miksi pakastaa raparperia

jos sinulla on raparperikruunu niin Sinulle toimitetaan koko kevät ja kesä, joten jos et halua syödä raparperia koko ajan pakastaminen on hyvä vaihtoehto. Tai saatat rakastaa raparperia ja haluta tarjontaa läpi syksyn, jolloin osta, kun hinta laskee ja pakasta myöhemmäksi.

kauden edetessä raparperista tulee kuitumaisempaa, joten ota tämä huomioon, kun valitset, miten se pakastaa – sen kypsentäminen kokonaan ensin lienee parempi vaihtoehto. Yksi huomionarvoinen asia raparperia viljellessä on se, että lehdet voivat olla myrkyllisiä, sillä ne sisältävät oksaalihappoa, joten varmista, että leikkaat ne kokonaan pois ja hävität ne.

raparperin voi pakastaa raakana, valkaistuna tai täysin kypsennettynä. Riippumatta siitä, missä vaiheessa päätät jäädyttää, raparperi hajoaa enemmän, kun se defrosts joten on parasta käyttää ruokia, joissa et tarvitse siisti tikkuja siitä. Piirakat, murut, smoothiet, hölmöt ja suolaisten ruokien kastikkeet toimivat kaikki hyvin pakastetun raparperin kanssa, sillä ei ole väliä, jos ylimääräistä nestettä annetaan pois. Vältä kakkujen tai muffinien tekoa, ellei sulatettu raparperi ole kovin kuivaa tai ne voivat päätyä märiksi.

Pakastettu raaka raparperi

Valitse tähän menetelmään rapeat, kiinteät varret.

1. leikkaa raparperista suikaleita ja leikkaa ne lyhyiksi paloiksi, jos varret ovat hyvin rasvaisia, leikkaa ne pituussuunnassa paloiksi, jotta ne jäätyvät tasaisemmin.
2. irtopaloja varten levitä palat yhtenä kerroksena vuoratuille tarjottimille ja pakasta ne auki.
3. pakastamisen jälkeen palat tiputetaan astioihin tai pusseihin. Jos et muuten ole huolissasi niiden tarttumisesta yhteen, pakasta ne suoraan astiaan tai pusseihin. Käytä kolmen kuukauden kuluessa.

Pakastettu raparperi

1. Blanch raparperi kiehuvassa vedessä 1 min, sitten kauha suoraan jääkylmään veteen jäähtymään välittömästi.
2. valuta todella hyvin ja levitä puhtaalle teepyyhkeelle kuivumaan.
3. irtopaloja varten levitä palat yhtenä kerroksena vuoratuille tarjottimille ja pakasta ne auki.
4. pakastamisen jälkeen palat tiputetaan astioihin tai pusseihin. Jos et muuten ole huolissasi niiden tarttumisesta yhteen, pakasta ne suoraan astioihin tai pusseihin. Käytä kuuden kuukauden kuluessa.

raparperin keittäminen ennen pakastamista

yksinkertaisin tapa pakastaa raparperi on keittää se ensin varovasti.

haudutettu raparperi

1. tiputa raparperi pannulle, jossa on hieman nestettä (vesi tai vastapuristettu appelsiinimehu toimivat hyvin), ja lisää joukkoon ripoteltu sokeri. Raparperi voi olla melko hapokas, joten saatat tarvita 15-30g sokeria per 100g raparperi; aloita 15g ja lisää myöhemmin, jos tarvitset. Voit tässä vaiheessa lisätä myös muita makuja, kuten inkivääriä.
2. hauduta, kunnes se on täysin mureaa, lisää tarvittaessa vielä tässä vaiheessa sokeria. Jäähdytä kokonaan ja pakasta sitten annoksissa astioissa tai pusseissa.

paahdettu raparperi

1. Kuumenna uuni 200C/180C puhaltimeen / kaasuun 6. Leikkaa ja leikkaa 500g raparperia pikkusormen kokoisiksi paloiksi. Laita matalaan astiaan, ripottele päälle 80g valssisokeria, vispaa yhteen ja asettele raparperi sitten yhdeksi kerrokseksi.
2. peitä foliolla ja paahda 15 min. Poista folio ja paahda vielä 5 min tai kunnes mehu on siirappimaista. Raparperin olisi silti pitänyt säilyttää muotonsa. Jäähdytä ja pakasta astiassa.

raparperien sulattaminen

sulattamiseksi, jätä pakastetut raparperit ulos useaksi tunniksi. Jos haluat palasten pysyvän kunnossa, älä liikuta niitä, ennen kuin ne ovat täysin sulaneet. Täysin keitetty raparperi hajoaa vielä enemmän kuin defrosts.

reseptit, jotka voidaan tehdä pakastetusta raparperista

käytä sulatettua pakastettua raakaa tai valkaistua raparperia tähän mehevään muruun; jätä portviini pois, jos haluat.
Raparperimurska

raparperi tekee herkullisen kerroksen kevyessä kesäjälkiruoassa. Käytä sulatettua raakana tai valkaistuna ja paahda se, tai käytä paahdettua ja pakastettua.
raparperia ja vaniljakastiketta

käytä sulatettua, pakastettua raakaa raparperia tämän vaaleanpunaisen ginin valmistukseen.
Raparperigin

lanttu on hyvä vaihtoehto raparperille, käytä tähän sulatettua raakaa tai valkaistua raparperia ja lisää tarvittaessa lisää sokeria.
raparperi ja appelsiini lätäkkö

kokeile raparperia suolaisessa ympäristössä tämän karitsakastikkeen kanssa; käytä sulatettua valkaistua tai raakaa raparperia.
venäläinen shashlik-raparperikastike

lisää raparperi-inspiraatiota:

miten raparperi keitetään
10 parasta raparperireseptiä
raparperireseptikokoelmamme
miten raparperi haudutetaan