jos olet miettinyt, miten savustuslaatikkoa käytetään, olet tullut oikeaan paikkaan. Artikkelissa keskitytään tähän ja enemmän.

esi-isämme ovat polttaneet lihaa paleoliittisista ajoista lähtien. Onneksi nyt kun parhaat tupakoitsijat ovat saatavilla, sinun ei tarvitse sietää kotisi täyttämistä lattiasta kattoon paksuilla savupilvillä vain nauttiaksesi savustetun lihan herkullisuudesta.

vaikka modernin ajan vaikutus grillaamiseen on säilynyt suhteellisen koskemattomana, varsinkin kun on kyse suoraan hiilellä grillaamisesta, jotkut modernit vaikutteet ovat erittäin tervetulleita.

yksi tällainen moderni vaikuttaja on innovatiivinen mutta yksinkertainen savustuslaatikko. Savustuslaatikko on kuumuutta kestävä metallilaatikko, jota käytetään lihan savustamiseen tarvittavien hakkeiden pitämiseen.

Kuinka käyttää Savustuslaatikkoa

savustuslaatikon käyttäminen ei voisi olla yhtään helpompaa. Laita haketta savustuslaatikkoon, aseta savustuslaatikko lähelle lämmönlähdettä, lisää lihasi grilliin ja täytä lastut tarvittaessa uudelleen arvolla &. Lue tarkemmin, miten savustuslaatikkoa käytetään joko kaasugrillissä tai hiilipolttimessa.

askel askeleelta ohjeesi siitä, miten Savustuslaatikkoa käytetään

vaikka tarkka vaiheittainen prosessi voi vaihdella hieman savustuslaatikosta toiseen, savustuslaatikon käytön yleiset periaatteet pysyvät samoina. Katsotaanpa niitä.

Vaihe 1: Laita haketta Savustuslaatikkoon

aseta valitsemasi kuiva hake savustuslaatikon kammioon. Jotkut ihmiset haluavat liottaa haketta etukäteen vähentääkseen niiden syttymisriskiä. Moderneissa savustuslaatikoissa tämä on tarpeetonta, koska niiden pohjissa ei ole reikiä, joten ei ole vaaraa, että sirut altistuvat suoralle liekille.

Vaihe 2: Aseta savustuslaatikko lähelle lämmönlähdettä

Aseta haketäytteinen savustuslaatikko lähelle lämmönlähdettä. Hiiligrilleissä tämä tarkoittaa sitä, että savustuslaatikko tulee asettaa suoraan hiilien päälle. Kaasugrillissä laitat savustuslaatikon polttimien päälle. Kestää hetken ennen kuin savustuslaatikko alkaa tuottaa savua, joten on suositeltavaa kääntää lämpö maksimiin kaasugrilleissä.

Vaihe 3: Aloita lihojen grillaus

kun savustajasi on alkanut tuottaa savua, säädä poltin takaisin normaaliin keittolämpötilaansa. Kun savustuslaatikko lämmitetään oikein, se pysyy kuumana koko kypsennyksen ajan. Heitä liha grilliin ja keitä se normaalisti.

Vaihe 4: Täytä haketta tarpeen mukaan

joskus hake palaa loppuun ennen kuin liha on kypsytetty ja sinun on täytettävä savustuslaatikon hakekammio. Jos sinulle käy näin, nappaa pari kuumuutta kestävää pihtiä ja poista savustuslaatikko lämmöstä. Vielä pihdeillä tai kuumuutta kestävillä käsineillä avaa savustuslaatikko ja täytä hake & aseta savustuslaatikko takaisin grilliin.

vinkit Savustuslaatikon käyttöön

jotta savustuslaatikosta saa kaiken irti, sitä pitää osata käyttää oikein. Tässä vinkki ja kikka, joka kannattaa pitää mielessä savustuslaatikkoa käytettäessä.

• kylmä liha suoraan jääkaapista imee savua paremmin kuin huoneenlämpöinen liha.
• pidä grillin kansi kiinni niin paljon kuin mahdollista, kun lihasi kärähtää. Näin varmistetaan, että savu läpäisee lihan kunnolla mahdollisimman paljon eikä pääse karkuun.

Features Every Good Smoker Box Has

Now that you know how to use a smoker box, you ’ re Expert Into to get your hands on one for yourself. Mutta ennen kuin napsautat ”Lisää ostoskoriin” kiiltävässä uudessa savustuslaatikossasi, pidä silmäsi auki seuraavien ominaisuuksien varalta:

• valmistettu korkealaatuisista metalleista: savustuslaatikko on tehtävä korkealaatuisista metalleista, kuten teräksestä tai valuraudasta, jotta laatikko ei sulaisi ja vääntyisi. Korkealaatuiset metalliset savustuslaatikot maksavat hieman enemmän, mutta ne kestävät paljon kauemmin.
• pitäisi olla perinteinen design: kuten parissakin asiassa elämässä, yksinkertainen on parempi savustuslaatikon suunnittelussa. Savustuslaatikossa tulisi olla kiinteät reiät savun asianmukaista virtausta varten vaarantamatta tuhkan karkaamista ja laskeutumista lihasi päälle.
• on oltava tarttumaton pinnoite: ilman tarttumatonta päällystettä savustuslaatikko on vaikea ja epämiellyttävä puhdistaa. Kun hake palaa, syntyy tuhkaa, joka voi juuttuessaan tukkia reiät. Jos käytät savustuslaatikkoa suoraan lihan alla grillissä, myös mehut ja rasvat putoavat siihen, joka on puhdistettava.
• käytön tulee olla helppoa: valitse savustuslaatikko, jonka kansi on auki ja varmista, että voit täyttää haketta uudelleen, kun se on vielä grillissä. Savustuslaatikon muodon ja koon tulisi myös sopia helposti grilliin optimaalisten tulosten saavuttamiseksi.

Learning the Ropes? Tässä ovat parhaat lihat tupakoida

jos et ole vielä liian varma lihansyöntitaidoistasi, meillä on sinut katettu. Paras liha polttaa, kun olet vasta opettelemassa käyttämään savustuslaatikkoa ovat:

• Naudanrinta
• naudan ribsit
• koko kalkkuna
• koko ankka
• lampaan lapa
• lohi

vaikka lihavalinta vaikuttaa voimakkaasti savustuksen onnistumiseen, et ehkä yllättyisi kuullessasi, että keskeinen osa savustuksessa on käytetty hake.

mitkä ovat parhaat Hakkeet Savustuslaatikkoon?

jos tiedät jotain lihan polttamisesta, tiedät, että puulastuvaihtoehtoja on monia. Tammilastuista omenalastuihin-haketta voi olla tarjolla häkellyttävän paljon, jos ei tiedä mistä aloittaa. Tässä pikaopas hakkeen päälajeista ja milloin niitä kannattaa käyttää:

omena

Applewood sopii erinomaisesti possun, kanan ja villilintujen savustamiseen. Applewoodin makuprofiili on mieto ja jälkimaku hieman makea. Muista, että Applewood on lempeä savu, joten savun imeytyminen lihaan kestää reilut pari tuntia.

tervaleppää

tätä haketta käytetään lähinnä lohen savustuksessa, mutta sen herkkä maku sopii useimmille kalalajeille. Tervaleppälastuissa on kevyen hienovarainen makea maku.

kirsikka

Kirsikkalastut sopivat hyvin yhteen lähes kaikkien lihojen kanssa, mutta sopivat erityisen hyvin broilerin, kalkkunan ja kinkun kanssa. Siinä on mieto makea ja hedelmäinen maku, joka täydentää useimpia lihalajeja.

Rypäleköynnös

nämä hakkeet toimivat hyvin lampaan -, sian-ja siipikarjan kanssa. Rypäleköynnöksen puulastuilla on terävä, kirpeä maku, jossa on hedelmäinen pohjavire. Koska rypäleen viiniköynnöksen puulastut tarjoavat niin vahvoja makuja, käytä sitä säästeliäästi.

Hickory

Hickory-puulastut sopivat mainiosti isompiin porsaanlihan paloihin, kuten hartioihin ja kylkiluihin. Näissä hakkeissa on voimakkaan makea pekonimainen maku. Aivan kuten rypälelastujen kanssa, käytä sitä säästeliäästi, jotta vältät lihan liiallisen maustamisen.

vaahtera

Vaahteralastuja käytetään parhaiten siipikarjan ja riistan lihan kanssa. Se on hienovarainen maku, hieman makea maku.

Mesquite

Mesquite – puulastut sopivat poikkeuksellisen hyvin yhteen punaisen lihan kanssa. Maku on maanläheinen. Mesquite puulastut tarjoavat vahvan, intensiivisen maun, joten varmista, ettet käytä sitä liikaa.

Tammi

Tammilastut sopivat erinomaisesti lampaan -, naudan -, naudan-ja makkarankuoreen. Ne ovat välimaastossa siru valinta, kun omena sirut ovat liian kevyitä ja mesquite sirut ovat liian vahvoja. Tamminen hake on keskivertosavuinen maku.

Pekaanipähkinäpensas

Pekaanipähkinäpensas toimii parhaiten siipikarjan kanssa, mutta sitä voidaan käyttää useimpiin lihoihin. Siinä on pähkinäinen, täyteläinen ja makea makuprofiili.

liottaa tai olla Liottamatta

kuten edellä mainittiin, useimmat savustuslaatikot on suunniteltu erityisesti poistamaan riski siitä, että hake syttyy palamaan, mikä on tärkein syy siihen, miksi ihmiset haluavat liottaa haketta. Hieman turhankin puuhakkeen liottamisen lisäksi märän hakeen polttaminen ja savustamisen aloittaminen kestää paljon kauemmin kuin kuivan hakeen.

loppujen lopuksi valinta on kuitenkin sinun. Jos olet päättänyt liottaa haketta ennen niiden lisäämistä savustuslaatikkoon, näin:

• valitse liotusaine: Useimmat ihmiset käyttävät vain kuumaa vettä, mutta jos haluat antaa vielä enemmän makua hakkeeseesi, voit käyttää sitruunamehua, olutta, viskiä tai jopa viiniä.
• liota haketta: liotusaika riippuu liotusaineen voimakkuudesta. Mitä vahvempi liotusaine, sitä lyhyempi liotusaika. Liota haketta vedessä noin tunti ja liota haketta viinissä vain 15 minuuttia.
• valuta hake: kun liotusaika on kulunut umpeen, valuta hake ja anna niiden valua kuiviksi, kunnes ne eivät enää valu nestettä.
• laita hake savustuslaatikkoon: kun hake on tyhjennetty, laita se savustuslaatikon hakekammioon.

miten savustetaan lihaa ilman Savustuslaatikkoa

voit silti nauttia savustettua lihaa ilman savustuslaatikkoa, vaikka parhaan tuloksen saamiseksi on suositeltavaa sijoittaa sellaiseen. Näin savustat lihasi ilman savustuslaatikkoa.

Tupakointi Grillissä ilman Savustuslaatikkoa

jos paistat lihasi grillissä, kaada hakkeesi alumiinifoliolevylle. Aseta toinen levy alumiinifoliota hakkeiden päälle ja kierrä päät pussimaiseen muotoon. Tökkää vartaassa reikiä folioon, jotta savu pääsee karkaamaan. Jos käytät hiiligrilliä, voit käyttää edellä mainittua menetelmää tai sijoittaa puupaloja suoraan hiilille.

Tupakointi uunissa

kun savustat lihaa uunissa, on suositeltavaa liottaa puulastut etukäteen, koska ne eivät sisälly kunnon savustuslaatikkoon. Valuta ja laita liotettu hake alumiinivuokaan varmistaen, että vain pannun pohja & ei kerry hakkeella. Laita vuoka uuniin. Laita lihat uuniin ja kypsennä normaalisti.

Usein kysyttyä

ennen kuin lopetamme tämän artikkelin, ajattelimme vastata joihinkin polttaviin kysymyksiinne. Jos kysymykseesi ei ole vastattu täällä eikä sitä ole käsitelty yllä, voit vapaasti kysyä sitä alla olevassa kommenttiosiossa.

miten savustuslaatikot vaikuttavat?

kun savustuslaatikko täytetään hakkeella ja levitetään lämmönlähteelle tai sen läheisyyteen, se alkaa päästää hallitusti savua. Tämä savu nousee strategisesti sijoitetuista rei ’ istä ja läpäisee lihan.

Voinko polttaa muuta kuin lihaa?

ne teistä, jotka rakastavat kasvisten grillaamista grillissä, ilahtuvat kuullessaan, että savustuslaatikollakin saa savuisen kasvismaun. Kesäkurpitsa, munakoiso, maissi ja kaali käyvät erityisen hyvin savun lisäämisestä.

kuinka monta haketta?

mitä enemmän haketta käyttää, sitä sakeampaa savu on ja sitä pidempään savu kestää. Useimmat savustuslaatikon valmistajat suosittelevat laatikon täyttämistä hakkeella, jotta sitä ei käytettäisi liian vähän ja jotta kammiota ei täytettäisi. Tämä on tietenkin subjektiivista, ja käyttämäsi Hake sekä savustamasi liha on otettava huomioon.

johtopäätös

et tarvitse savustusgrilliä savustaaksesi lihasi täydelliseksi, tarvitset vain grillin ja savustuslaatikon. Parasta savustuslaatikossa on, että ne ovat halpoja ostaa, helppohoitoisia ja ihania olla käsillä.