sekoita nämä värit tehdä oman musta elintarvikeväri tyhjästä! Se kestää alle 5 minuuttia.

Kokonaisaika: 5 minuuttia

4.5 6 äänestä

hyppää reseptiin

opas siitä, miten tehdä musta elintarvikeväritys kotona muutamassa minuutissa!

hyppää:

• 🏴 elintarvikevärien tyypit
• 🌈 Mustageelivärien ainesosat
• 🥣 miten se valmistetaan?
• 🍱 säilyttäminen
• 🍪 käyttö
• 💭 Usein kysyttyä
• 📖 resepti

🏴 Elintarvikevärityypit

pähkinänkuoressa elintarvikevärit voidaan valmistaa luonnollisista tai jalostetuista raaka-aineista.

nämä väriaineet ovat turvallisia kulutukseen, mistä johtuu elintarvikelaatu.

Luonnolliset Elintarvikesävyt

yleisiä luonnollisia elintarvikelaatuisia väriaineita ovat musta hiili ja kalmarin muste.

musta hiili sopii hyvin leivonnaisiin, mutta se voi tehdä kakastakin mustaa ja sotkuista keittiössä.

jotkut muistavat ne ajat, jolloin jouduimme syömään mustaa puuhiiltä, kun meillä oli ripuli jo 90-vuotiaana, se on periaatteessa sama asia.

kalmarin muste ei ole vegaanista, mutta se on silti yleisin tapa värjätä pasta mustaksi. Näin voit muuttaa ruokasi syvimmän mustaksi.

jalostettu elintarvikeväri

jalostettu elintarvikeväri on yleensä turvallinen nautittavaksi (riippuu merkistä) ja sitä voidaan käyttää kaikissa elintarvikkeissa.

yleisiä ovat joko nestemäiset, jauhemaiset tai putkiloissa tai pikkupurkeissa olevat geelit tai musta kaakaojauhe.

Musta kaakaojauhe eli Hollantilainen kaakaojauhe on nykyisin suosittua leipurien keskuudessa. Sitä käytetään battereissa keksien ja kakkujen valmistukseen.

nestemäisiä, jauhemaisia ja geelimäisiä ravintosävyjä voidaan käyttää muun muassa jäässä ja rouheessa.

erilaisia ominaisuuksia on olemassa, joten oikean saaminen on tärkeää!

Halvat elintarvikevärimerkit saattavat lisätä kyseenalaisia ainesosia, eikä sävy välttämättä poksahda.

erityisesti Mustat elintarvikevärit voivat olla pettymys, jos ostat budjettibrändin, koska ruoka, jota yrität värittää, muuttuu harmaaksi.

itse käytän ja suosittelen geelipohjaisia elintarvikevärejä Dr. Oetkerilta, ne eivät koskaan pettäneet minua. En liity heihin, rakastan vain heidän tuotteitaan, ja se on ainoa, jota olemme käyttäneet Euroopassa muutenkin.

🌈 ainesosat mustalle Geelivärille

tässä oppaassa keskitytään DIY mustaan geeliväriin

en suosittele nestemäisten elintarvikevärien tai hydratoitujen jauheiden käyttöä, koska et saa syvää tummaa mustaa. Se osoittautuu melko tumma violetti tai harmaa.

voit ostaa myös valmista mustaa elintarvikeväriä tai vain sekoittaa sen keskenään.

jos haluat sekoittaa sen, tarvitset:

• sininen geeliväri
• punainen geeliväri
• vihreä geeliväri

jos saat ne settiin, se on pluspistettä! Wilton tekee myös hyviä elintarvikevärejä, heillä on setti, jossa on sinistä, vihreää, punaista ja keltaista.

🥣 miten se tehdään?

näin se tehdään, tulostettava reseptikortti sijaitsee alempana.

määrällä ei ole väliä, voit asettaa määrän tarpeidesi mukaan.

Vaihe 1

lisää sekoituskulhoosi yhtä paljon sinistä, punaista ja vihreää elintarvikegeeliväriä.

Vaihe 2

sekoita värit keskenään.

ota vähän ja levitä valkoiselle lautaselle.

Vaihe 3

Säädä mustaa lisäämällä lisää punaisen, sinisen tai vihreän sävyjä. Lisää vain pieni määrä.

sekoita ja testaa uudelleen. Jos olet tyytyväinen mustaan, voit käyttää sitä tai toistaa tämän vaiheen, kunnes olet tyytyväinen mustaan sävyyn.

🍱 säilyttäminen

kun olet sekoittanut mustan geelivärisi kanssa, se alkaa kovettua huoneenlämmössä.

käytä se nopeasti sekoittamalla se taikinaan, kuorrutukseen tai mihin tahansa väriin.

mutta mustan elintarvikevärisi säilömiseen on mahdollisuus!

jätä se joko kulhoon, jos aiot käyttää sen muutamassa päivässä, ja kääri sen päälle kelmu. Se estää happea kovettamasta elintarvikevärejä.

sitä paitsi altistuminen ilmalle saa sen menettämään vireytensä ajan myötä.

mustaa väriainetta voi säilyttää myös pienessä puhtaassa pullossa. Sulje se kannella ja voit jättää sen näin niin kauan kuin värit ovat hyviä. Tarkista parasta ennen-päiväyksen etiketit putkiloistasi.

🍪 käyttää

Tässä muutamia ideoita mustan elintarvikevärisi käyttöön:

• mikä tahansa kakku -, keksi -, leivonnais-tai muffinitaikina
• Leipä -, pizza -, leivonnais-tai choux-taikina
• kuorrutus, fondanttikuorrutus tai kuorrutus
• couverture-suklaa tai tavallinen suklaa
• perusmarsipaani tai karkki
• pirtelö, smoothie, mehut
• kermavaahto, voikreemi, tuorejuusto, smetana jne. dippeihin ja täytteisiin
• kastikkeet ja graavit (halloweenia varten)
• riisi, pasta, vehnämarjat

mielestäni musta elintarvikeväri on hyvä, jos haluat värjätä yhden elintarvikkeen mustaksi ja toisen kirkkaalla värillä, joka antaa kontrasti.

Ystävänpäiväksi saattoi tehdä mustia ja vaaleanpunaisia keksejä tai juhlia varten valkoisia ja musta-aiheisia ruokia.

💭 Usein kysyttyä

📖 resepti

DIY Musta Elintarvikevärisekoitus

sekoita nämä värit tehdä oman musta elintarvikeväri tyhjästä! Se kestää alle 5 minuuttia.

4.5 6 äänestä

tulostin

kurssi: DIY

Keittiö: amerikkalainen

ruokavalio: vähälaktoosinen, vähäsuolainen

Avainsana: musta elintarvikeväri, miten tehdä musta elintarvikeväri

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kokonaisaika: 5 minuuttia

resepti: Helene Dsouza

ainekset

• ▢ vihreä elintarvikeväri
• ▢ Punainen elintarvikeväri
• ▢ Sininen elintarvikeväri

ohjeet

• kaada yhtä paljon punaista, sinistä ja vihreää elintarvikeväriä pieneen sekoituskulhoon.
  vihreä elintarvikeväri, Punainen elintarvikeväri, Sininen elintarvikeväri
• Yhdistä väri mustaan. Sekoita hammastikulla.
• testaa mustasi levittämällä sitä valkoiselle lautaselle.
• se on enimmäkseen sininen tai vihertävä. Siinä tapauksessa lisää hieman lisää punaista, tippa tai niin. Jos se näyttää liian punaiselta, lisää tippa sinistä, se näyttää liian violetilta, lisää tippa vihreää.
• sekoita ja testaa lautasellasi, kunnes olet tyytyväinen mustaan.
• kun käytät sitä ruoassasi, kuten esimerkiksi kuorrutuksessa, lisää pieni määrä johonkin ainesosaan, jonka haluat värjätä. Tarkista, onko se tarpeeksi musta vai tarvitseeko se lisää mustaa. Lisää tarvittaessa. * Katso huomautuksia
• säilytä tähteet pienessä pullossa, jonka voit sulkea tai pienessä kulhossa, jonka päällä on kelmu, ja säilytä jääkaapissa.

muistiinpanot

muutama tippa mustaa elintarvikeväriä voi riittää värjäämään ruoat pikimustiksi. Aloita muutamalla tipalla ja jatka siitä. Määrä punainen vs sininen vs vihreä luoda musta riippuu tuotemerkin ja laadun elintarvikeväriä, että käytät. Säädä tarpeen mukaan. Geelivärit ovat voimakkaampia. Pienellä määrällä pääsee pitkälle. Anna myös värin asettua 10-15 minuutiksi, jolloin tiedät, onko sinun lisättävä enemmän vai ei. Geelivärit voimistuvat ajan myötä.

laitteet

• ▢
  hammastikun tai pienen lusikan kahva
• ▢
  pieni valkoinen levy testiin

Teitkö tämän? Esittele itsesi!Mainitse @real.masalaherb tai tag #masalaherb!