luuttoman grillikyljen valmistaminen grillissä tuottaa mitä mureinta, savuisinta naudanlihaa! Voit käyttää paahtopaistia jopa ruoanlaittoon ja herkullinen sear kuori, joka on extra flavorful. Käytä kaupasta ostettua mausteseosta helppoon preppaukseen.

This post is sponsored by Twin Eagles Grills, a year long partner of Heartbeet Kitchen. Meillä on 36 tuuman grillin yläosa, jossa on infrapuna-grilli, kannettavalla alustalla. Niiden huolellisesti suunnitellut grillit ovat yhtä kauniita kuin suorituskykyisiä.

viimeisin grillausprojektini oli herkullisen grillikyljen valmistamisen opettelu. Valmistamme usein ehjän grillikana-reseptini, mutta varaamme naudanlihaa erikoistilaisuuksiin, kuten pääsiäiseen ja jouluun, etenkin kalliimpaan leikkeleeseen, kuten luuttomaan prime rib-paistiin. Se on niin arvoinen murea, mehukas hoitoon työnnetään sisällä hapantaikina dinner sämpylät! Tee tästä lehtikaalisalaatista tuoreutta, niin saat täydellisen aterian.

koska tämä lihapala on herkkua sellaisenaan, ei tarvitse marinoida tai priimata. Rakensin kuoren pelkällä luomupihvin maustekerroksella ja karkealla suolalla, ja siinä se!

mikä naudanlihapala sopii parhaiten grilliin?

luuton prime rib on erinomainen lihapala, joka kypsennetään grilliruoan avulla, yksinkertainen ja helppo tekniikka. Hidas ja tasainen kierto, jatkuva lempeä lämpö mahdollistaa naudanlihan valella itsensä sisäisesti ja ulkoisesti, mikä johtaa uskomattomiin tuloksiin.

rotisserie spit on Suosikkivarusteeni Twin Eagles Grillissä. Piilotettu rotisserie-järjestelmä on täysin integroitu Moottori 100 lbs. kääntökapasiteetti. Rakenne tuottaa rotisserie-sauvan tasaisen ja tasaisen pyörimisen, ja siinä on kaksi korkeusasentoa, jotka pitävät elintarvikkeet oikealla etäisyydellä polttimesta lihan polttamisen välttämiseksi.

miten tehdään grillikylki:

• vähintään 1 tunti ennen grillausta, jopa päivää ennen, mausta ja suolaa prime rib-paistisi. Anna sen tulla huoneenlämpöön ennen grillausta.
• käytä lihanarua paistin risteytykseen varmistaaksesi, että liha on tukevaa ja tiivistä.
• Vartaa paisti vartaaseen niin, että paisti on varrastettu keskeltä läpi, kiinnitä sitten grillihaarukat ja liu ’ uta ne lihaan ja kiristä lukkoruuvit varmistaaksesi.
• Sovita syljen päät torttukuoppiin. Kytke grillivarasto päälle ja käännä infrapunalämpö keskikorkeaksi, jos käytät. Paahda grillikylkeä 20 minuuttia, kunnes siihen muodostuu hieman kuorta.
• Sammuta infrapunalämpö ja nosta grilli epäsuoralla lämmöllä 300 asteeseen kannen ollessa suljettuna. (Tämä on lähtökohta, jos sinulla ei ole infrapuna-grilliä).
• sylki paahtaa prime rib 300 asteessa F, kunnes keskustan sisälämpötila nousee 120 asteeseen F.
• Sammuta epäsuora lämpö. Käytä infrapuna grillipolttimen loppuun polttamalla ulkopuolella muutaman minuutin ajan, kunnes crusty ja ruskea. Ja keskellä prime kylkiluun pitäisi nyt olla 125 astetta F.
• Poista sylki grillistä ja aseta paisti leikkuulaudalle. Poista grillikylki varovasti syljestä ja anna lihan levätä 15 minuuttia. Leikkaa ja tarjoile.

mihin lämpötilaan alkulihapaisti kypsennetään:

sisälämpötila on yksi tärkeimmistä yksityiskohdista, kun valmistat mitä tahansa lihaa, joten sinun kannattaa pitää käsillä pikalukulämpömittari. Medium rare on maaginen lämpötila prime ribille, noin 130-135 astetta F, mikä tarkoittaa, että vedät sen pois grillistä noin 125 astetta F, koska sisäinen lämpötila jatkaa nousuaan, kun se lepää. Jos liha kypsennetään mediumiksi, se alkaa karaistua ja menettää ihanteellisen rakenteensa.

kuinka kauan paistin paahtaminen kestää?

grillikyljen kypsentämiseen kuluva aika riippuu pääasiassa paistin koosta ja epäsuorasta lämmönlämpötilasta, jolla paistat sitä.

käytin tähän reseptiin 2 1/2 kilon luutonta prime rib-paistia. Kesti noin 45 minuuttia alkutaipaleen jälkeen saavuttaa sisälämpötila 125 astetta F, pitäen grillin epäsuoran lämmön 300 asteessa F.

lämmön ja lepoajan poistamisen jälkeen sisälämpötila nousee edelleen noin 130 asteeseen F, joka on keskiraaka-aine eli taikalämpötila.

pääruuan lisukkeet:

• kuohkeat Hapanjuurirullat
• grillattu Romainesalaatti
• rapeat lohkoperunat
• toscanalaiset valkoiset pavut
• hunaja Valkosipuliporkkanat

Näin valmistat grillin grillissä hämmästyttävän grillikyljen valmistusohjeen

. Naudanliha osoittautuu uskomattoman meheväksi ja mureaksi sisältä, ja siinä on klassinen Prime ribin kuori.

5 alkaen 1 ääni

valmistusaika :5 minuuttia

keittoaika: 1 tunti 10 minuuttia

lisäaika: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia

kirjoittaja: Amanda Paa

asteikko:

ainekset

• 2 1/2 3 paunan luuton alkuripsipaisti
• 2 tl kosher-suolaa
• 2 rkl pihvimaustetta

ohjeet

• vähintään 1 tuntia ennen grillausta, jopa päivää ennen, mausta ja suolaa prime rib paisti taputtelemalla mausteet lihaan niin, että se tarttuu. Anna sen tulla huoneenlämpöön ennen grillausta.
• käytä teurastajan narua paistin risteytykseen varmistaaksesi, että liha on kiinnitetty ja kompakti.
• vartaassa paisti teidän rotisserie sylkeä, niin että paisti on vartaassa läpi keskeltä, kiinnitä sitten rotisserie haarukat ja liu ’ uta lihaan, ja kiristä lukkoruuvit turvata.
• Sovita syljen päät paistopisteisiin. Laita grilliin turvallinen alumiinipannu lihan alle, jotta valumat jäävät kiinni. Kytke grillisi päälle niin, että se alkaa pyöriä, käännä infrapunalämpösi keskikorkeaksi, jos käytät. Käytä tätä paistamiseen noin 20 minuutin ajan, kunnes muodostuu hieman kuorta.
• Sammuta infrapunalämpö ja nosta grilli epäsuoralla lämmöllä 300 asteeseen kannen ollessa suljettuna. Laitan vasemman ja oikean polttimen päälle keskivaikeaan lämpöön pitääkseni 300 asteessa F. Jos sinulla ei ole infrapunapolttinta, tästä aloitat grillin lämmittämisen 300 asteeseen F.
• Spit paahda prime kylkiluu 300 astetta F, kunnes sisäinen lämpötila keskus saavuttaa 120 astetta F. tauko paistin ja käyttää instant lukea lihan lämpömittari 15 minuutin välein pitää silmällä lämpötila. Lämpömittari olisi työnnettävä aivan keskellä prime kylkiluun testata doneness.
• kun liha on saavuttanut 120 F-asteen lämpötilan, sammuta epäsuora lämpö (jos käytät infrapunapolttimoa). Käännä infrapuna-grillipolttimen takaisin medium high loppuun polttamalla ulkopuolella muutaman minuutin ajan, kunnes crusty ja ruskea. Sisälämpötila keskellä prime kylkiluun pitäisi nyt olla 125 astetta F. Jos ei käytä infrapunapolttimen, vain kokki 125 astetta F.
• Poista sylki grillistä ja aseta paisti leikkuulaudalle. Poista grillikylki varovasti syljestä ja anna lihan levätä 15 minuuttia. Leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile lämpimänä.

huomautukset

*riippuu lihan sisälämpötilasta eikä ajasta, jolloin tiedetään, milloin grillikylki on kypsynyt.