sokeroituja kukkia ovat hienoja koristeita, koska ne on helppo tehdä, ja niitä voi säilyttää melko pitkään. Jos haluat tehdä sokeroituja kukkia, maalaa kukat vain hieman munanvalkuaisella, kasta ne sokeriin ja anna kuivua. Se on todella niin helppoa!
Sisällysluettelo
mitkä kukat ovat syötäviä?
on aika paljon erilaisia syötäviä kukkalajeja, mutta jälkiruoaksi pyrin yleensä pitäytymään miedomman makuisissa kukissa. Voit löytää kirjoja syötäviä kukkia tai tarkistaa luotettu online-lähde selvittää, mitä kukkia voit syödä. Alla olevalla videolla candying ”johnny jump up” – alttoviuluja ja pinkkiä dianthusta.
jos miettii, mistä syötäviä kukkia saa, niitä voi joskus löytää erikoisruokakaupoista tai viljelijämarketeista. Tai voit kasvattaa ne itse. Useimmat syötävät kukat tiedän ovat todella helppo kasvaa, joten mielestäni se on win-win; saat kauniita kukkia ulkona ja kauniita kukkia kakun koristeluun.
ja vain sivuhuomautus/vastuuvapauslauseke tässä, on todella tärkeää, että tiedät, että kukat sinulla on todella syötäviä, joten varmista, että teet tutkimusta. Älä myöskään koskaan laita kukkia päivittäistavarakaupasta tai kukkakaupasta kakkuihisi, koska ne ovat lähes aina käsitelty torjunta-aineilla, jotka eivät ole ruokaturvallisia.
toinen syy, miksi tykkään kasvattaa omia kukkiani, sillä tavalla tiedän tarkalleen, mitä niissä on!
valmistautuminen karkkikukkiin
pese Kukat
kun syötävät kukat on saatu, ne kannattaa pestä kunnolla. Laita kukat kulhoon, jossa on pieni loraus valkoviinietikkaa ja peitä ne sitten kylmällä vedellä. Anna kukkien likoilla 20-30 minuuttia näin, valuta kukat ja asettele ne pyyhkeeseen kuivumaan.
kokonaiset Kukat vs. terälehdet
riippuen siitä, minkälaisia kukkia sinulla on, saatat haluta karkkia ne kokonaisina tai voit repiä ne erilleen ja karkkia yksittäisiä terälehtiä.
pienet kukat, kuten nämä orvokit, ovat melko litteitä eikä niissä ole paljoa keskustaa, joten haluan jättää ne kokonaisiksi.
nämä dianthut ovat vähän isompia, enkä oikeastaan halua tätä keskiosaa, jossa ne yhdistyvät, joten tykkään vetää ne erilleen ja karkkia jokaisen yksittäisen terälehden.
tarvikkeet
munanvalkuaiset
sokerin kiinnittämiseen kukkiin on tyypillistä käyttää jonkinlaista munanvalkuaista. Tämä voisi olla tuoretta munanvalkuaista, hieman marenkijauhetta veteen sekoitettuna tai pastöroitua munanvalkuaista pahvipakkauksessa.
kumpaa tahansa munanvalkuaistyyppiä päätät käyttää, tarvitset vain ruokalusikallisen tai kaksi. Jos käytät tuoretta munanvalkuaista, vatkaa sitä hieman, jotta valkuainen hajoaa.
sokeri
tarvitset myös hieman sokeria. Voit käyttää tavallista rakeistettua sokeria, mutta nyt on myös hyvä aika käyttää superfine-tai kastelusokeria, sillä pienemmät rakeet tekevät kukista ohuemman päällysteen.
Työkalut
tarvitset pienen siveltimen ja pergamentilla tai vahapaperilla vuoratun tarjottimen. Pidän myös ylimääräisestä lautasesta, jota työstän, sekä pinseteistä, joilla kukat pysyvät.
miten karkki/kiteyttää syötävät kukat
kun on kerännyt tarvikkeensa, ensimmäinen askel on vatkata valkuaisia hieman. Niitä pitää hajottaa sen verran, että niillä on helppo maalata. Jos käytit marenkijauhetta, sekoita se veteen, kunnes jauhe liukenee.
nyt peruskeino on kuorruttaa kukka ensin munanvalkuaiseen, sitten sokeriin. Haluat vain hyvin ohut kerros munanvalkuaista, mutta haluat varmistaa, että saat jokaisen terälehden päällystettyä. Kastan koko kukan valkuaiseen ja pyyhin siveltimelläni kaiken ylimääräisen pois.
sitten käytän samanlaista tekniikkaa sokerin kanssa. Tykkään dipata koko kukan sokeriin, pyöritellä sitä hieman varmistaakseni, että se on hyvin pinnoitettu, ja taputella sitten ylimääräinen sokeri pois. Jos näet sokerimöhkäleitä, raaputa ne pois.
aseta sitten kukka tarjottimellesi kuivumaan, ja se on siinä!
se voi tuntua hieman tylsältä, mutta jos saat kokoonpanolinjan käyntiin, koko prosessi menee oikeastaan aika nopeasti. Sen sijaan että tekisit vain yhden kukan kerrallaan, kasta ne kaikki muniin, sitten kaikki sokeriin ja niin edelleen.
kun kaikki kukat on sokeroitu ja aseteltu, viimeinen vaihe on antaa kukkien seistä kunnes ne ovat täysin kuivuneet. Yleensä annan heidän olla yön yli.
kuinka kauan sokeroidut / kiteytyneet kukat kestävät?
kun kukat ovat täysin kuivia, voit siirtää ne astiaan ja ne säilyvät kuukausia, kunhan ne pysyvät kuivina. Voit saada ne valmiina milloin tahansa haluat fancy jopa jälkiruoka!
miten käytät sokeroituja syötäviä kukkia?
sokeroidut kukat ovat todella monikäyttöisiä koristeita, ne näyttävät hyviltä melkein minkä tahansa jälkiruoan päällä. Kokeile käyttää niitä kakkuja, cupcakes ja sokeri evästeet. Voisit jopa jyystää kermaleivoksia tai hienoja donitseja!
jos etsit hieman varitetta, tämä menetelmä toimii hyvin myös yrttejä, kuten minttu ja basilika.
