kuten luultavasti jo tiedät, pontikka on kotitekoinen, valmistamaton alkoholi, joka on perinteisesti valmistettu maissin, jauhon, sokerin, veden ja hiivan pohjasta. Vaikka reseptejä on erilaisia, pontikka sijoittuu tyypillisesti rommi-viski-lajikkeisiin.

sen tunnistaa kirkkaasta väristään ja korkeasta alkoholipitoisuudestaan, minkä vuoksi se sai mainetta erityisen voimakkaana alkoholina. Sen juuret juontavat kieltolakiin.

kun on kyse oman pontikan valmistamisesta kotona, tämä prosessi voi olla erittäin vaikea, jos et ole valmistanut kaikkia välineitä, joita tarvitset nesteen käymiseen ja myöhemmin alkoholin tislaamiseen.

oikein tehtynä pontikan valmistusprosessi on kuitenkin jännittävä ja palkitseva, koska se vaatii osin tiedettä ja osin taiteellisuutta saadakseen sen täysin kohdalleen.

tämän prosessin kautta moni joutuu miettimään, miten todistaa pontikka, joka on yksi ratkaisevimmista askelista hyvän, sileän ja täyteläisen viinan luomisessa.

kysymys kuuluukin, miten pontikan voi todistaa? Vastaus on paljon yksinkertaisempi kuin voisi kuvitella, jos sinulla on asianmukaiset työkalut käytettävissänne.

mikä todiste on pontikka yleensä?

moonshine tunnetaan voimakkaasta ”potkustaan”.

kun on kyse siitä, mitä todisteita pontikka on, luku leijuu yleensä noin 150 todisteen eli noin 75-prosenttisen alkoholin ympärillä. Tämä määrä voi vaihdella ja riippuu paljon eri tekijöistä. Yhdysvalloissa maissiviskin raja on 62.5 prosenttia, jotta se voidaan laillisesti jakaa ja se on tislattava enintään 80 prosenttia ABV, tai 160 todiste.

Pontikkaveteraanit voivat kertoa todisteen pontikastaan yksinkertaisesti tarkkailemalla kuplia, jotka muodostuvat pontikkapurkkia ravisteltuaan. Suuremmat kuplat viittaavat korkeampaan alkoholipitoisuuteen, kun taas pienemmät kuplat, jotka katoavat hitaasti, kertovat alhaisemmasta alkoholipitoisuudesta nesteessä.

ne, jotka ovat tehneet pontikkaa jo vuosia, pystyvät jopa vastaamaan hydrometrin lukemiin pelkästään tarkkailemalla pontikkaa ja kuplakuvioita.

aloittelijoille tämän hallitsemista ei kuitenkaan missään nimessä tarvita, koska käytössä on yksinkertaisia työkaluja. Densometrit ovat tarkkoja, luotettavia ja pakko saada, kun se tulee tekemään pontikkaa.

Miten Saadaan Korkeaesteistä Pontikkaa?

kun olet luonut muusin ja käynyt sitä pari viikkoa, seuraava vaihe on tislata tuote.

tislausmenetelmä erottaa alkoholin vedestä. Näin alkoholi tiivistyy erotetusta nesteestä.

tislausprosessin ymmärtäminen: avain korkeammin kestävään pontikkaan

• vedestä erotettuun alkoholiin on etanoli.
• etanoli kiehuu vettä alhaisemmassa lämpötilassa.
• puhdas etanoli kiehuu 172 asteessa, kun taas vesi kiehuu vasta 212 asteessa.
• siksi pontikkaa valmistettaessa pesu kuumennetaan 172-212 asteen lämpötilaan. Tästä etanoli kiehuu ja tuottaa höyryä. Tämä höyry on ratkaisevaa, koska etanoli nousee.
• höyry tiivistetään, muutetaan takaisin nesteeksi ja kerätään talteen.

tämä on viimeinen vaihe tehdä moonshine ja se on ratkaisevan tärkeää saada korkea todiste moonshine.

pontikan todistaminen hydrometrillä (askel askeleelta)

nesteen mahdollisen alkoholipitoisuuden osoittamiseksi käytetään hydrometriksi kutsuttua välinettä.

hydrometrillä mitataan nesteen tiheyttä verrattuna veden tiheyteen ja voidaan kertoa nesteen Alkoholipitoisuus. Hydrometrejä on kahta eri tyyppiä: oikoluku ja panimo.

panimohydrometriä käytetään mahdollisen alkoholipitoisuuden mittaamiseen painovoimalukeman avulla, kun taas proofing-hydrometriä (tunnetaan myös nimellä tislaushydrometri) käytetään tislausprosessissa lopullisen alkoholipitoisuuden mittaamiseen.

Proofing pontikka in 4 Easy Steps:

1. jotta saat parhaat tulokset, tarvitset hydrometrin ja kuparin pontikan papukaijan todistamaan tarkasti pontikkasi.
2. Aseta hydrometri papukaijaan.
3. kun pontikka on täyttänyt papukaijan, hydrometri kelluu.
4. hydrometri osoittaa todisteen siitä, että pontikasta tulee yhä nestettä.

Pontikkasi todisteiden tunteminen auttaa seuraamaan prosessiasi.

vaikka tämä on tärkeää laimentamisen ja proofingin kannalta, tämä on myös ratkaisevaa leikkausten tekemisessä juoksun aikana.

vihje: muistiinpanojen tekeminen aiemmista ajoista voi auttaa tulevien ajojen prosessia, sillä lämpötilan tunteminen ja nesteen todistaminen auttavat prosessia.

Lue Myös: Parhaat Hydrometrit (Top 5 Vertailussa)

Osaatko Tehdä 200 Proof-Alkoholia?

200 todistetun alkoholin valmistus ei valitettavasti ole mahdollista tislaamalla. 200 todiste tarkoittaa, että neste on 100 prosenttia etanolia, kun taas 190 todiste, tarkoittaa, että se on 95 prosenttia etanoliliuosta, jossa loput 5 prosenttia on vettä.

markkinoiden korkein todiste on Everclear, joka on 190 todistetta. On olemassa rajoja, kuinka puhdasta voimme saada alkoholia ja saada sitä enemmän todisteita tarkoittaa, että se on haihtuvampi ja altis vaikuttaa ympäristöön.

jotta 200 proof-alkoholista eli etanolista saadaan tislattua magnesiumetoksidia.

ongelman ydin on kuitenkin siinä, että kun neste altistuu ilmalle, se imee kosteutta ilmakehästä, jolloin siitä muodostuu 95-prosenttista etanolia.

lisäksi etanoli tunnetaan atseotrooppina. Tämä tarkoittaa, että seoksessa on kaksi tai useampia nesteitä, joiden mittasuhteita ei voida muuttaa yksinkertaisella tislauksella. Etanolista syntyvä höyry on siis 95,57-prosenttista alkoholia.

etanolipannun keittämistä rajoitetaan 95,57-prosenttisesti, vaikka sitä keitettäisiin, kunnes viimeinen pisara haihtuu.

tislaamalla etanolin vahvin konsentraatio on 190 proof, minkä vuoksi 200 proofia ei ole mahdollista tämän prosessin kautta.

mikä on hydrometri ja miten sitä käytetään

hydrometri on olennainen työkalu homesiivonnassa.

tällä mittalaitteella voidaan mitata nesteen Alkoholipitoisuus (ABV) mittaamalla sen sisältämän sokerin määrä. Sinun pitäisi käyttää hydrometri koko prosessin käymisen varmistaa, että sokeri muuttuu alkoholiksi.

Lue Myös: Parhaat hydrometrit (Top 5 vertailussa)

– tee testi ennen ensimmäistä erää

käyttääksesi hydrometriäsi, monet valitsevat nesteensä testipurkissa. Kokeilupurkki on 200 mm pitkä purkki, joka on valmistettu kirkkaasta muovista. Täytä purkki noin 35 mm: n etäisyydellä purkin yläosasta nesteellä ja pudota hydrometri siihen.

ominaispaino (SG) voidaan lukea kahdesta alemmasta tasosta testipurkin kyljestä.

tarkista: mikä on ominaispaino?

vaikka useimmat ihmiset luottavat hydrometriin oppaana, voit saada tarkkoja lukemia ABV: n selvittämiseksi.

tarkimman lukeman saamiseksi hydrometriä tulee käyttää nesteessä, jonka lämpötila on 20°C.

ABV: n saamiseksi otetaan lähtögravitaatio maaligravitaatiosta ja jaetaan tämä luku 7,362: lla.

– milloin hydrometriä käytetään?

käytä hydrometriä käymisesi alussa sekä prosessin lopussa. Tämä kertoo, onko käyminen onnistunut kaikilla käytetyillä sokereilla. Tämä vaihe kertoo myös mahdollisen ABV: n, jonka olet saanut käymisprosessista.

Lue Myös: Onko Refraktometri Tarkempi Kuin Hydrometri?

miksi Alkoholipitoisuus mitataan todisteena?

Todistusmittaus vaihtelee maittain.

termi ”proof” vakiintui ensimmäisen kerran 1500-luvun Englannissa verottamaan viinaa, joka sisälsi suuremman alkoholiprosentin. Vaikka nykyaika on tuottanut uusia teknologioita, joiden avulla viinan Alkoholipitoisuus voidaan helposti kertoa, tämä eroaa suuresti siitä, miten se aiemmin tehtiin.

aiemmin aseen Hauli liotettiin alkoholiin ja jos se syttyi, alkoholi määriteltiin ”todistehengeksi”. Tämä tarkoitti sitä, että alkoholia oli paljon ja sitä kautta verotettiin korkeammalla veroprosentilla.

tämän menetelmän kanssa oli kuitenkin ongelmia, koska se ei ollut tarkin.

lopulta kehitettiin uusi järjestelmä, joka perustui tieteellisiin tiheyden ja painovoiman muutoksiin itse alkoholissa.

tämä proofing-järjestelmä standardoitiin proof-henkien määrittämiseksi. Yhdysvalloissa proof spirits sisältää 50 tilavuusprosenttia alkoholia, kun taas Britanniassa 57,1 tilavuusprosenttia alkoholia.

ABV vs. Proof

Alkoholipitoisuus mitataan todisteessa.

asiat voivat kuitenkin joskus mennä sekaisin, koska pullossa on eri numero.

– ABV

ABV: n Numero tarkoittaa alkoholia tilavuusprosentteina. Tämä on alkoholiprosentti nesteessä. ABV on alkoholin vahvuuden Vakiomitta, jota käytetään maailmanlaajuisesti.

– Understanding Proof

Proof eroaa ABV: stä, koska todisteen mittauskaava on kaksi kertaa alkoholi tilavuudesta. Esimerkiksi vodka, jonka ABC on 45 prosenttia, on 90 proof.

johtopäätös

vaikka pontikan valmistusta on tehty menestyksekkäästi jo vuosia, sen saaminen oikein voi olla äärimmäisen pelottava ja vaikea tehtävä.

kuitenkin parhaiden tulosten saavuttamiseksi oikeilla välineillä ja oikealla tiedolla valmistautuminen auttaa prosessia suuresti. Pontikan valmistus vaatii hieman tiedettä ja taiteellisuutta, jotta voit onnistuneesti työntää sinut kohti voimakasta maissi-viskierää, joka on herkullinen ja sileä.

tarpeeksi harjoitellessa saat varmasti täydellisen erän aikaiseksi.