Katso video-oppaasta tärkeimmät asiat, jotka sinun tulee tietää kalkkunakruunun keittämisestä:

Kalkkunakruunun kypsennysajat

brittiläisen kalkkunan ohjeiden mukaan uunin lämpötilan tulee olla 190C / 170C tuuletin / kaasu 5 ja kypsennysaika lasketaan seuraavasti:

alle 4kg: 20 min / kg plus 70 min

yli 4kg: 20 min / kg plus 90 min

muista punnita kalkkuna millä tahansa täytteellä, joka on ihon alla tai pekonia (tai muita lisäyksiä) kiedottuna sen ympärille. Tarkista lopuksi, että se on kypsennetty kunnolla.

1, 5 kg: 1 h 40 min plus lepo 190c/170C tuuletin/kaasu 5

2kg: 1 h 50 min plus lepo 190c / 170C tuuletin / kaasu 5

2, 5 kg: 2 tuntia plus lepoaika 190c/170C tuuletin/kaasu 5

monissa kalkkunaresepteissä on kuitenkin määritelty eri uunin lämpötila, ja jos kypsennät kruunun korkeammassa (katso alla) tai alhaisemmassa lämpötilassa, kuten noudattamassasi reseptissä on määritelty, sinun on säädettävä aika.

esimerkiksi 200C/180C tuuletin/kaasu 6: ssa lasketaan kypsennys 20 min / 450g.

voit myös joutua säätämään aikaa ostamasi kruunun mukaan, esimerkiksi 3kg kellybronze kalkkunakruunu kypsennetään 1 h 30 min 180C/160C tuuletin/Kaasu 4: ssä, jolloin sisälämpötilan tulisi olla 60C (5 astetta suositusta vähemmän, mutta kellybronze on täysin turvallinen). Sen jälkeen se nousee vielä 5C, kun se lepää.

Mistä tiedän, että kalkkunakruununi on kypsää?

Ihannetapauksessa se testataan uunilämpömittarilla. Uunit vaihtelevat, ja jos olet laittanut samaan aikaan jotain muuta ruokaa sisään, tämä voi vaikuttaa myös paistoaikaan.

kalkkunan sisälämpötilan tulee olla 70C, kun se on valmis. Tämä on elintarvikeviraston mukaan suositeltava lämpötila kypsennetylle kalkkunalle. Sinun täytyy sitten antaa sen levätä 20 minuuttia ja se jatkaa kypsymistä läpi. Kannattaa käyttää kunnon lämpömittaria eikä kalkkunan mukana myytävää punaista pop-out-nappia.

ennen kalkkunan tarjoamista Tarkista aina, että liha on kauttaaltaan höyryävän kuumaa, pinkkiä lihaa ei näy ja kun leikkaat paksuimman kohdan, mehut valuvat kirkkaiksi.

kuinka kauan kalkkunan sulattaminen kestää?

varmista, että kalkkunakruunusi on sulatettu kunnolla ennen kypsentämistä. Käytä näitä ajoituksia ohjeena ja tarkista sulatusympäristön lämpötila.

• jääkaapissa, aseta 4 C tai alle ja anna 8-12 tuntia / kg.
• viileässä huoneessa, jonka on pysyttävä alle 17, 5 C: n lämpötilassa, 3-4 tuntia / kg.

Tarkista, että kalkkuna on sulatettu katsomalla onkalon sisältä jääkiteitä ja työntämällä veitsen kärki lihan paksuimpaan kohtaan.

Kalkkunakruunun perusresepti

• 50g voita
• 1 kalkkunakruunu

Kalkkunakruunun kypsentäminen

1. Kuumenna uuni 190c/170C tuulettimeen/kaasuun 5. Sivele voi kauttaaltaan kalkkunankruunun päälle ja mausta kauttaaltaan suolalla ja pippurilla.
2. laita paistopurkkiin nahkapinta ylöspäin ja paahda 70 minuuttia plus 20 minuuttia / kg tai kunnes sisälämpötila on 65-70C.
3. ota kalkkuna uunista ja lepää lämpimässä paikassa 20 minuuttia. Älä peitä sitä, jos haluat ihon pysyvän rapeana.

Top turkey crown recipes

Turkey crown Kiova

Levitä Kiova-kanan maut-valkosipuli, persilja ja voi – mehevään kalkkunakruunuun, niin saat herkkua. Se on mahtava joulumyyjä.

kalkkunakruunu Kiova

helppo savukalkkunakruunu

polta kalkkunakruunu joulupöytään twistillä. Jos jätät savustusvaiheen väliin, tällä reseptillä saat silti helpon, mehevän paistin.

helppo savukalkkunakruunu

timjami & valkosipulikalkkunakruunu

Piristä paahdettua kalkkunaa timjamin, valkosipulin ja sitruunan mauilla tänä jouluna. Tarjoile tämä väkijoukkoa miellyttävä juhla tärkein meidän täytepalloja.

timjami & valkosipulikalkkunakruunu

italialaistyylinen kalkkunakruunu

jos haluat kuoro iloinen ”oohs” ja ”ahhs” kun tuot kalkkunan kruunu pöytään, katso enää. Se näyttää näyttävältä ja ihoa peittävä pancetta on kauniin rapea.

italialaistyylinen kalkkunakruunu paahdetulla valkosipulilla & pancetta & sitruunainen ciabatta-täyte

helppo kalkkunakruunu

vaivaton ja alle 2 tunnin päästä pöydällä oleva helppo kalkkunakruunu on aloittelijan ykkönen. Jos et ole ennen laittanut jouluateriaa, se hämmästyttää vieraitasi. Keitä se monitoimilaitteella trimming traybakella vielä helpommaksi ateriaksi.

kostea kalkkunakruunu kastanjatryffelitäytteellä

sienet ja kastanjat tekevät hyvin maustetun täytteen, joka auttaa pitämään kalkkunanlihan kosteana maanläheiselle ja runsaalle joulupäivän stunnerille.

kostea kalkkunakruunu kastanjatryffelitäytteellä

Brined roast turkey crown & confit legs

Opettele saamaan kalkkunakruunusi kauniisti kosteaksi kuivaamalla se kuten olemme tehneet brined roast turkey crown & confit legs. Tämä mureuttaa lihaa, lisää makua ja tekee siitä erityisen mehukkaan.

terve kalkkunan kruunu

jos et halua liioitella suurena päivänä, niin tämä kevyempi kalkkunakruunu on loistava vaihtoehto. Appelsiineista, timjamista, hunajasta, soijakastikkeesta ja karamellisoiduista kasviksista saatua makua, tarjoa se terveellisen kastikkeen kera.

nauttinut tästä? Löydä lisää maukkaita kalkkunareseptejä…

Kalkkunakruunureseptit
miten tehdään lopullinen kalkkuna
miten valellaan kalkkuna?
idioottivarma kalkkunaopas
kuinka valmistaa & carve kalkkuna
miten valella kalkkuna

kokeile myös jännittäviä käänteitä klassisesta kalkkunasta sisarnimeltämme olive magazine.