Miten teen tattaria?

tattarijauhoa käytetään yleisimmin lettujen, kuten ranskalaisten galettien, valmistukseen suolaisilla täytteillä, kuten kinkulla, juustolla tai kananmunalla. Sivut on pikemminkin taitettu kuin rullattu kuin crêpes.

tattarin ”jyviä” tai siemeniä kutsutaan myös ”rouheiksi”, ja niitä voidaan hauduttaa kypsyyteen asti. Yleinen käytäntö on pestä jyvät hyvin ennen käyttöä, mutta liotettuna ja paistettuna ne lisäävät rapeutta granoloihin ja salaatteihin. Kun tattari liotetaan ja sekoitetaan ennen hauduttamista, se hajoaa puuroksi.

kuinka tattari keitetään

1. huuhdellaan hyvin seulan läpi, kunnes vesi valuu kirkkaaksi.
2. paahda kuivalla paistinpannulla 2-3 min, kunnes tattari on pähkinäistä ja tuoksuvaa (tämä tuo tattariin paahteisen maun, mutta sitä ei tarvitse paahtaa).
3. hauduta kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia, kunnes jyvät ovat arkoja, mutta niissä on vielä hieman purtavaa.
4. valuta hyvin.

5 tapoja kokeilla tattaria

tattaria hiiltyneillä baby munakoisoilla

kokeile tarjoilla sensaatiomainen lämmin salaatti, joka on täytetty mureilla, pähkinäisillä jyvillä ja täyttävillä kesävihanneksilla. Meidän tattari hiiltyneillä vauvan munakoisoilla tekee täyttävän kasvisperheen lounaan. Rapeita paahdettuja saksanpähkinöitä ja kermaista vuohenjuustoa, tämä terveellinen ruokalaji on täynnä väriä ja rakennetta.

unikonsiemen-tattaripuuro

tarjoile lämmittävä aamiaiskulho paksusta unikonsiemenestä ja tattaripuurosta. Tattari tuo ihanan pähkinäisen maun aamun piristysruiskeeseesi. Lisää päälle hedelmäinen mustikkakompotti.

tattari & spelttivehnä blinis

tarjoa seuraavia juhlia varten tattaripuuro & spelttipuuron blinejä, joiden päällä on soistunutta kermaa ja savustettua taimenta. Nämä maukkaat suolaiset pannukakut vaativat hieman enemmän vaivaa,mutta takaamme, että ne napsahtavat hetkessä.

Salaattitäytteiset mustatut paprikat

tee värikäs salaatti käytettäväksi täytettyihin mustuneisiin paprikoihin, joka on loistava kasvisvaihtoehto grillikauteen. Nahkojen mustaaminen antaa niille herkullisen savuisen maun. Jotta pääset eteenpäin, tee salaatti päivää ennen tarjoilua.

vuohenjuusto & kevätvihannessalaatti poksahtaneella tattarilla

lisää lautaselle väriä ja rakennetta ”poksahtaneella” tai paistetulla tattarilla – se lisää vastustamatonta Rouskua ruokiin, kuten vuohenjuusto & kevätvihersalaatti. Hyödynnä kauden vihanneksia ja esittää silmäänpistävä käynnistin seuraavalle illalliselle.

pitivät tätä hyödyllisenä? Lue lisää asiantuntija keittotaidon neuvoja…

miten spagetti keitetään
miten keitetään polentalla
miten keitetään ruskeaa riisiä
miten keitetään cavolo Neron kanssa