kypsä papaija on usein makea ja mehevä, ja siinä on juuri sopiva määrä happamuutta. Lihan tulee myös olla pehmeää olematta pehmeä, jolloin se on herkullinen ainesosa hedelmäsalaateissa, smoothieissa ja kotitekoisessa jäätelössä. Kypsymätön papaija maistuu usein happamalta tai mitäänsanomattomalta, ja siinä on kovaa lihaa, joka ei ole lainkaan mehevää. Vaikka monet kaupat myyvät raakaa papaijaa, jotta se ei pilaantuisi hyllyillä, kuluttajien ei tarvitse tyytyä vähempään kuin täydelliseen hedelmään. Muutamia vinkkejä papaijan kypsyttämiseen ovat oikeanlaisen papaijan valitseminen, sen säilyttäminen muiden hedelmien kanssa ja sen pitäminen oikeassa lämpötilassa.
useimmat päivittäistavarakaupat ja maanviljelijöiden markkinat korjaavat papaijat ja muut tuotteet tarkoituksellisesti aikaisin, joten niillä on muutama päivä aikaa myydä ne ennen kuin ne alkavat pilaantua. Tämä tarkoittaa, että suurin osa papaija kuluttajien törmätä ei ole vielä valmis syömään, mutta voi olla muutaman päivän. Ensimmäinen askel kypsymisen papaija on valita yksi kellanvihreä iho. Keltainen iho, jossa on hieman vihreää sävyä, osoittaa, että papaija on kypsymisen partaalla. Ihossa ei saa olla myöskään pistoja, mustelmia eikä pistemerkkejä.
toinen vinkki kypsytettävään papaijaan kuuluu sen säilyttäminen muiden hedelmien kanssa. Useimmat kypsytysohjeet käskevät laittamaan kypsymättömät hedelmät ruskeaan paperipussiin, mutta vain muutama niistä hyödyistä, joita kypsän omenan, banaanin tai appelsiinin sujauttamisesta pussiin koituu. Kypsän hedelmän päästämät kaasut auttavat papaijaa kypsymään nopeammin, mikä tarkoittaa, että sen tarvitsee pysyä pussissa vain päivän tai kaksi. Ne, joilla ei ole kypsiä hedelmiä lisätä pussiin pitäisi yleensä odottaa jopa neljä päivää ennen papaija on täysin valmis. Kypsässä papaijassa on kirkkaan keltainen iho, joka on kiinteä, mutta antaa hieman sormien alle.
kypsyvät papaijat tulisi tyypillisesti säilyttää suhteellisen viileässä lämpötilassa. Hyvin lämpimät olosuhteet voisivat saada ne pilaantumaan nopeasti, kun taas hyvin kylmät lämpötilat voisivat estää niitä kypsymästä lainkaan. Pari astetta huoneenlämpöä tyypillisesti tepsii. Alueet, kuten keittiön kaapit tai juurikellarit toimivat hyvin. Vältä jääkaapin yläosaa, lieden ympärillä olevia alueita tai auringon valaisemia ikkunalautoja. Hedelmien säilyttäminen jääkaapissa voi myös olla haitallista.
jotkut yksilöt haluavat pisteyttää kypsyvän papaijan ihoa nopeuttaakseen prosessia. Tämä voi olla hankalaa, sillä pisteiden täytyy vain leikata ihon läpi, mutta ei hedelmän lihaan. Ihon leikkaaminen voi myös houkutella hyönteisiä tai aiheuttaa kypsyvän papaijan muhkeuden, jos sitä jätetään liian pitkäksi aikaa. Tällä tavoin kypsytetyt papaijat tarvitsevat tavallisesti vain 24-48 tuntia kypsyäkseen täysin.