Opi sakeuttamaan spagettikastiketta kuin ammattilainen! Jos löydät itsellesi vetisen pastakastikkeen, sinun ei tarvitse heittää sitä pois ja aloittaa alusta. On olemassa muutamia nopeita ja yksinkertaisia tapoja, joilla voit vähentää kotitekoista italialaista kastiketta sen pelastamiseksi.
vetinen pastakastike ei tartu nuudeleihin kunnolla. Se muistuttaa enemmän spagettia tomaattikeitossa. Vaikka keitolla on paikkansa, se ei ole spagetti-iltana.
meillä on 6 eri tapaa, joilla voit tehdä spagettikastikkeestasi paksumman, aineksia sinulla todennäköisesti on jo ruokakomerossasi ja yksi menetelmä, jossa ei ole lainkaan lisäaineita.
Sisällysluettelo
parhaat tavat paksuuntua spagettikastike
1. Pienennä kastiketta hauduttamalla
ylivoimaisesti helpoin tapa sakeutua kastike on keittää pois osa nesteestä! Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 5-20 minuuttia. Pidä sitä silmällä ja sekoita sitä usein, jotta se ei pala. Tämä menetelmä ei muuta reseptiä millään tavalla, joten on hyvä vaihtoehto, jos sinulla on ylimääräistä aikaa.
2. Lisää tomaattikastiketta
yksi tapa torjua kastikkeen ylimääräinen neste on tasapainottaa se kiintoaineella. Vaikka tomaattikastike itsessään ei ole kiinteää, sen paksuus tulee silti kastikkeeseen. Jos keittiössäsi on enemmän tomaattikastiketta, se on yksinkertainen lisäys, joka vain parantaa kastikkeen makua. Kastikkeeseen saattaa myös päätyä suunniteltua enemmän kastiketta, mutta se varastoituu hyvin pakastimeen, joten se ei mene hukkaan.
3. Lisätään Maissitärkkelysliete
Maissitärkkelysliete on melko yksinkertainen kastikkeen sakeuttamismenetelmä, joka ei muuta makua millään tavalla. Lietteen valmistamiseksi sekoitetaan yhteen yksi osa maissitärkkelystä ja yksi osa vettä. Kuten kaikilla näillä sakeuttamisaineilla, haluat lisätä lietteen hitaasti, vaiheittain. Sekoita joka kerta, kun lisäät hieman ja katso sitten, haluatko vielä lisätä.
4. Lisää Roux
Roux valmistetaan sekoittamalla yhtä suuri osa jauhoja ja rasvaa yhteen-yleensä se on voita, mutta joissakin tapauksissa käytetään myös öljyä. Se on monien kermaisten kastikkeiden suosittu pohja, koska se luo hyvän paksuuden heti alusta alkaen. Rouxin lisääminen tuo kastikkeeseesi hieman kermaisuutta tavallisen jauhoisuuden sijaan, joten se on loistava vaihtoehto runsaammalle kastikkeelle. Sinun täytyy kuumentaa se erillisellä pannulla ennen sen lisäämistä kastikkeeseen, mikä voi olla jotain pitää mielessä, jos haluat pitää keittiön siivouksen minimaalisena.
5. Lisätään perunamuusia
tärkkelys sakentaa asioita imemällä nestettä…ja perunatuotteet ovat periaatteessa kaikki tärkkelystä. Jos sinulla sattuu olemaan ylijääneitä perunamuusia, tämä on superhelppo korjaus. Muussa tapauksessa sinun täytyy kuoria peruna jajokainen keitä se erillisessä kattilassa tai mikrossa. Sitten soseuta se ja lisää se pieniksi lusikallisiksi, sekoittamalla se huolellisesti ennen kuin päätät lisätä lisää.
6. Lisää munankeltuainen
Kananmuna Yolki muuttaa kastikkeen makua, mutta carbonaran faneille se on mainio tapa sakentaa kastiketta ja kokeilla uutta reseptiä. Kananmunaa ei kannata lisätä suoraan kastikkeeseen, sillä se muhii melko nopeasti helteellä.Lisää se sen sijaan sekoituskulhoon, jossa on muutama ruokalusikallinen kuumaa kastiketta, ja sekoita se yhteen ennen kuin se kaadetaan hitaasti takaisin kastikkeeseen, samalla kun sekoitetaan jatkuvasti.
miten saada spagettikastike Ei vetiseksi
yksi tärkeimmistä keinoista varmistaa, ettei kastike ole vetistä, on kiehauttaa se ensin nopeasti ja sitten hauduttaa. Tämä onerityisesti tärkeää, kun käytät tuoreita tomaatteja. Jos käytät cannedtomaatteja, älä unohda valuttaa niitä.
toinen askel, jonka ihmiset usein unohtavat, on valuttaa pasta kokonaan ennen sen lisäämistä kastikkeeseen! Joissakin resepteissä kehotetaan lisäämään hieman suolaista, tärkkelyspitoista pastavettä, mutta jos lisäät tahattomasti liikaa pastavettä, teet muuten täydellisestä kastikkeestasi erityisen vetisen. Jos kastikkeesi on juuri sellainen kuin haluat, muista valuttaa nuudelit huolellisesti ennen niiden lisäämistä joukkoon.
miten maustetaan spagettikastike crockpotissa?
jos spagettikastike on ruukussa liian vetistä, paras tapa on lisätä siihen maissitärkkelysliete ( 1 rkl maissitärkkelystä ja 1 rkl vettä). Vatkaa liete pataan ja keitä, kunnes kastike alkaa paksuuntua
Voiko jauhot paksuuntua spagettikastikkeessa?
jauhoa pidetään usein menomenetelmänä minkä tahansa sakeuttamiseen. Se ei eroa spagettikastikkeen kanssa, ja sitä voi ehdottomasti käyttää. Se ei kuitenkaan ole paras vaihtoehto. Jauhot voivat muuttaa kastikkeen makua, eivätkä välttämättä sovi kaikkiin ruokavalioihin.
miten tehdä ja paksuuntua spagetti kastike
Tulostusnappi
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 1 rkl oliiviöljyä
- ▢ 1 lb maanpinnan naudanliha
- ▢ suolaa ja pippuria maun mukaan
- ▢ 1 kuppi hienonnettu sipuli
- ▢ 1 rkl jauhettu valkosipuli
- ▢ 1 tölkki murskattuja tomaatteja 28oz
- ▢ 3/4 dl kanalientä tai vettä (ja lisää tarvittaessa)
- ▢ 2 ½ rkl tomaattipyrettä
- ▢ 1/4 cup hienonnettu basilika
- ▢ 3/4 tl kuivattua oreganoa
- ▢ 1/4 cup raastettua parmesaania (plus enemmän tarjoilua)
ohjeet
-
lisää öljy syvään paistinpannuun keskivahvalla lämmöllä. Lisää jauheliha ja keitä muutama minuutti, kunnes se on täysin kypsää. Murenna jauheliha puulusikalla.
-
siirrä keitetty jauheliha talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
-
vähennä lämpöä keskinkertaiseksi ja lisää hienonnettu sipuli.
-
kuullota muutama minuutti ja lisää valkosipuli. Keitä vielä 1 minuutti.
-
lisää tomaattimurska, kanaliemi, tomaattimurska, basilika, oregano ja keitetty naudanliha.
-
sekoita kaikki yhteen ja mausta suolalla ja pippurilla.
-
kiehauta ja vähennä sitten lämpöä alhaiseksi. Peitä kannella ja hauduta, kunnes sipuli on mureaa noin 15-20 minuuttia.
-
poista kansi. Jos kastike on liian ohutta, hauduta pidempään tai kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. (Jos haluat sakentaa kastikkeen nopeammin, voit lisätä kastikkeeseesi jonkin seuraavista: tomato paste/sauce, roux, cornstarch slurry, egg yolks, or mash potatoes.)
-
Stir in parmesan. Serve warm with cooked spaghetti.