ehkä sinulla on ollut paikallisella torillasi harvinainen tilaisuus saada tuoretta rapulihaa poikkeuksellisen halvalla, ja nyt mietit, voitko pakastaa tuon tuoreen rapulihan säästääksesi sitä myöhemmäksi.

rapu onkin suosittu raaka-aine Cajun-alkuperäisten lisukkeiden tai lukuisten ruokien valmistamiseen, mutta kuinka turhauttavaa onkaan, kun ei saa yhtään tuoretta rapulihaa. Vaikka ne ovat paljon herkempiä ruokatyyppejä, niiden pakastaminen on silti mahdollista ja verrattain helppoa.

olet varmaan jo laittanut paljon ruokia pakastimeen, mutta koska sen tyyppiset merenelävät ovat melko kalliita ja harkitsevat herkkiä, mietit, tuhoaisiko pakastin kaiken. Joten, lue tämä artikkeli, ja tulet yllättymään, kuinka helppoa on pakastaa rapujen lihaa menettämättä paljon sen loistava maku.

lisäksi kerron, miten rapu sulatetaan myöhemmin oikein. Näin ollen ei ole väliä, jos aiot kokata herkullisen kalakeiton tai rapukakun myöhään, kerron sinulle, miten tulet onnistumaan.

Rapulihan pakastamisen hyödyt

yksi vahvimmista syistä, joita monet suosittelevat rapulihan pakastamista, on se, että se pilaantuu nopeasti. Itse asiassa ravut eivät kestä kauan huoneenlämmössä, ja koska niitä on usein vaikea saada, ihmiset ostavat niitä etukäteen.

toisin kuin jääkaappi, pakastin on keveämpi säilyttääkseen tuoreuden tunteen, ja lihan voi säilyttää pidempäänkin. Muista kuitenkin, että kun olet jo sulanut lihasi, sinun ei pitäisi koskaan laittaa sitä pakastimeen uudelleen johtuen hygeenisistä ja terveydellisistä syistä.

Vahingoittaako Rapulihan Pakastaminen Sen Laatua?

on tietenkin myönnettävä, ettei ole mitään parempaa kuin syödä tuoreet ravut heti, sillä pakastaminen vaikuttaa aina negatiivisesti lihan laatuun. Pakastettuna rapuliha saattaa kärsiä valtavasta makuaistin menetyksestä, kun taas rakenne voi myös muuttaa muotoaan, jolloin siitä tulee pehmeää ja vähemmän houkuttelevaa.

siksi jotkut harkitsevat parhaimman laatuisen rapusäilykelihan käyttämistä pakasteiden sijaan. Kuitenkin, alla vaiheet ja se, että olet jäädyttäminen vain tuoretta lihaa tai tuoreita rapuja, voit osittain kompensoida näitä kielteisiä vaikutuksia.

jos et käytä esimerkiksi suljettavaa pakastepussia, rapu saattaa houkutella kosteutta, joka pehmentää sen rakennetta.

kannattaa myös olla sijoittamatta lähistölle muita esineitä myöhemmin, sillä muut esineet, jotka eivät ole vielä jäätyneet, saattavat osittain sulattaa ravun, jolloin se jäätyy uudelleen ja syntyy vielä enemmän kosteutta. Näistä syistä on erittäin tärkeää, että juuri seurata ohjeita ylhäältä.

Mikä On Paras Tapa Sulattaa Rapulihaa?

ravun Pakastaminen oli vain puolet taiteesta. Yhtä haastavaa on ottaa rapu oikein pois pakastimesta ja valmistaa se lopulliseen kypsentämiseen.

niiden lämmittäminen ennen käyttöä vaatii kuitenkin myös joitakin perussääntöjä, jotta niiden lihaisa rakenne ei vaarannu, erityisesti tapoja kuumentaa ravunkoipia, koska tässä osassa ei ole liikaa lihaa.

yleisesti ottaen rapujen liha ei pidä äkillisistä lämpötilamuutoksista. Tämän pitäisi tehdä melko selväksi, että sinun täytyy aloittaa sulatusprosessin jo jonkin aikaa ennen kypsennystä, ja tietenkin, älä käytä mikroaaltouunia sulatukseen.

paras tapa on ottaa rapu ulos edellisenä iltana ennen käyttöä ja laittaa se kulhoon täynnä vettä jääkaappiin. Seuraavaan päivään mennessä rapusi on täysin sulanut ja valmis jatkokäsittelyyn.

Vaihtoehtoisesti, jos haluat hieman nopeuttaa prosessia, voit laittaa pakastetun ravun kylmään veteen ja pitää sitä näin vähintään noin kaksi tuntia, jolloin vesi vaihdetaan uudelleen 30 minuutin välein, jotta liha sulaa riittävästi.

täyttävälle aterialle voi tehdä myös muita ruokia pareittain rapuja, erityisesti ravunkoipia. Ne voisivat olla keittoa, kasviksia, leipää jne.

Pitäisikö Minun Pakastaa Eläviä Rapuja?

koska tunnettujen keittiömestareiden keskuudessa keskustellaan usein elävien äyriäisten valmistamisesta ja pakastamisesta, on oleellista mainita tämä tässä. Vastaus on helppo ja lyhyt, eikä ole olosuhteita, joissa elävien rapujen pakastaminen olisi suositeltavaa.

tähän on kaksi syytä, elintarviketurvallisuus ja etiikka. Ravut selviävät kylmässä luonnossa, mutta koska pakastimessa on hapenpuutetta, ne kuolevat jo parin tunnin kuluttua.

tämän prosessin aikana ei-toivotut bakteerit alkavat kasvaa, mikä tekee ravuista vaarallisia jatkokäsittelyyn. Lisäksi tämä hidas prosessi kuolla ilman happea on eläimelle voimakasta kidutusta ja siten hyvin julma tapa kohdella niitä.

kypsennetyn ravun Pakastaminen

edellä mainituista syistä rapu kannattaa mieluiten keittää aina ennen pakastamista, jotta se vääristäisi upean maun ja suojaisi terveyttäsi.

periaatteessa voi valita kahdesta eri menetelmästä, joissa joko pakastaa kokonaiset ravut kuorineen tai sitten jo poimii pelkän ravunlihan. Minkä menetelmän valitset, riippuu tietenkin siitä, kuinka paljon tilaa sinulla on pakastimessa sekä siitä, minkä lopullisen annoksen haluat valmistaa tulevaisuudessa.

menetelmä 1: kokonaisten rapujen Pakastaminen

tästä menetelmästä on hyötyä, jos aiot valmistaa keiton myöhemmin, sillä kuori tekee vedestä makeampaa. Lisäksi se on paras tapa pitää lihaa pakastimessa pidempään.

Mitä Tarvitset:

• kiehuva pata
• Tyhjiötiivisteiset pakastepussit
• itseliikkuvat etiketit
• talouspaperi

Vaihe 1: kiehuminen

tämän menetelmän tärkein vaihe on oikeastaan ensimmäinen, jossa rapu keitetään. Laita ravut kattilaan ja keitä sitä noin 20 minuuttia, jolloin kaikki mahdolliset bakteerit jäävät kuoriin tai lihaan.

Vaihe 2: uppoa

kiehumisajan päätyttyä ota ravut heti pois ja upota ne jääkylmään veteen. Näin varmistetaan, ettei rapujen lämpötila pääse laskemaan tasolle, jossa bakteerit voivat taas kasvaa.

Vaihe 3: kääriminen

sen välttämiseksi rapujen kuorien terävä pää voi tuhota pakastepussin yksitellen, loimottaen jokaisen ravun pienellä talouspaperilla.

Vaihe 4: sinetöinti

Oletetaan, että olet laittanut käärityt ravut tyhjiösuljettavaan pussiin. Annan sinulle yhden kätevän neuvon, ja jaa Satiaiset tavalla, jota myöhemmin tarvitset. Esimerkiksi, jos tarvitset aina vain kaksi rapuja, sitten käyttää yksi pussi kaksi rapuja kunkin ne myöhemmin kiinni yhdessä.

jos sinulla ei ole tyhjiösuljettavaa pussia, voit käyttää tavallisia pakastepusseja, sitoa ne yläosaan ja yrittää painaa ulos mahdollisimman paljon ilmaa. Jos aiot pakastaa rapuja usein, suosittelen ostamaan suljettavan pussin, sillä ne estävät pakastinta saamasta kalamarkkinamaista hajua.

Vaihe 5: Pakkausmerkinnät

pakastimessa taitaa olla paljon tavaraa, ja jonkin ajan kuluttua saattaa unohtua jokaisen pussin sisältö ja päivämäärä, jolloin laitoit sen sinne ensimmäistä kertaa.

Hanki siis itsekseen tarttuvia etikettejä, kirjoita muistiin päivän ajankohta, minkälaisia rapuja ja kuinka monta rapua pussin sisällä on. Kun päivä koittaa, ja haluat käyttää niitä, he löytävät näin.

Menetelmä 2: Rapulihan pakastaminen vain ilman kuorta

jos on ostanut vain rapulihaa ilman kuorta tai tarvitsee säästää tilaa pakastimessa, voi pakastaa vain lihan.

mitä tarvitset:

• Tyhjösuljettavat pakastuspussit
• alumiini-tai muovifolio
• itseliimautuva etiketti

Vaihe 1: Aloita heti

normaalisti kuoret suojaavat lihaa pilaantumiselta, jolloin liha mätänee vielä nopeammin ilman tätä suojaa. Siksi pakastaminen on aloitettava heti lihan ostamisen jälkeen.

Vaihe 2: sinetöinti ja suojaaminen

ota liha ja kääri se ylimääräiseen muovi-tai alumiinifolioon suojaamaan pakastuspalolta. Laita se sitten imuroitaviin pakastepusseihin, jos sinulla on sellainen. Käytä muuten tavallista pakastepussia ja sido ne yläosaan samalla, kun yrität puristaa ulos mahdollisimman paljon ilmaa.

Vaihe 3: Pakkausmerkinnät

jotta rapuliha löytyy myöhemmin tarvittaessa, kannattaa jokainen pussi merkitä erikseen. Kirjoita siihen tarttuvalla etiketillä päivän päivämäärä sekä arvioitu ravunlihan määrä. Koska tuore liha ilman kuoria on herkempää kuin kokonainen rapu, kannattaa liha yrittää syödä 3-6 kuukauden kuluessa.

vinkit Rapulihan pakastamiseen

parhaan tuloksen rapulihan pakastamiseen, hyödynnä alla kolme arvokasta vinkkiä:

• laatuhäviö on pienin, jos rapu kuuluu jo ateriaan. Pakasta se esimerkiksi kalakakuksi tai keitoksi, niin säilytät suurimman osan sen laadusta ja mausta.
• pidä kuori, jos voit, koska se toimii suojaavana kerroksena lihalle. Vaikka et siis suunnittelisi kypsentäväsi rapua kokonaisena myöhemmin, pidä kuori pakastamista varten.

Kuuntele kokkia ja saat sisäpiirivinkkejä tuoreen ravun pakastamiseen.

Katso lisää tästä videosta:

Usein kysyttyjä kysymyksiä Rapulihan pakastamisesta

on muutamia usein kysyttyjä kysymyksiä, joita ihmiset ovat esittäneet pakastaessaan tuoretta rapulihaa. Ehkä ne auttavat sinua, jos sinut sekoitetaan joitakin vaiheita.

odotus vs. todellisuus

pakastaminen on aina hieman riskialtista toimintaa, etenkin laadukkaan lihan tai merenelävien kanssa. Edellä kirjoitetut menetelmät perustuvat fyysisiin faktoihin ja ravintolakokkien suosituksiin ja ovat siten erittäin luotettavia arkikäytössä.

koska kaikkien varusteet kuitenkin eroavat toisistaan, voi esimerkiksi rapulihan jäätyminen pakastimessa kokonaan kestää pidemmän aikaa, jolloin liha on jälkeenpäin kosteampaa.

jos olet noudattanut huolellisesti kaikkia vaiheita etkä vieläkään ole tyytyväinen, ehdotin, että varmistat, että sinulla on seuraavalla kerralla hieman enemmän huoneita pakastimessasi. Olen kuitenkin utelias, miten se toimi sinulle, ja älä epäröi jättää minulle ja muiden lukijoiden kommentteja alla. Onnea!