possun sisäfilee uunissa on helppoa! Hiero sianlihaa maukkaalla kuivalla hieronnalla, paahda se nopeasti pannulla ja paista kuumassa uunissa.
lopputulos on ihanan mehevä ja herkullinen, ja tähteetkin ovat hyviä, joten teen näitä usein kaksi kerrallaan.
olen tehnyt viime aikoina pari possureseptiä usein. Yksi niistä on tämä. Toinen on pekoniin kääritty porsaan sisäfilee. Molemmat ovat erinomaisia ja – aivan yhtä tärkeää-erittäin helppo tehdä.
vaikka porsaan sisäfilee on melko vähärasvaista, jopa nahkeampaa kuin porsaankyljykset, pidän siitä todella paljon. Se on mureaa ja makuista, kunhan et ylikypsennä sitä. Jos etsit kuitenkin lihavampaa leikkausta, porsaan olkapää on paras – kokeile näitä porsaan hartiapihvejä, ne ovat mahtavia!
hyppää:
- ainesosat
- ohjeet
- Asiantuntijavinkki
- usein kysytyt kysymykset
- tarjoiluehdotukset
- tähteiden säilyttäminen
- Aiheeseen liittyvät reseptit
- Reseptikortti
ainesosat
tarvitset vain muutaman yksinkertaisen aineksen Uunipaahdetun possun sisäfileen valmistukseen. Tarkat mitat löytyvät alla olevasta reseptikortista. Tässä katsaus siihen, mitä tarvitset:
avokadoöljy: tässä neutraalin makuisessa öljyssä on korkea savupiste, mikä tekee siitä ihanteellisen kuumapaahtoon.
Kosher-suolaa ja mustapippuria: Jos käytät hienoa suolaa, saatat haluta vähentää käyttämääsi määrää, tai annos voi päätyä liian suolaiseksi.
mausteet: valkosipulijauhetta, kuivattua oreganoa, jauhettua kuminaa, kuivattua timjamia ja savustettua paprikaa. Varmista, että ne ovat tuoreita! Tunkkainen mauste voi helposti pilata annoksen.
tuoreen sianlihan sisäfilee: valitse sellainen, joka painaa noin 1,25 lb. Saan niitä paikallisesta supermarketista tai Whole Foodsista.
ohjeet
on helppo paistaa porsaan sisäfilee uunissa! Hiero liha vain maukkaalla hieronnalla, käristä se nopeasti paistinpannulla ja siirrä se sitten uuniin kypsentämään. Tässä perusaskeleet-tarkemmat ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista:
aloitat sekoittamalla yhteen suola, pippuri ja mausteet.
hiero tätä mausteseosta seuraavaksi koko sianlihan päälle.
grillaa sianliha kuumalla paistinpannulla joka puolelta.
paahda se uunissa kypsäksi, 20-30 minuuttia 450°F: ssa riippuen sen koosta ja uunin lämpötilasta.
anna sen levätä ennen viipalointia.
vaihtoehtona paistamiselle paistinpannussa ja paistamiselle pannulla telineessä voit myös kärventää lihan uuninkestävässä paistinpannussa ja siirtää sen sitten uuniin paahtamista varten.
Asiantuntijavinkki
kuten useimmissa kokopaistiresepteissä, on tärkeää antaa lihan levätä ennen viipalointia. Tämä mahdollistaa mehujen uudelleenjakautumisen ja asettumisen ja takaa mehevän, mehevän lihan.
Frequently asked questions
siihen ei onneksi ole tarvetta. Vuonna 2011 USDA alensi lämpötilasuositustaan kokonaisten porsaanlihapalojen kypsentämiseen 160 asteesta (kuiva, kova, täysin valkoinen liha) 145 asteeseen (mehukas, keskeltä hieman vaaleanpunainen) 3 minuutin lepoajalla.
tämä muutos tarkoittaa sitä, että porsaanleike saattaa vielä 145-asteisena näyttää vaaleanpunaiselta. Se on USDA: n mukaan OK.
tämä muutos ei ole monelle meistä helppo, koska sitä on vuosikausia ehdollistettu siihen, että sianliha näyttää täysin kypsennettynä valkoiselta. Mutta tämä on hyvä muutos: mediumiksi keitetty liha on mukavan mehukasta, kun taas hyvin tehty liha on hyvin kuivaa.
aluksi ei, vaan laita se kuumaan uuniin ja paahda, kunnes pikalukulämpömittari rekisteröi 145 astetta F (medium), 20-30 minuuttia. Jos paahtaminen kestää yli 20 minuuttia, peitä possu löyhästi foliolla, jotta yläosa ei pala.
se riippuu uunin lämpötilasta. Tykkään paistaa sen kuumassa 450-asteisessa uunissa. Tässä lämpötilassa 1.25-kiloinen sisäfilee tarvitsee uunissa 20-30 minuuttia riippuen siitä, kuinka kuuma uuni on.
Tarjoiluehdotukset
voit tarjoilla tämän pääruuan minkä tahansa lisukkeesi kanssa! Se on niin monipuolinen. Mutta koska paistan sen 450-asteisessa uunissa, tarjoilen sen mielelläni lisukkeena, jonka voin paistaa samassa uunissa. Joten tarjoilen sitä usein jollakin seuraavista:
- paahdettu paprika
- Puhvelinkaali
- Porkkanalastut
- paahdettu parsakaali
tähteiden säilytys
tähteitä säilyy melko hyvin jääkaapissa 3-4 päivää, ilmatiiviissä astiassa. Vaikka ne yleensä kuivua hieman, kun uudelleen, joten ne eivät ole niin hyviä kuin kun tarjoillaan tuoreena.
kun teet ne uudelleen, tee se hyvin varovasti, peitettynä, mikrossa 50 prosentin teholla. Pidän niistä majoneesin tai Dijon-sinapin kanssa ja viipaloidun tomaatin kanssa 90 sekunnin leivästä valmistetussa voileivässä tai salaattivoileivässä.
👩🏻🍳 julkaisen uuden tai päivitetyn reseptin yleensä kerran viikossa. Haluatko nämä reseptit sähköpostiisi? Tilaa! Voit peruuttaa tilauksen milloin tahansa.
Reseptikortti
Pin Recipe Jaa Facebook tulosta resepti lisää Suosikkitavoitteisiinsuosikkeihin
Uunipaahtoleipä
AINESOSAT
- ▢ 1 tl Diamond Crystal kosher suolaa tai ½ tl hienoa suolaa
- ▢ ½ tl mustapippuria
- ▢ 1 tl valkosipulijauhetta
- ▢ 1 tl kuivattua oreganoa
- ▢ 1 tl jauhettua kuminaa
- ▢ 1 tl kuivattua timjamia
- ▢ 1 tl savustettua paprikajauhetta
- ▢ 1 ¼ lbs. sian sisäfilee
- ▢ 1 rkl avokadoöljyä
ohjeet
-
Kuumenna uuni 450 asteeseen. Vuoraa paahtopannu foliolla. Asenna se telineeseen ja voitele teline kevyesti.
-
sekoita haarukalla pieneen kulhoon kosher-suola, mustapippuri, valkosipulijauhe, oregano, kumina, timjami ja savustettu paprika.
-
ripottele mausteseos kauttaaltaan porsaan sisäfileelle ja hiero sitä sitten käsilläsi varmistaen, että se tarttuu.
-
Kuumenna suuri paistinpannu keskivahvalla lämmöllä, noin 2 minuuttia. Lisää avokadoöljy ja pyörittele päälle. Nosta sianliha varovasti kuumaan paistinpannuun. Paahda 2 minuuttia ensimmäisellä puolella, liikkumatta, muodostaen mukavan hyvin ruskistuneen kuoren.
-
käytä pihdit varovasti kääntää sianlihaa toiselle puolelle, ja kärventää 2 minuuttia sillä puolella samoin. Viimeistele polttamalla kaksi jäljellä olevaa puolta, 1 minuutti kummallekin.
-
Sammuta lämmitys. Käytä pihdit siirtää sisäfilee valmis paahto telineeseen. Laita se kuumaan uuniin ja paahda, kunnes pikalukema lämpömittari rekisteröi 145 astetta F (medium), 20-30 minuuttia. Jos paahtaminen kestää yli 20 minuuttia, peitä possu löyhästi foliolla, jotta yläosa ei pala.
-
nosta sisäfilee uunista. Peitä se löyhästi foliolla ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
KATSO VIDEO:
HUOM.
tämä muutos tarkoittaa sitä, että porsaanleike saattaa vielä 145-asteisena näyttää vaaleanpunaiselta. Se on USDA: n mukaan OK.
tämä muutos ei ole monelle meistä helppo, koska sitä on vuosikausia ehdollistettu siihen, että sianliha näyttää täysin kypsennettynä valkoiselta. Mutta tämä on hyvä muutos: mediumiksi keitetty liha on mukavan mehukasta, kun taas hyvin tehty liha on hyvin kuivaa.
lisää omat muistiinpanosi
ravinto annosta kohti
❤️ yhdistetään! Seuraa minua Facebook, YouTube, Instagram tai Twitter-palvelussa.