miten valmistaa Täydelliset Kuningasrapujalat:

tuoreet ravun jalat: vain jos asut lähellä ravustavaa yhteisöä, saat tuoreita, raakoja rapujalkoja.

ostettavien Kuningasrapujen määrä: ostaa 8 unssia-1 Pauna per henkilö.

jäädytetyt Kuningasrapujen jalat: rapujen jalkojen suositellaan sulavan yön yli jääkaapissa. Jos on kova kiire, kuningasravun voi sulattaa kylmän juoksevan veden alla tämän vauhdittamiseksi. Jos asetat ne telineeseen vesitiiviiseen astiaan,ne voivat valua, kun ne sulavat.

säilytys: sulaneita ravunkoipia voi säilyttää jääkaapissa kaksi päivää, mutta ne kannattaa mahdollisuuksien mukaan keittää heti sulatuksen jälkeen.

miten Kuningasrapujen jalat kypsennetään:

kuningasrapujen kypsentämisessä on yleensä kyse vain haluamastasi uudelleenlämmitysmenetelmästä. Kuningasrapua voi kuumentaa monin eri tavoin. Höyryttäminen, mikroaaltouunit ja uunissa paistaminen ovat yleisimpiä. Näillä menetelmillä kuningasrapu kuumenee vain 4-10 minuuttia:

Höyrynvalmistus: Anna höyrystimen pohjassa olevan veden kiehahtaa, sitten lisään ravunkoivet höyrystimeen ja peitän. Ravut kuumenevat, kun niitä voi haistaa. Nostan myös yhden tongilla ja kosketan lihaisaa osaa vain varmistaakseni, että se on todella lämmin. Paras tapa saada lihaa on käyttää saksia. Käytän keittiösaksia, jotka tulevat veitsisarjojen kanssa, mutta sellaisen voi ostaa mistä tahansa keittiötarvikeliikkeestä itsestään. Riko rapu vain selvistä kohdista ja leikkaa sitten keskeltä. Minulla on myös,mutta ei välttämätöntä, käsine siltä varalta, että rapu on todella kuuma tai jos se on hyvin piikkinen.

Uunivalmistus: Asettele matalalle uunivuokaan. Lisää vain tarpeeksi kuumaa vettä täyttää pannulla 1/8 tuumaa syvä. Peitä tiiviisti alumiinifoliolla. Paista 350 asteessa, kunnes se on juuri kuumennettu läpi, noin 7-10 minuuttia.

Mikrovalmiste: lisää rapujalat mikrossa turvalliseen astiaan. Lisää 1 rkl vettä 8 unssia kohti ravunjalkoja. Mikroaaltouuni korkealla 3-4 minuuttia 8 unssia ravun jalat. Tarjoa sitruunalohkojen, kirkastetun voin kanssa ja käytä pähkinänsärkijöitä kuorien avaamiseen.

kiehuminen: kiehumista ei suositella kuningasrapujen jaloille. Tämä johtuu siitä, että liha on maultaan niin herkkää, että sen keittäminen suoraan vedessä tai rapujen keittämisen käyttäminen voi tuhota herkulliset maut.

Tarjoilu kylmänä: sulata huoneenlämmössä rapusalaatti tai tarjoa kylmänä hollandaisekastikkeen tai kirkastetun voin kanssa.

kirkastettu voi: jos haluat oppia tekemään kirkastettua voita, tarkista Butter Ghee ja kirkastettu voi.

kirkastettua voita kutsutaan myös vedetyksi voiksi. Yksinkertaisesti määritelty, kirkastettu voi ja ghee ovat läpikuultavaa kultaista voirasvaa, joka on jäänyt jäljelle, kun maidon kiintoaineet ja vesi on poistettu. Lyhyesti sanottuna kirkastettu voi on vain voita, joka sisältää vain puhdasta voirasvaa.

kirkastetussa voissa on tavallista voita korkeampi savupiste, jolloin voit kypsentää korkeammassa lämpötilassa, eikä se pilaantu yhtä nopeasti. Tämäntyyppisen voin etuja ovat sen pitkään säilyvä laatu (useita kuukausia jääkaapissa) ja korkea savupiste (voidaan käyttää paistamiseen palamatta). Haittapuolena on, että siinä ei ole samaa ihanan täyteläistä tavallisen suolattoman voin makua (koska maidon kiinteät aineet on poistettu), mutta sen maku on voisempi kuin muiden öljyjen.