lyhyen valmistusajan ajan tällä reseptillä on suuri makutulos. Se on myös hauskaa, koska voit tarjoilla ainekset ja jättää sen muiden tehtäväksi valmistaa sämpylänsä. On siis melkein vapaailta ruoanlaitossa! Älä tunne, että sinun täytyy pitää kiinni alla ehdotetuista proteiiniaineksista (tofu tai kana). Voit myös käyttää suikaleita vähärasvaista punaista lihaa tai katkarapuja. Ja koska suurin osa raaka-aineista on hiilihydraatittomia, kun olet syönyt osuutesi 4 riisipaperin kääreestä, käytä sen sijaan suuria salaatinlehtiä ja kääri ja rullaa kunnes sydämesi (ja vatsasi) on tyytyväinen. Tämä on myös hyvä raskausdiabetes ystävällinen resepti on hihassa piknikille tai valmistautua etukäteen ja ottaa mukaan kokoontumiseen. Nauti! (Tärkeimmät hiilihydraattia sisältävät ainesosat on lueteltu lihavoituna.)
ainekset
- Kevyt ruokaöljy
- 2 munaa, lyöty
- 350 g/ 11 unssia tuoretta kiinteää tofua, pitkiksi paksuiksi suikaleiksi leikattuna tai 400 g/ 13 unssia kanan reisi-tai rintafileetä, leikattu, suikaleiksi
- 40 g/ 1.5 unssia vermicelli-riisinuudeleita, liotettuna lämpimässä vedessä muutaman minuutin ajan, sitten hyvin valutettu
- 1 iso paprika/ paprika, puolitettu, lohkottu ja kuorittu, viipaloitu ohuiksi suikaleiksi
- 2 isoa kurkkua, kuorittu, viipaloitu pituussuunnassa
- 2 keskikokoista porkkanaa, raastettu
- 1 nippu tuoretta korianteria/ korianteria, karkeasti eroteltuna yksittäisiksi varsiksi
- 1 nippu tuoretta minttua, karkeasti eroteltuna erotettu yksittäisiksi varsiksi
- 1 nippu tuoretta ruohosipulia, leikattu 10cm pituisiksi
- 1 lehtisalaatti, karkeasti jaettu, huuhdeltu, taputeltu kuivaksi (korvataan vauvapinaatilla tai salaatilla lehdet)
- 16 pyöreää (halkaisija 22cm/ 8″) riisipaperiarkkia (4 per henkilö)
Dippikastikkeeseen
- 1 limen mehu (noin 50 ml/ ~2 fl.unssit)
- 2 rkl maapähkinävoita
- 1 tl kalakastiketta (Nuoc Mam)
- 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
- lämmintä vettä
Kuumenna pieni, kevyesti öljytty tarttumaton frypaani keskivahvalla lämmöllä. Kaada muna ja sekoittamatta, keitä noin 4-5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen lautaselle kääntämistä. Viipaloi se pitkiksi suikaleiksi noin 2cm x 10cm/.8 ”x 4”)
öljyä kevyesti sama pannu ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää tofu tai kana ja keitä erissä kullanruskeiksi (6-10 minuuttia). Käännä lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeellä ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Siirrä sivuun.
valmista dippikastike yhdistämällä limettimehua, maapähkinävoita, kalakastiketta, seesaminsiemeniä ja ruokalusikallinen tai kaksi lämmintä vettä. Lisää sitten lämmintä vettä vähän kerrallaan, kunnes pidät koostumuksesta.
mielestäni paras tapa tehdä riisipaperirullia on antaa jokaisen luoda omansa.
Aseta dippikastike, vihannekset, yrtit ja keitetty tofu tai kana suurelle tarjoiluvadille keskelle pöytää.
riisipaperien kypsentämiseen:
tarvitset ison lämmönkestävän lautasen. Aseta tämä pöydälle ja pienten lasten ulottumattomiin. Kaada äskettäin keitettyä vettä ja liota riisipapereita yksi kerrallaan alle 1 minuutti. Poista varovasti vedestä ja aseta tasaiseksi lautaselle. Laita valitsemasi täytteet keskelle, taita päät sisään ja rullaa ylöspäin kuin tuubi. Älä unohda tuoreita yrttejä!
HUOM.: Jos noudatat GDM-ruokavaliota 4 riisipaperia on rajasi. Käytä isoja salaatinlehtiä riisipaperien sijaan ylimääräisiin sämpylöihin.
Post GDM-ehdotus: korvaa tofu tai kana tai lisää joukkoon keitetyt katkaravut. Lisää dippikastikkeeseesi rouhittuja maapähkinöitä. Ja pavun idut ovat aina herkullinen lisä, mutta niitä ei suositella raskauden aikana listeriabakteerin riskin vuoksi.