jos olet joskus leiponut leivoksia, tiedät tarkalleen mihin tämä on menossa. Noudata reseptiä, täytä leivosvuoraukset ja poksauta ne uuniin. Ne näyttävät kauniisti pyöristetyiltä uunissa, mutta valitettavasti odotat kärsivällisesti. Lopulta ajastin sammuu, vedät ne ulos ja litteät leivokset ilmoittautuvat.

suurin. Pettymys. Koskaan.

nyt kaikkien mielessä olevaan kysymykseen: Miten voin välttää tasaisuuden ja saavuttaa pyöreyden? Tässä on joitakin asioita, joita et ehkä huomaa.

tarkista, kuinka vanha ruokasoodasi tai leivinjauheesi on.

ruokasooda ja jauhe ovat välttämättömiä ainesosia, jotka saavat kemialliset reaktiot rullaamaan useimmissa leivonnaisissa. Heillä on erityisen tärkeä rooli cupcakes-he ovat joukkueen pelaajia, jotka saavat cupcakes nousta ja luoda kaunis alkuun. Joten on järkevää, jos ruokasooda tai jauhe on liian vanha se ei reagoi muiden ainesosien kunnolla. Tämä tarkoittaa, että kuppikakut eivät nouse täyteen potentiaaliinsa. Ruokasoodasi iän voi tarkistaa sekoittamalla sitä etikkaan ja kuumaan veteen. Jos se kuplii, olet valmis. Jos ei, heitä se pois. Voit testata leivinjauheesi samalla tavalla sekoittamalla sen kuumaan veteen ja katsomalla, kupliiko se.

mittaa ruokasooda tai leivinjauhe tarkasti.

tämä voi tuntua itsestäänselvyydeltä,mutta kuuntele minua. Älä koskaan, koskaan silmämuna ruokasoodaa / jauhetta. Reseptissä on täsmällinen määrä täsmennetty syystä. Liian paljon aiheuttaa taikina ylivuoto ulos muffinssipannu sitten deflate, kun taas liian vähän tekee cupcakes tasainen ja surullinen, koska he eivät voineet nousta tarpeeksi. Ota ylimääräinen toimenpide, jotta voit ottaa teelusikan esiin ja mitata sen.

3. Älä sekoita taikinaa liikaa.

yli sekoittaminen voi lisätä taikinaan liikaa ilmaa. Kun laitat leivokset kuumaan uuniin, jossa on liikaa ilmaa taikinassa, kuuma ilma saa vain näyttämään siltä, että leivoksesi nousevat ilmaan paetessa aiheuttaen pelätyn deflaation. Harjoittelemalla opettele sekoittamaan muffinitaikinaa vain siihen asti, kunnes ainekset on yhdistetty, eikä sen enempää. Tykkään käyttää silikonilastaa ja taittaa aineet yhteen sen sijaan, että käyttäisin sekoitinta, joka voi hakata ainekset kuoliaaksi.

pannun täyttämisellä on ehdottomasti merkitystä.

täytä muffinivuoresi 3/4 matkasta täyteen. Jos niitä täyttää enemmän, niille ei jää tilaa laajentaa ja ne romahtavat. Jos niitä täyttää vähemmän, niille jää niin paljon tilaa laajentaa, että ne eivät pääse. 3/4 on avain.

uunin lämpötila on ratkaiseva.

tämä osa on hieman hankala, mutta takaa ihastuttavan kupolin muotoisen leivoksen. Kuumenna uuni 400°F, riippumatta siitä, mitä resepti sanoo(Tiedän aiemmin olin korostanut noudattaa reseptiä tarkasti, mutta odota.) Kun reunat näyttävät paistuneen, laske lämpötila takaisin reseptissä suositeltuun. Näin leivoksen keskipiste voi nousta reunoista erilleen, jolloin saat haluamasi muodon.

uunin luukku on siellä syystä.

älä avaa uunin ovea leivosten paistaessa. Uunin oven avaaminen päästää osan lämmöstä ulos, jolloin ilma pääsee lopulta karkaamaan leivoksista, mikä johtaa deflaatioon. Oikeasti, vastusta haluasi. Tiedän, että se on vaikeaa. Selviämme tästä yhdessä.

toivottavasti kuppikakkusi tulevat esiin vähän tämän näköisinä:

kaunis. Tuo kyyneleen silmääni. Lisää kuorrutus ja olet luonut itsellesi mestariteoksen.

kokeile uutta leivososaamistasi näillä resepteillä:

• Ferrero Rocher Cupcakes with a Nutella Buttercream-kuorrutus
• Baking Bad: The Ultimate Vanilla Cupcake Experience
• Vaahteraleivosleivos
• Banana Bread Cupcakes with Peanut Butter-kuorrutus
• Boston Cream Pie Cupcakes