the Hot Dogs oli Memphis – yhtye, joka levytti Stax offshoot Ardent Recordsille 70-luvun alussa ja puolivälissä. Ardent oli myös Big Starin levy-yhtiö ja studio tähän aikaan, ja The Hot Dogs oli monessa suhteessa samanlainen yhtye, joka käytti samaa beatlesque-kitaroiden ja harmonioiden sekoitusta, tosin ilman vinoa, särmikästä dekonstruktiivista tunnelmaa, joka teki Big tähti niin erottuva ja postuumisti kunnioitettu. Löyhä ryhmittymä Stax session soittajat, kuten laulaja ja basisti Bill Rennie, laulaja, kitaristi ja pianisti Greg Reding, ja myöhemmin, kitaristi Jack Holder ja rumpali Fred Prouty, yhdessä tuottaja ja kitaristi Terry Manning, Hot Dogs julkaisi kaksi albumia, kaunis, harmony driven Say What You Mean 1973, ja rockier, vähemmän erottuva Hot Dog 1977. Say What You Mean on ihana setti, jota korostaa nimikappale, joka sisältää paikoitellen George Harrisonin tyylistä soolokitaratyötä, ja” Morning Rain”, joka kuulostaa lost Zombies-kappaleelta, jossa on mukana funky Memphis-urut. ”Take the Time to let Me Know” on toinen helmi, jonka massoitetut akustiset ja sähkökitarat rakentavat mukavaan, kiireettömään crescendoon. Mellow, melodinen, ja täynnä ihania lauluharmonioita, Say What You Mean kiinnostaa Big Star-faneja (tuottaja Manning työskenteli myös Big Star-jäsenen Chris Bellin kanssa Ardentissa), ja on loistava esimerkki siitä uteliaasta Memphis power pop-mikro-genrestä, joka keskittyi Ardent-studioiden ympärille 1970-luvun alussa.