jos haluat tehdä pizzaa, mutta sinulla ei ole kaulinta, jolla saat taikinapallon pohjaan, niin älä pelkää. On vielä joitakin tapoja, joilla voit helposti tehdä pizzan kotona. Tässä muutamia tapoja saada taikina kaulitaan, jotta voit lisätä pizza.

Näin teet pizzan ilman kaulinta:

• venytä se käsin
• kauli se viinipullolla tai muulla korvikkeella
• tee pizza pellillä
• tee pizza paistinpannulla

seuraa pizzataikinareseptiäni, jotta saat alkuun täydellisen taikinapallon. Lue joitakin yksityiskohtia siitä, miten muokata sitä, joitakin vinkkejä venyttely ja miten tehdä eri tyylejä pizza.

paras vinkkini pizzan valmistamiseen kotiuunissa on pizzan ”teräs”käyttäminen. Tämä lisää kovaa lämpöä alhaalta kuin tiili uuni olisi – minulla on tämä teräs Amazon, joka on huomattavasti halvemmalla kuin alkuperäinen merkki, mutta toimii täydellisesti. Teräs on johtavampaa kuin kivi, joten se siirtää enemmän lämpöä, ne eivät hajoa ja ne on helpompi puhdistaa. Jos se ei ole hintaluokassasi, 2. paras vaihtoehto on kordieriitista valmistettu pizzakivi. Jos haluat nähdä pyöräytyksen tärkeimmistä pizzalaitteista, katso sitten essential pizza equipment-listani.

Ojenna käsin

käsin venyttely tekee itse asiassa parempia pizzoja kuin kauliminen. Se on helpompaa kuin luulet, eikä sinun tarvitse tehdä mitään teknistä heittelyä ilmassa. Kaikki tehdään työtasolla jauhojen kanssa.

pizza on parempi, koska se pitää pienet ilmataskut taikinassa. Taikinan kauliminen työntää voimakkaasti kaiken ilman ulos. Tämä tekee pizzasta tuuheamman.

käsin venyttely mahdollistaa taikinan hellävaraisemman käsittelyn, jolloin hiivan toiminnasta kertyvä kaasu säilyy. Tämä ilma pitää taikinan kevyempänä ja antaa sen kypsyä tasaisesti tehden siitä rapeamman ja paremmin kuvioidun.

venytyksen ei tarvitse olla täydellinen, eikä pizzan tarvitse olla täysin pyöreä. Tärkeintä on saada se tarpeeksi ohueksi.

kuinka venytellä aloittelijana

venyttelemään aloittelijana, peitä ensin työtaso muutamalla kourallisella jauhoja. Ota taikinapallo ja peitä se kokonaan jauhoilla ja työnnä taikina keskeltä ulospäin sormenpäillä. Tämä työntää suuret ilmakuplat kuoreen. Muista pitää puolen sentin rako vanteen ympärillä kuorta varten. Ja pidä keskusta hieman paksumpi-pohja ulottuu keskustasta ulospäin niin on ensisijainen alue ohut repiminen.

kun se on tarpeeksi suuri, nosta se ylös ja vedä se nyrkkiesi päälle. Vedä ne erilleen, jotta taikina venyy ulospäin. Pyörittele taikinaa mennessäsi niin, että jokainen alue on tasainen. Tämä menetelmä saa jopa kaikkein joustavimman taikinan venymään kauniisti, ja se on erittäin helppo tehdä!

pidä taikinaa valoa vasten, jotta voit havaita ohuemmat osat ja venyttää niitä vähemmän. Venytä 12 tai 14″ kokoiseksi. Aloittelijoille tyypillisesti alle venyttää niin vie se hieman pidemmälle, että luulisi. Hyvä taikina saa venyä ohueksi rikkomatta.

tässä video avuksi.

jos taikina repeää, purista se kiinni ja vältä venyttämästä sitä aluetta. Se ei ole maailmanloppu, mutta varmista, että se sulkeutuu, ettei kastike mene läpi.

jos taikina napsahtaa takaisin, gluteeni on liian tiukalla. Gluteeni on joustava verkosto, joka pitää taikinan koossa. Gluteeni tulee kireäksi kylmänä tai äskettäin tehtynä. Nosta siis taikina huoneenlämpöön tai anna sen levätä 30 minuuttia ennen kuin yrität uudelleen. Vaivaaminen vahvistaa gluteenia, joten voit kokeilla vaivaamista muutaman minuutin vähemmän seuraavalla kerralla.

Roll with A Wine Bottle

jos olet päättänyt kaulita pizzan, mutta sinulla ei ole kaulinta, niin on olemassa muutamia vaihtoehtoja.

viinipullolla kauliminen toimii melko hyvin – pituutta riittää taikinan työstämiseen. varmista, että se on puhdas eikä pölyn peitossa. Pyyhi pullo ennen käyttöä, jotta et lisää taikinaan bakteereja. Se voi muuttua huonoksi, jos säilytät sitä pidempään.

jotkut muut ideat ovat mitä tahansa pullonmuotoisia-metallisia vesipulloja, oluttölkkejä-katso, mitä keittiössäsi on.

Tee itsellesi palvelus ja hanki Amazonilta edullinen kaulin seuraavaa kertaa varten.

miten se kaulitaan

jos käytät taikinapalloa, aloita litistämällä sitä sormin keskeltä ulospäin. Yritä pitää keskusta hieman paksumpana, sillä tämä on yleinen kyynelten paikka.

kun se muistuttaa litteämpää muotoa kuin pallo, voi alkaa rullata. Työnnä taikina poispäin ja sitten takaisin, ja käännä taikina 90 asteen rotaatioissa, jotta ympyrä pysyy tasaisena.

lopeta sen kutistuminen

saatat huomata, että kauliminen vain saa taikinan kutistumaan takaisin. Tämä on taikinan gluteeni,joka on sitkeä verkko, jonka avulla taikina kohoaa ja pitää muotonsa. Gluteeni on tässä tapauksessa liian vahvaa.

gluteeni hajoaa ajan myötä, joten vahva taikina heikkenee, jos sen antaa levätä. Yritä levätä 30 minuuttia huoneenlämmössä ennen kuin yrität uudelleen. Muista pitää taikina peitettynä, muuten muodostuu kova iho. Gluteeni on myös kireää kylmänä, joten kokeile jälleen levätä huoneenlämmössä, kunnes se on lämmennyt.

ja lopuksi gluteeni kertyy vaivaamisesta. Enemmän vaivaamista tarkoittaa vahva verkosto, joka antaa chewy kuori (joka voi olla mitä olet jälkeen). Mutta jos et halua odottaa pitkää lepoaikaa, kokeile vaivaamista vain 2-3 minuuttia, mikä on kaikki, mitä tarvitset pizzataikinan kokoamiseen. Sinun pitäisi päätyä vähemmän joustavaan taikinaan.

Lopeta se tarttuminen

pudota taikina jauhokulhoon ja käännä se ympäri, jotta se on varmasti täysin pinnoitettu. Lisää joukkoon mannasuurimoita, jos niitä on – se auttaa taikinaa liukumaan ympäriinsä eikä tarttumaan.

käytä työtasolla niin paljon jauhoja, että taikina ei tartu. Vaikka liiallinen jauhojen käyttö vaivaamisvaiheessa voi aiheuttaa ongelmia, muotoiluvaiheessa voit olla niin antelias kuin haluat, koska et sekoita sitä. Varo vain, ettei pizzan alapintaan jää liikaa tikkuja, sillä tämä voi palaa uunissa.

tee Peltilevypizza

pizzaa ei tarvitse kaulia ollenkaan. Sen voi tehdä yhtä herkullisesti lakanapannulla. Tässä pudotat sekoitetun taikinan pannulle, vedä kulmiin ja anna sille aikaa rentoutua, jotta se levittyy täysin ympäri pannua.

laita pizza päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Tässä on yksinkertainen resepti, jota voit noudattaa.

tämä pizza sopii hyvin väkijoukkoon, sillä sinun ei tarvitse valmistaa suurta määrää pizzoja. Se on myös todella idioottivarma, sillä juuri mikään ei voi mennä pieleen venyttelyn, pizzakuorinnan jne.suhteen. Joten hyvä aloittelija vaihtoehto.

tällainen pizza toimii paremmin wetter-taikinalla, koska se voi olla nestemäisempää pannun muotoon sopivaksi. Wetter-taikina tekee pizzasta parempaa, sillä se luo lisää höyryä nousulle ja rapeudelle. Lisää siis hieman enemmän vettä kuin tavallinen resepti-kokeile 5% enemmän.

tee Paistinpannupizzaa

toinen helppo tapa tehdä pizza pienellä venyttelyponnistuksella. Tällä kertaa paistoastiana valurautaisessa paistinpannussa. Pizzan annetaan taas luonnollisesti venyä pannulla muutaman tunnin ajan, minkä jälkeen se viimeistellään työntämällä reunoille sormenpäillä. Se tekee syväpohjaisemman pizzan, koska pannu on pienempi, joten taikina voi mennä vain ylöspäin.

tässä on idioottivarma pannupizza-niminen resepti.

näin saat rullatun pizzan uuniin

ehkä sinulla on kuori, mutta jos sinulla ei ole kaulinta, niin veikkaan, että sinulla ei ole kuorintaakaan!

on muutama keino saada pizza uuniin. Voit käyttää kartonkia korvikkeena tai rakentaa pizzan pergamenttipaperille. Tämä siirretään sitten pizzakiveen tai leivinpaperiin ja on siisti kikka, jossa ei ole sotkua.

pitkitä pizza normaalisti ja siirrä sitten suorakaiteen muotoiseksi pergamenttipaperille. Nosta pizza pinnalle ja kun olet valmis paistamaan, nosta paperi sen reunoista. Vedä uuniteline esiin ja pudota pizza esilämmitetylle pizzakivelle, teräkselle tai paksulle uunipellille. Anna pizzan kypsyä 4 minuuttia ja avaa sitten ovi lakanan irrottamiseksi ja käännä pizzaa 180 astetta iltakypsennystä varten. Tämä pysäyttää paperin palamisen ja auttaa pizzaa rapsahtamaan pohjaan viimeisiksi minuuteiksi. Poista pihdeillä lautaselle.

Tsekkaa juttu, jonka tein 7 keittiötarvikkeesta, joita voi käyttää pizzan kuorinnan korvikkeena, ja myös ohje, miten kuoripizzaa käytetään.

jos käytät pizzakiveä

Pizzakivet tai pizzateräkset tarjoavat kuuman pohjan pizzan kypsentämiseen. Tämä jäljittelee tiiliuunia, jossa uunin lattia on superkuuma. Tämä tekee pizzan kypsymisestä nopeampaa, mikä tekee all roundista paremman pizzan. Neuvoisin sijoittamaan kiveen tai paremminkin pizzateräkseen. Teräs kuumenee nopeammin, siirtää lämpöä paremmin ja ei hajoa. Voit saada yhden Amazon ja kestää elämän ajan.

johtopäätös

sinulla on nyt muutama vaihtoehto tehdä pizzaa ilman kaulinta. Ehdotan antaa venyttely mennä, koska se ei ole niin vaikeaa kuin voisi luulla, ja sen hauskaa tehdä. Paranet joka kerta, kun teet pizzaa, ja epätäydellinen pizza maistuu edelleen hyvältä!

pannupizzat ovat myös loistavia, ja toimivat loistavasti, jos kokkaa porukalle. Kokeile sitä seuraavissa illalliskutsuissasi.