the ice cream maker… sekä ammattilaisten että amatöörien käyttämä jäätelönvalmistaja on olemassa eri malleina ja mukautuu kaikkien tarpeisiin.
mutta milloin hän ilmestyi? Miten se on kehittynyt? Mitkä perinteet ovat säilyneet?
Zoomaa jäätiköiden suosikkisoittimeen!

SORBETIEERIEN keksiminen

jos jäätelö on ollut olemassa satoja vuosia, 1800-luvun tienoilla se oli hyvin saavuttamaton luksustuote. Amerikkalainen Nancy Johnson kehitti vuonna 1846 aivan ensimmäisen jäätelönvalmistajan. Se toimii kampella ja karkealla suolalla. Se on ensimmäinen laite, joka mahdollistaa jäätelön demokratisoimisen ja sen maistamisen suurelle yleisölle … mutta nopeasti! Koska kyllä, se on tällä hetkellä vielä mahdotonta pitää tätä jäätelöä ajoissa.

tässä sinetöidyssä sinetissä, joka sisältää jää-ja suolalohkoja, pyöritämme metallikulhoa, jossa on kermaa tai sorbettia. Muutos jäätelöksi tai sorbetiksi kestää noin 30 minuuttia. Tämä malli, edelleen laajalti käytössä Guadeloupe Ja Martinique, siksi nopeasti ottaa nimen ”Länsi-Intian jäätelönvalmistaja”.

kohti innovaatioita

vasta sähkön tulo kaikkiin koteihin Ranskassa jäätelönvalmistajan sähköversion ilmestymiseen.

sähköjäätelöä on suunniteltu siitä lähtien, kun kotitalouksiin on ilmestynyt jääkaappi. Siksi on mahdollista paitsi tehdä jäätä hieman nopeammin (Kiitos moottori), mutta myös pitää se.

juuri tämä malli on edelleen niin sanotun ”perusjäätelön” klassikko… vaikka pieniä kehitysaskeleita onkin syntynyt!

JA TÄNÄÄN ?

jos pidämme kiinni jäätelöiden ja sorbettien valmistusperinteestä, koneet on nyt suunniteltu paljon ergonomisemmiksi. Lisäksi koko turbiiniprosessi tehdään nopeammin ja tehokkaammin kuin ennen.

kaksi tuotetta kilpailee nykymarkkinoilla:

• kylmävarastoidut jäätelönvalmistajat
• Jääturbiinit

kylmävarastoidut jäätelönvalmistajat ovat tuotteita, joita näkee useammin yksityiskodeissa, joissa tehdään jäätä pieniä määriä ja satunnaisesti. Tämä jäätelövalmistaja vaatii, että astia asetetaan pakastimeen useaksi tunniksi, ennen kuin se kaadetaan joukkoon, joka sitten sekoitetaan.

Jäätelöturbiinit (joista on useita eri malleja riippuen halutuista määristä) ovat tarkempia koneita, joita yleensä käyttävät jäätelöalan ammattilaiset. Ne itsessään tuottavat kylmää ja antavat sinulle sorbetin tai jäätelön puolessa tunnissa.

Hubert Cloix ’ ssa markkinoidaan laajaa valikoimaa erilaisia jäätelöbaarien koneita. Jäätelön pasteurizer au maturer, kulkee ammatillinen jäätelönvalmistaja sitten koko valikoima Nemox de tabletop ice turbiinit. Lyhyesti sanottuna olemme é-qui-pés!

koneemme pitävät edelleen kiinni edeltäjiensä perinteistä, mutta mukautuvat aina teknologiseen kehitykseen ja asiakkaidemme vaatimuksiin.

koko tiimimme on käytettävissänne eri projektejanne varten, lisätietoa koneistamme, lainausmerkkejä tai jäätelön syömistä varten…No kyllä, tietenkin …