Reading Time: 3 minutes

Moving to France

France has and always will be iconic for its incredible foods. Minne menetkin, kun muutat Ranskaan, löydät unohtumattomia makuja. Jos valinta yllättää, tässä muutama kansallisruoka, joita kannattaa kokeilla:

Cassoulet

yksi Etelä-Ranskassa suosioon noussut ruokalaji on Cassoulet. Tämä ruokalaji on ranskalaista lohturuokaa parhaimmillaan. Tämä talonpoikaisruoka koostuu valkoisista pavuista, jotka haudutetaan hitaasti lihan kanssa. Käytetty lihatyyppi vaihtelee sen mukaan, missä päin Ranskaa mennään. Vaikka useimmissa perinteisissä resepteissä käytetään Ankan ja suolatun sianlihan yhdistelmää, ruokalaji syntyi alun perin ajatuksella, että kaikki ruuanvalmistusta kaipaavat ylimääräiset lihat lisättäisiin pataan. Joistakin ravintoloista saattaa siis löytyä kanaa, pekonia tai makkaroita sekaisin. Vihannekset lisätään samalla tavalla, ja useimmilla keittiömestareilla on omat ainutlaatuiset yhdistelmänsä, mutta sipuli ja valkosipuli löytävät lähes aina tiensä reseptiin. Lopuksi jäljelle jää sekamelska herkullisia lihoja, papuja ja vihanneksia, jotka haudutetaan hitaasti, kunnes ne ovat pehmeitä ja pehmeitä, ja lopuksi päälle rapeita korppujauhoja. Paras paikka kokeilla tätä ruokaa on Toulousen tai Castelnaudaryn ympäristössä, jossa se on erittäin suosittu ja täydellinen loppu sumuiselle päivälle Ranskan maaseudulla.

Oeufs en meurette

jos joskus löydät itsesi Burgundista keskellä aamua, pysähdy brunssille ja kokeile tätä ranskalaista versiota uppomunista. Paahdetusta valkosipulileivästä löytyy pekonia, sipulia, salottisipulia ja joskus sieniä, joihin on yhdistetty kananmunia, jotka on haudutettu täyteläiseen Burgundilaiseen punaviinikastikkeeseen. Tämä ruokalaji on usein suosikki Ranskan ravintoloissa, koska se voidaan niin helposti valmistaa, mutta se ei tarkoita, että se on yhtään vähemmän makuinen kuin ruokalaji, joka voi kestää tunteja kokki. Et koskaan voi syödä uppomunia muulla tavalla kokeilun jälkeen.

Religieuse au chocolat

ensimmäinen asia, joka sinun pitäisi tehdä, jos olet koskaan Pariisissa, on ostaa tällainen aidosta patisserie tai boulangerie. Vaikka tämä leivonnainen muistuttaa hieman éclairia, älä mene lankaan. Nämä pienet choux-leivonnaispallot on päällystetty suklaakuorrutteella ja kermavaahdolla ja täytetty runsaalla suklaakermalla. Mikään ei ole Pariisilaisempaa kuin se, että toisessa kädessä on Religieuse ja toisessa Musta kahvi. Jos makeanhimoasi ei tyydytä vain yksi näistä, seuraava leivonnainen, jota kannattaa kokeilla, on Religieuse au café, joka on täynnä kahvikermaa, joka on täydellinen karvauden ja makean tasapaino.

Patonki au fromage

leipä ja juusto ovat niittejä ranskalaisessa ruokavaliossa ja kun on maistanut autenttista, ranskalaista leipää ja ranskalaista juustoa, ihmettelee, miksi niitä ei vain syödä koko ajan. Toisin kuin patongit, joita saatat löytää kotoa, aito ranskalainen patonki on rapea ja kiinteä, jonka sisällä on pehmeä, pörröinen. Tuskin löydät voimaa saada se kotiin yhtenä kappaleena, kun haistat ja tunnet sen kultaisen kuoren ja le quignon (loppupala) on aina paras osa. Se on täydellinen ajoneuvo pehmeälle Camembertille tai murenevalle Chèvre Premier De Moulisille. Sekä pohjois-että Etelä-Ranskasta löytyy uskomatonta juustoa ja tuoretta, rapeaa leipää.

Bouillabaisse

tämä perinteinen Provençal-muhennos on alun perin peräisin Marseillen satamasta, mutta nyt sitä löytyy melkein mistä tahansa Ranskan etelärannikolta, ja Cassouletin tavoin jokainen kokki muokkaa reseptiä. Vanhimpaan reseptiin kuuluvat meririnta, red rascasse ja European conger, mutta nykyään kokit käyttävät kaikenlaisia kaloja, niin alueellisia kuin eksoottisiakin. Annokseen tarvitaan vain kalan tuoreutta. Merenrantakaupungeissa reseptiin kuuluu aivan ravintolan ulko-oven edustalta pyydetty kala. Tämän ruokalajin ainutlaatuisuus tulee myös Provençal-yrteistä ja mausteista. Jokainen ympäri maata löytyvä bouillabaisse-kulho on esimakua erilaisesta kulttuurista.