Get the lowdown on what our fearsome Viking esivanhemmat eat and drink to fuel.

elämä on kovaa, seilaa maailman ympäri tehden kaikkea sitä ryöstelyä. On myös rankkaa olla kotona viljelemässä ja kasvattamassa eläimiä pitääkseen perheen pystyssä.

molemmat elämän pääkohdat olisivat tarvinneet kohtuullisen määrän energiaa, jotta kaikki olisivat jaksaneet. Mutta mistä tuo energia tuli?

Kaivellaanpa viikinkien historiankirjoista tarkemmin sitä, mitä ruokaa ja juomaa ihmiset käyttivät viikinkiaikana.

ruuantuotanto

aluksi on syytä pohtia, kuinka paljon työtä ruuan ja juoman valmistamiseen liittyy. Nykykulttuurin ansiosta on helppo unohtaa, kuinka paljon aikaa ja vaivaa ruokaan kuluu.

supermarketit ja päivittäistavarakaupat ovat ehkä suurimpia keksimiämme aikasäästäjiä. Juuri nyt voisin lähteä kotoani, käydä kaupassa, napata kanaleivän, välipalan ja juoman ja palata kotiin lähes hetkessä. Kokonaiskustannus, mukaan lukien minun aikani ja ruoan hinta, olisi alle tunti työtä.

se on ihan eri asia, kun kanaleivän syödäkseen pitää tehdä leipä, kirnuta voi ja ennen kaikkea kasvattaa kana. Haluatko salaattia? Parasta toivoa, että asut jossain, missä on hedelmällinen maaperä ja oikea ilmasto kasvattaa syötäviä lehtiä.

Viikingit söivät erittäin hyvin

seuraavaksi pohditaan loogista johtopäätöstä, joka usein sivuutetaan. Elämä viikinkiaikana oli rankkaa ja yksinkertainen eläminen olisi kuluttanut paljon energiaa. Se, että viikingit päättivät ’tuhlata’ energiaa merenkulkuun, ryöstelyyn ja ryöstelyyn, kertoo meille paljon.

tämä kertoo lähinnä siitä, että viikingit söivät hyvin. He olivat taitavia kasvattamaan ruokaa mitä ankarimmissa olosuhteissa. He olivat taitavia metsästäjiä sekä taitavia maanviljelijöitä, ravinnon kerääjiä ja jopa mehiläishoitajia!

norjalaiset olivat myös erittäin taitavia sekä minimoimaan hävikkiä että säilömään ruokaa syötäväksi kylmän talven aikana. Useimmat historioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että viikingit söivät paremmin kuin talonpojat suuressa osassa muuta Pohjois-Eurooppaa, ja monet ovat syöneet samoin kuin jotkut kuninkaat ja kuningattaret!

mitä lihaa ja ruokaa Viikingit söivät?

Viikingit söivät joka päivä jonkinlaista lihaa. Suuri osa tästä olisi ollut kalaa, sillä viikingit olivat sittenkin taitavia kalastajia. On todisteita siitä, että ne syövät lähes kaikkea, mitä meri tarjoaa sillistä valaisiin.

ei uskota, että viikingit metsästivät valaita ja pyydystivät niitä merellä. Eddat, kirjoitetut saagat, jotka kertovat ajanjaksosta, varoittavat siitä. Sen sijaan on todennäköistä, että viikingit nauttivat valaista vain silloin, kun ne rantautuvat ja kuolevat rantaan.

norjalaiset maanviljelijät kasvattivat maasta nautoja, lampaita, vuohia, sikoja ja kanoja. Sikoja lukuun ottamatta suurin osa näistä olisi pidetty niiden maidon ja munien vuoksi. Viikingit teurastivat ja söivät niitä vain talvella, jotta niitä ei tarvitsisi pitää ruokittuina kylminä kuukausina.

Lue lisää: Viikinkiasunnot olivat fiktiota oudompia

viikingit olivat myös taitavia metsästäjiä ja metsästivät kaikkea jäniksistä poroihin ja ehkä karhuihinkin!

jyviä ja leipää

suuri osa viikinkien ruokavaliosta koostui viljatuotteista, kuten leivästä ja puurosta. Leipää olisi nautittu joka aterialla, vaikka se ei muistuttaisi juuri sitä leipää, jota nykyään syömme.

ohra olisi ollut yleisin vilja. Se kasvaa helposti, melkein missä vain. Myös muita jyviä, kuten ruista, Spelttivehnää ja kauraa olisi viljelty ja joissain osissa Skandinaviaa olisi voitu viljellä vehnää.

jauhettu ohra, jossa on vettä ja luultavasti hieman suolaa maun vuoksi, kypsennettäisiin ruokailun yhteydessä, kuten lättäsämpylät, tai mahdollisesti ohuet sämpylät. Tällaiset happamattomat leivät kovenevat, kun ne ovat jäähtyneet, joten suuria määriä ei ollut mahdollista valmistaa etukäteen.

jotkut viikingit ovat saattaneet valmistaa hapatettuja leipiä käyttäen samanlaista menetelmää kuin hapantaikina, joskin suoria todisteita tästä on vaikea löytää.

maitotuotteet

kuten edellä mainittiin, Viikingit pitivät eläimiä lähinnä maitonsa vuoksi ja käyttivät niitä lihaksi vasta lopetettuaan tuotannon.

tiedät varmaan, jos olet joskus vahingossa jättänyt aamulla pahvipakkauksen ulos ja palannut sitten töiden jälkeen kotiin ilman kylmälaukkua maito pilaantuu hyvin nopeasti. Mutta Viikingit osasivat pidentää maitonsa käyttöikää luomalla useita jalostettuja tuotteita, jotka ovat samanlaisia kuin nykyään.

selvän maidon lisäksi juotiin muun muassa voita. Tämä tehtäisiin yleensä kermalla, joka normaalimaidossa nousee pinnalle. Modernissa keittiössä voit muuttaa kattilallisen kermaa voiksi noin 10 minuutissa. Viikinkiaikana se olisi vaatinut käsien kirnuamista useita tunteja.

kun on tehnyt voita, päälle jää piimää. Tämä on runsas ja ravitseva juoma, jossa on hieman hapan maku. Se on juotava melko nopeasti muodostamisen jälkeen, mutta on todennäköistä, että siellä olisi paljon ympärillä, koska voin tekeminen olisi hyvin usein tehtävä.

pohjalaiset valmistivat maidostaan myös juustoja. Niistä ei olisi kypsytetty vaikkapa terävää cheddaria tai pistävää sinihomejuustoa. Sen sijaan juustot olisivat olleet runsasrasvaisia, pehmeitä rahkajuustoja, kuten mozzarella tai paneer.

toinen maitotuote, joka on säilynyt tähän päivään asti, on Skyr, jota islantilaiset nauttivat edelleen. Skyr muistuttaa jotain kreikkalaista jogurttia, mutta on teknisesti pehmeä juusto. Se on hieman hapan, mutta myös hieman makea. Se on tehty rasvattomasta maidosta, joten se on luonnostaan vähärasvainen ja proteiinipitoinen.

viikinkiajan vihannekset

viikingit eivät olisi kokeneet nykyistä ympärivuotista, osta mitä tahansa-kulttuuria, kiitos nykyaikaisten kasvihuoneviljelytekniikoiden. He söivät kuitenkin melko monipuolisesti kasviksia. Sipulista ja luonnonvaraisesta valkosipulista, palkokasveista, kuten herneistä ja pavuista, viikinkien ruokavaliossa ei ole puutetta vitamiineista.

he olisivat syöneet myös juureksia kuten punajuuria, sillä nämä varastoivat hyvin, usein vain maahan jätettyinä, kestääkseen talvikuukausien ajan.

Porkkanatkin olivat tunnettu osa viikinkien ruokavaliota, vaikka ne eivät todennäköisesti ole kohdanneet nykyisiä oranssilajikkeitamme. Tuohon aikaan porkkanat olivat erivärisiä, mutta useimmiten valkoisia tai violetteja.

mitä tulee vihreisiin lehtivihanneksiin, kuten lehtisalaattiin, emme tiedä, olisivatko he itse viljelleet niitä, mutta tiedämme, että ne kuuluivat ruokavalioon.

luultavammin ne poimittiin villeinä, sillä syötävät lehdet ovat yleensä aika hyviä pitämään itsensä pystyssä vuodesta toiseen.

hedelmiä ja pähkinöitä

tietääksemme viikingit eivät itse viljelleet hedelmiä. Tiedämme kuitenkin, että heidän ruokavalionsa sisälsi monenlaisia hedelmiä. Vaikka monet hedelmät olisivat olleet paljon happamampia tai kitkerämpiä kuin nykyään, tiedämme, että viikingit nauttivat niistä.

hedelmätarhat, kuten omenat ja päärynät, olisivat olleet tuohon aikaan melko yleisiä suuressa osassa Skandinaviaa. Myös kirsikoita ja luumuja olisi ollut tarjolla.

marjoja, kuten puolukoita, lakkoja ja vadelmia olisi ollut kaikkialla ja helposti ruoaksi. Hedelmiä olisi nautittu sekä tuoreina että kuivattuina.

ainoat pähkinät, joita Viikingit tiettävästi nauttivat omasta ympäristöstään, ovat hasselpähkinät. He nauttivat saksanpähkinöistä, mutta nämä tulivat ulkomaankaupasta.

yrtit ja mausteet

suurimmassa osassa ihmiskulttuuria suola on ollut ensisijainen mauste. Sitä on kaikkialla, missä on rantaviivaa haihduttamalla merivettä. Tiedämme myös, että viikingit kasvattivat tai ainakin poimivat yrttejä ja mausteita maustaakseen ruokansa.

jokainen Norjaa tunteva tietää, että tilli olisi ehdottomasti ollut yksi heidän kasvattamistaan yrteistä. He söivät todennäköisesti myös minttua, persiljaa, krassia ja timjamia. Myös piparjuuri ja sinappi olivat heille todennäköisesti tuttuja.

tiedämme, että kun viikinkiaika jatkui ja Viikingit kohtasivat idästä tulleita sivilisaatioita, he olivat Silkkitien varrella tulleiden eksoottisempien mausteiden, kuten pippurin ja kanelin, innokkaita käyttäjiä.

Viikinkijuomat: olut ja sima

maidon ja veden lisäksi, jotka ovat useimpien sivilisaatioiden perusjuomia, Viikingit pitivät myös oluesta ja simasta.

olut valmistetaan käymällä ohraa vedellä alkoholijuomaksi. He olisivat todennäköisesti tienneet humalan lisäämisestä myös maun vuoksi. Näillä menetelmillä tuotettu olut olisi ollut nykynormien mukaan melko heikkoa, mutta se olisi voinut olla turvallisempaa juoda kuin osa vedestä!

sima on eräänlainen hunajasta valmistettu viinimäinen juoma. Koska sokeria on paljon, päädyt vahvempaan juomaan kuin olut. Mead on kokenut viime aikoina pientä elpymistä osissa Eurooppaa, kun Useita niittyjä on avautunut.

on myös todennäköistä, että viikingit olisivat tehneet viinejä muista hedelmistä. Siellä ei olisi tuolloin voinut viljellä viinirypäleitä, joten ”kunnon viiniä” olisi pitänyt tuoda muualta Euroopasta. Mutta tiedämme, että viikingit nauttivat oikeaa viiniä, kun he saivat sen käsiinsä!

viikinkien ruokailut ja pidot

joten, kun nämä kaikki lasketaan yhteen, saadaan aika hyvä käsitys viikinkien aterioista. He söivät kaksi ateriaa päivässä-runsas aamiainen nimeltään Dagmall (Päiväateria) ja runsas illallinen nimeltään natmall (Jep, arvasit oikein, Yöateria!).

dagmallin kohdalla aikuiset olisivat todennäköisesti ottaneet itselleen jonkin tähteeksi jääneen muhennoksen, erityisesti päälle muodostuneen paksun eläinrasvakerroksen tuoreen leivän kera.

tämä auttaisi niitä saamaan energiaa päivän työhön. Lasten dagmall olisi todennäköisesti ollut puuroa, ehkä makeutettu hunajalla ja hedelmillä.

Nattmall oli yleensä muhennosta, jota oli haudutettu suurimman osan päivästä, mitä lihaa ja vihanneksia oli tarjolla. Oli tavallista, että skause – nimellä tunnettu muhennos oli jatkuvassa uudistustilassa ja kesti useita päiviä.

joka päivä he lisäsivät pataan uusia asioita, jotka korvasivat sen, mitä oli otettu päivää ennen kuin lähes jatkuva keittäminen hajotti sitkeän lihan ja varmisti, ettei bakteereista ollut ongelmia.

hunajalla ja hedelmillä höystetyt Lättähatut olisivat tarjonneet makeat herkkunsa aterian päätteeksi. Kaikki tämä huuhtoutuisi alas Alella, simalla ja piimällä.

juhlista nautittiin noin kolme kertaa vuodessa-todennäköisesti kevät toivotti tervetulleeksi pitkän talven päättymisen, syksy toivotti tervetulleeksi sadon ja välillä. Uroteot olisivat koskeneet tavallisia elintarvikkeita, mutta suuremmassa määrässä ja monipuolisuudessa.

tällöin he saattoivat syljeskellä jonkin verran lihaa sen sijaan, että olisivat vain hauduttaneet sen. Juhlat olisivat kestäneet monta päivää ja todennäköisesti paljon normaalia enemmän alkoholia!

ruoka merimatkoilla

maalla on melko helppo pitää itsensä ruokittuna, kun tietää mitä tekee ja noudattaa sukupolvelta periytyneitä perinteitä. Mutta miten varmistaa, että viikinkilaivalla on kunnon ruokatarjonta?

on tärkeää muistaa, että suurin osa viikinkien merimatkoista olisi itse asiassa ollut melko lyhyitä. Kuukausien mittaiset pitkät merimatkat olivat poikkeuksellisen harvinaisia.

mutta he tarvitsevat silti ruokaa, vaikka se on vain muutaman päivän, joten heillä oli voimaa ryöstää ja ryöstää, kun he saapuivat!

ne ottaisivat itse asiassa samanlaisen lähestymistavan kuin talvi. Säilötyt ruoat, jotka eivät pilaisi pitkiä aikoja, kuten kuivattu kala, olisivat olleet yleisiä. Jyvät voivat myös kestää pitkään, kunhan ne säilytetään oikein.

tietenkin, jos on oikea aika vuodesta, on mahdollisuus pyytää tuoretta kalaa ja keittää se.

joten Viikingit olisivat voineet nauttia sopivia aterioita pitääkseen energiatasonsa korkealla niin merellä kuin maalla.