Apprenez Tout Sur les œufs et Comment Les Cuisiner – Beaucoup d’informations intéressantes sur les œufs.

Œufs cuits
En France, cette méthode de base des œufs cuits au four est appelée œufs en cocotte.

Œufs bouillis
Selon l’American Egg Board, les termes « œufs durs » et « œufs à la coque » sont vraiment erronés, car les œufs bouillis les rendent durs et caoutchouteux. Au lieu de cela, ces œufs doivent être « durs » ou « cuits à l’eau douce » dans de l’eau chaude (plate).

Œufs gâtés
Les œufs gâtés sont préparés en immergeant très brièvement un œuf dans la coquille dans de l’eau bouillante (à cuire dans de l’eau juste en dessous du point d’ébullition) pour les cuire légèrement ou les dorloter.

Œufs diaboliques
Les œufs diaboliques ont leurs racines dans les anciennes recettes romaines avec les premières recettes publiées pour les œufs farcis et durs provenaient de l’Europe médiévale. Au 17ème siècle, c’était une façon courante de préparer des œufs. Ils n’ont pas été appelés « diaboliques » avant le 18ème siècle, en Angleterre.

Œufs au plat – Œuf au plat parfait
Une technique française qui cuit très lentement les œufs au beurre.

Œufs au micro-ondes
Comment micro-ondes des œufs pochés, des œufs au plat, des œufs brouillés et des œufs durs.

Œufs pochés
Les meilleurs œufs pour le braconnage sont les œufs les plus frais que vous puissiez trouver. Si les œufs ont plus d’une semaine, les blancs s’éclaircissent. Les blancs d’œufs frais se rassembleront de manière compacte autour du jaune, ce qui donnera une forme plus ronde et plus nette.

Œufs brouillés / Omelettes
Les œufs brouillés constituent un repas délicieux et rapide, mais il y a un peu de science pour les obtenir correctement. Le secret pour réussir à brouiller les œufs est la cuisson lente (vous avez besoin d’une chaleur douce et douce).

Recettes de brunch

Recettes d’œufs