Ne détestez-vous pas quand vous mordez dans un concombre amer? Ce légume d’été rafraîchissant peut sembler parfait pour une salade ou une collation, mais peut être trompeur en ce qui concerne le goût si les soins appropriés ne sont pas pris. Une bouchée de concombre amer peut ruiner votre appétit et comment! Le concombre est un ingrédient alimentaire super sain appartenant à la famille des courges, avec une composition élevée en eau ainsi que de nombreux minéraux, vitamines et électrolytes. Connu pour être un aliment rafraîchissant classique, le concombre aide également à maintenir l’équilibre hydrique du corps dans cette chaleur brûlante. Selon le livre Healing Foods de la maison d’édition DK, les graines et la peau du concombre constituent une source exceptionnelle de silicium, de chlorophylle et de produits chimiques amers qui facilitent la digestion. La peau contient également la plus forte concentration de stérols hypocholestérolémiants.

Qu’est-ce qui rend le Concombre amer?

Une des raisons qui rend un concombre amer est qu’il appartient à la famille des cucurbitacées. Ces plantes produisent naturellement des produits chimiques appelés cucurbitacines, qui sont la principale cause de l’amertume du concombre. La présence d’une grande quantité de cucurbitacines peut rendre une personne malade. L’autre raison, qui n’est pas génétique, est l’effet environnemental. Les plants de concombres cultivés avec des horaires d’arrosage instables et laissés trop chauffés ou non fertilisés correctement peuvent certainement produire un légume amer. L’extrême fluctuation des températures peut également en être l’une des raisons.

Comment enlever l’amertume du concombre?Voici quelques méthodes pour vous aider –

1. Frotter les extrémités C’est l’une des méthodes les plus populaires et les plus couramment utilisées pour éliminer l’amertume du concombre. Tout ce que vous devez faire est de couper finement la dernière partie de la tige ou de l’extrémité de la fleur du concombre et, avec cette pièce, de frotter l’extrémité du concombre dans un mouvement circulaire. Pendant ce temps, une substance blanche ressemblant à une mousse émergera de l’intérieur du concombre. C’est la cucuritacine, qui y provoque de l’amertume. Répétez le processus à l’autre extrémité en coupant le bord de la tige. Une fois que vous avez terminé, lavez le concombre avec de l’eau. Vous pouvez certainement sentir la différence. 2. Méthode d’arrosage au sella technique de salage n’est pas très populaire; cependant, on pense que cela fonctionne à merveille. Couper le concombre en deux moitiés dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel sur les deux moitiés d’où elles ont été coupées et frottez-les l’une contre l’autre. Vous verrez la substance mousseuse blanche apparaître sur les deux moitiés. Répétez la procédure deux à trois fois avant de la laver à l’eau.
3. Méthode des sillons à la fourchela méthode des sillons à la fourche est une méthode facile; tout ce que vous devez faire est de couper les extrémités du concombre et de décoller la peau. Avant de le trancher, prenez une fourchette et faites tourner ses dents de haut en bas dans le sens de la longueur jusqu’à ce que le concombre soit recouvert de sillons de fourche. Ceci est fait pour libérer le composé chimique dans le concombre. Après l’avoir répété deux fois, lavez-le une fois avant de le consommer.

Le concombre peut être débarrassé de l’amertume avec ce simple hack.

Ces méthodes ne garantissent pas complètement que votre concombre est sans amertume; cependant, ces procédures séculaires ont aidé à éliminer quelque peu l’amertume. Faites-nous savoir si vous avez essayé toutes ces méthodes. Aussi, dites-nous si vous avez d’autres moyens d’éliminer l’amertume du concombre.