Tous les organismes vivants ont besoin de nutriments pour survivre. Alors que les plantes peuvent obtenir les molécules nécessaires à la fonction cellulaire par le processus de photosynthèse, la plupart des animaux obtiennent leurs nutriments par la consommation d’autres organismes. Au niveau cellulaire, les molécules biologiques nécessaires à la fonction animale sont les acides aminés, les molécules lipidiques, les nucléotides et les sucres simples. Cependant, la nourriture consommée se compose de protéines, de lipides et de glucides complexes. Les animaux doivent convertir ces macromolécules en molécules simples nécessaires au maintien des fonctions cellulaires, telles que l’assemblage de nouvelles molécules, cellules et tissus. La conversion des aliments consommés en nutriments nécessaires est un processus en plusieurs étapes impliquant la digestion et l’absorption. Pendant la digestion, les particules alimentaires sont décomposées en composants plus petits et, plus tard, elles sont absorbées par le corps.
- 34.0: Prélude à la nutrition animale et au système digestif L’un des défis de la nutrition humaine est de maintenir un équilibre entre l’apport alimentaire, le stockage et la dépense énergétique. Les déséquilibres peuvent avoir de graves conséquences sur la santé. Par exemple, manger trop de nourriture sans dépenser beaucoup d’énergie conduit à l’obésité, ce qui augmentera le risque de développer des maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. L’augmentation récente de l’obésité et des maladies connexes rend la compréhension de l’alimentation et de la nutrition importante pour maintenir une bonne santé.
- 34.1: Systèmes digestifs Les animaux tirent leur nutrition de la consommation d’autres organismes. Selon leur régime alimentaire, les animaux peuvent être classés dans les catégories suivantes: mangeurs de plantes (herbivores), mangeurs de viande (carnivores) et ceux qui mangent à la fois des plantes et des animaux (omnivores). Les nutriments et les macromolécules présents dans les aliments ne sont pas immédiatement accessibles aux cellules. Il existe des processus qui modifient les aliments dans le corps animal pour produire les nutriments et les molécules organiques nécessaires au fonctionnement cellulaire.
- 34.2: Nutrition et production d’énergie Compte tenu de la diversité de la vie animale sur notre planète, il n’est pas surprenant que le régime alimentaire des animaux varie également considérablement. L’alimentation animale est la source de matériaux nécessaires à la construction de l’ADN et d’autres molécules complexes nécessaires à la croissance, au maintien et à la reproduction; collectivement, ces processus sont appelés biosynthèse. Le régime alimentaire est également la source de matériaux pour la production d’ATP dans les cellules. Le régime alimentaire doit être équilibré pour fournir les minéraux et les vitamines nécessaires à la fonction cellulaire.
- 34.3: Processus du système digestif Obtenir de la nutrition et de l’énergie à partir des aliments est un processus en plusieurs étapes. Pour les vrais animaux, la première étape est l’ingestion, l’acte de prendre de la nourriture. Ceci est suivi par la digestion, l’absorption et l’élimination. Dans les sections suivantes, chacune de ces étapes sera discutée en détail.
- 34.4: Régulation du système digestif Le cerveau est le centre de contrôle de la sensation de faim et de satiété. Les fonctions du système digestif sont régulées par des réponses neuronales et hormonales.
- 34.E: Nutrition Animale et Système Digestif (Exercices)
Vignette: Intestin. (Image de JimCoote de).
Contributeurs et attributions
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Connie Rye (East Mississippi Community College), Robert Wise (Université du Wisconsin, Oshkosh), Vladimir Jurukovski (Suffolk County Community College), Jean DeSaix (Université de Caroline du Nord à Chapel Hill), Jung Choi (Georgia Institute of Technology), Yael Avissar (Rhode Island College), parmi d’autres auteurs contributeurs. Contenu original par OpenStax (CC BY 4.0; Télécharger gratuitement à http://cnx.org/contents/185cbf87-c72…[email protected]).