Les gens aiment fumer leur nourriture pour diverses raisons. Il est considéré comme une composante culturelle pour beaucoup de gens et peut être un excellent moyen de nourrir beaucoup de gens. Cela pose la question, quel type de fumeur devrais-je rechercher?

Quel type de fumeur devriez-vous rechercher? Il existe plusieurs types de fumeurs, et le bon type dépend de la façon dont vous l’utiliserez. Si vous débutez dans le tabagisme, les fumeurs électriques et au propane sont faciles à utiliser. Si vous cherchez à cuisiner le meilleur, les brûleurs à bâton sont supérieurs. La taille du fumeur et le contrôle de la température sont des éléments essentiels pour déterminer le type de fumeur que vous devriez acheter.

La première question que vous devez vous poser lorsque vous pensez au bon fumeur pour vous est de savoir combien de personnes dois-je pouvoir servir? La deuxième question que vous devez poser est la suivante: combien de travail supplémentaire suis-je prêt à faire pour obtenir la meilleure nourriture fumée au goût? La dernière question va de pair avec votre budget.

Comprendre l’importance de la capacité d’achat d’un fumeur

Les plus petits fumeurs peuvent produire suffisamment de nourriture pour une famille nombreuse. Les plus gros fumeurs font suffisamment de barbecue pour nourrir une fête toute la journée, pour potentiellement des centaines de personnes. Il est important que vous considériez la quantité de barbecue que vous souhaitez faire avant d’acheter. Si vous ne fumez que pour la famille le week-end, une petite unité suffira.

Si vous voulez pouvoir fumer pour une grande fête, vous aurez besoin de beaucoup plus d’espace. La plupart des fumeurs vous diront exactement combien de nourriture vous pouvez préparer. De manière générale, vous avez besoin d’une livre de viande crue par personne. Cela signifie donc que vous pourriez avoir besoin de beaucoup de viande crue.

De plus, si vous n’avez besoin que d’un fumeur pour préparer des repas pour vous et votre famille, un fumeur de plus petite capacité peut être idéal. En effet, fumer suffisamment de viande pour remplir la capacité des gros fumeurs pourrait nécessiter beaucoup d’espace de stockage si vous n’avez pas beaucoup de bouches à nourrir.

Les Cinq Types de fumeurs et Qui Aime Utiliser Chacun

Il existe 5 types de fumeurs, et chacun a des caractéristiques importantes différentes. Lorsque vous lisez à propos de chacun, demandez-vous si vous pouviez voir posséder ce type de fumeur.

Fumeurs de bois Offset

Les fumeurs de bois offset sont également connus sous le nom de â € œstick-brûleurs, â € et ils ressemblent à ceux que vous voyez à la télévision utilisés par les restaurants et les chefs éminents. Un fumeur de bois offset est le type classique de fumeur auquel les gens devraient penser lorsqu’ils envisagent un barbecue au Texas. Ces types de fumeurs sont originaires des champs pétrolifères du Texas et de l’Oklahoma, ce qui n’est pas trop surprenant.

L’un des premiers fabricants de brûleurs à bâtons est apparu au début des années 1980, lorsque le prix du pétrole est passé de 30 à 10 dollars le baril. Un fabricant de métaux du Texas, Wayne Whitworth, qui possédait une entreprise dépendant d’un contrat pétrolier à Houston, a commencé à construire ces fosses à barbecue pour occuper ses employés pendant le ralentissement économique. Il a appelé son entreprise de fumeur, €œPitt’s& Spitt’s.€

Le fumeur offset a été conçu d’après de nombreux fumeurs de briques traditionnels trouvés dans l’État américain du Texas. Ces fumeurs avaient une chambre pour les flammes et une chambre séparée pour contenir la nourriture et contenir la fumée.

Points forts:

1. La saveur de fumée authentique n’est pas plus authentique que celle de la viande fumée en bois offset.
2. Très traditionnel. Beaucoup diraient que vous fumez votre nourriture de la manière  € œrightâ € ou de la façon dont câ € ™est censé être fait.

Faiblesses:

1. Le coût d’achat d’un brûleur à bâtons est plus élevé, ils commencent à quelques centaines de dollars, mais un brûleur très utilisable vous coûtera plus de 1000
2. Le bois coûte beaucoup d’argent, et ces fumeurs utilisent beaucoup de bois. Selon l’efficacité de votre fumeur, chaque fumée pourrait facilement vous coûter 20 $ ou plus.
3. Il peut être compliqué pour certains d’avoir à allumer et à entretenir le feu tout au long de votre cuisson. Un cuisinier peut également durer plus de 12 heures. Ce processus semble toujours amusant au début, mais faire tout cela à chaque fois peut épuiser les gens.
4. L’entretien est important car ils doivent être nettoyés après chaque utilisation, pas seulement les grilles, mais aussi la chambre de combustion.

Fumeurs de granulés

La marque de fumoir à granulés la plus populaire est le Traeger, mais il existe d’autres marques. Avec ces fumeurs, les granulés de bois sont automatiquement alimentés sur un élément électrique pour brûler, créant de la chaleur et de la fumée. Les fumeurs de granulés sont très populaires pour plusieurs raisons. Ils sont de haute technologie, hautement automatisés, précis et produisent des résultats fantastiques pour vos aliments.

Quand il s’agit de fumer de la viande, cela ne va pas mieux que de brûler du bois. Les grilles à granulés brûlent des granulés, bien sûr. De nombreux amateurs de barbecue disent que les granulés ne donnent pas autant de saveur que le bois, mais cela est discutable.

Si vous ne savez pas comment fonctionnent ces fumeurs, c’est un concept simple. Tout comme un fumeur électrique, vous devrez mesurer et réguler la température. La différence est que la température est régulée en contrôlant la quantité de granulés de bois brûlés dans la boîte à feu à un moment donné. Les pellets sont le carburant.

Ce sont de merveilleuses pièces technologiques, et si vous avez de l’argent à dépenser et que vous souhaitez obtenir les meilleurs résultats possibles sans avoir à gérer un feu, un gril à granulés est la solution.

Points forts:

1. Saveur de fumée authentique, peut-être pas tout à fait la même qu’avec le brûleur à bâton offset, mais toujours très agréable.
2. Automatique, il suffit de régler la température et de s’éloigner.
3. Simple à utiliser, remplissez la trémie de granulés, allumez-la et chargez la viande ou la nourriture que vous fumez.
4. Cool, un outil très lisse et efficace à utiliser.
5. L’entretien est similaire aux fumeurs offset et au charbon de bois. Il suffit de nettoyer les grilles et de vider les cendres après chaque utilisation.

Faiblesses:

1. Le coût d’achat est souvent plus élevé. Les fumeurs de pellets commencent autour de 800 $ et montent à partir de là. Les bons seront bien plus de 1000 $.
2. Le coût de fonctionnement n’est pas non plus bon marché car les granulés ne sont pas bon marché. Traeger estime qu’entre 1/2 et 2 lb/heure de pellets, le coût est d’environ 1 $/lb. En conséquence, une fumée de poitrine de 10 heures vous coûtera 10 $ à 20$ supplémentaires plus le coût de l’électricité.
3. Ce sont des fumeurs et ne peuvent pas être utilisés comme grils comme beaucoup de fumeurs de charbon de bois et de bois offset
4. Entretien †» Vous devrez vider les cendres et remplir la trémie ainsi que acheter des pellets.

Pour en savoir plus sur la comparaison des fumeurs de granulés avec les fumeurs électriques, consultez les fumeurs électriques vs fumeurs de granulés.

Fumeurs électriques

C’est à coup sûr le moyen le plus simple de faire constamment des côtes levées tendres et juteuses, du porc effiloché, de la poitrine de bœuf fumée ou toute viande fumée de votre goût. D’autres types de fumoirs peuvent produire plus de saveur de fumée, de consistance et de simplicité des contrôles de température.

Pour une cuisine qui peut tomber à travers les grilles comme le saumon fumé, le fromage fumé, les noix fumées et le fumeur électrique est probablement le meilleur choix.

Les fumeurs électriques ont essentiellement des éléments électriques qui fournissent de la chaleur, avec une méthode supplémentaire d’introduction de fumée via des copeaux de bois. Vous mettez la nourriture à l’intérieur, réglez la température et revenez une fois terminé. Il n’est vraiment pas plus facile que cette méthode de fumer. La plupart de ces fumeurs coûtent entre 200 et 300 $, mais certains fumeurs électriques coûtent beaucoup plus cher.

N’ayez pas peur d’en obtenir un, car vous serez toujours en mesure de préparer des repas et des recettes fantastiques. Consultez mon article sur les fumeurs électriques et de charbon de bois et de propane pour une comparaison en tête à tête.

Points forts:

1. Le coût d’achat est vraiment génial. Les fumeurs électriques bon marché commencent à moins de 200 $ et fonctionnent BIEN. Les très bons peuvent coûter 500 $ et plus.
2. Le coût de fonctionnement est très minime car il ne s’agit que du coût de l’électricité et de quelques onces de morceaux de bois ou de copeaux, peut-être 2 total par cuisinier au total
3. Il n’y a absolument aucun problème, mettez la viande et le bois dedans, allumez-le et partez.
4. L’entretien requis est également pratiquement nul. Une boîte de morceaux de bois dure environ 100 cuisiniers de 8 heures.

Faiblesses:

1. Certains prétendent que vous ne pouvez pas obtenir une saveur fumée authentique, une bonne chaleur ou un bon croustillant, mais d’autres ne sont pas d’accord avec cette évaluation.
2. La capacité peut être un problème car certains d’entre eux sont assez petits, ce qui pourrait vous obliger à couper des supports de côtes et de brisquets à des tailles plus petites.

Les fumeurs de propane ou de gaz

Ceux-ci ne sont pas aussi populaires que les appareils électriques, mais les fumeurs avec du propane ou du gaz naturel comme source de chaleur utilisent également des copeaux pour la fumée, de la même manière que les fumeurs électriques. Les fumeurs de gaz sont également censés fournir une saveur un peu plus fumée que les fumeurs électriques, mais cela pourrait simplement être une préférence personnelle.

Il n’y a pas beaucoup de fumeurs de gaz haut de gamme non plus. Beaucoup d’entre eux sont intégrés à moindre coût par rapport aux fumeurs électriques bas de gamme.

Points forts:

1. Le coût d’achat des fumeurs de gaz ou de propane est généralement très bon marché, et la plupart sont inférieurs à 200 $.
2. La portabilité est solide. Tout ce dont vous avez besoin est un réservoir de propane, votre fumeur et des copeaux de bois. Vous pourriez certainement emmener la plupart des fumeurs de propane en camping avec vous.
3. La maintenance est très faible. Il suffit de nettoyer les copeaux de bois / morceaux et la feuille d’étain, essuyez, et vous avez terminé.

Faiblesses:

1. Le coût de fonctionnement est assez élevé. Le propane coûte très cher et le remplissage du réservoir doit être fait fréquemment si vous utilisez souvent le fumeur.
2. Le goût, bien qu’il soit censé être meilleur que les fumeurs électriques, n’est pas aussi délicieux que les fumeurs de charbon de bois, de granulés ou de bois compensé.

Fumeurs de charbon de bois

Ceux-ci sont principalement fabriqués à partir de fûts et sont un concept simple. Tous ces éléments sont à peu près les mêmes, vous allumez du charbon de bois et ajoutez du bois pour créer de la fumée. Ils sont simples, faciles à utiliser et créent des saveurs au goût phénoménal.

Points forts:

1. Le coût d’achat pourrait être décrit comme relativement peu coûteux. Ceux-ci commencent un peu moins de 200 $ et max autour de 300 $.
2. Simple à exécuter. Vous ajoutez du charbon de bois, du bois, l’allumez, ajoutez de la viande et surveillez la température jusqu’à ce qu’elle soit terminée.
3. La combinaison de charbon de bois et de bois est considérée comme la meilleure saveur de fumeur, en dehors des fumeurs de bois offset.
4. Ceux-ci sont également très simples à entretenir. Il vous suffit de nettoyer la grille, de vider les cendres et de remplir avec plus de charbon la prochaine fois.
5. La valeur est fantastique. Les fumeurs de charbon de bois produisent une viande au meilleur goût que les fumeurs de gaz ou les fumeurs électriques pour le même prix.

Faiblesses:

1. Certains tracas sont impliqués car vous devez acheter le charbon de bois, allumer le charbon de bois, ajouter du bois et enfin commencer à fumer.
2. L’espace horizontal limité est une préoccupation.

Cinq des Meilleurs fumeurs pour les débutants

De nombreuses personnes qui débutent dans le tabagisme se demandent si elles devraient acheter un fumeur bon marché pour apprendre et se perfectionner plus tard. Il est très facile de trouver des fumeurs bon marché de 50 $ à 100 smokers dans les quincailleries et même dans certaines chaînes d’épicerie. Si vous utilisez toujours une option bas de gamme et que vous vous amusez après une saison, vous pouvez investir dans un fumeur de meilleure qualité.

C’est une bonne stratégie pour certaines personnes, mais il pourrait y avoir un inconvénient à cette stratégie. Le plus gros problème avec cela, c’est que les fumeurs bon marché ont un contrôle terrible de la température. Avec un fumeur bon marché, youâ € ™ va passer plus de temps à lutter contre l’efficacité de votre fumeur en raison d’une mauvaise rétention de chaleur.

Une autre façon de voir ce dilemme est de vous demander: Y a-t-il un intérêt à acheter la guitare la moins chère sur laquelle apprendre, alors que même Santana lui-même ne pouvait pas la faire sonner bien?

Certains disent oui, d’autres disent moins. Allez avec votre instinct, car vous seul savez vraiment à quel point vous êtes intéressé à fumer et à acheter un fumeur haut de gamme.

Voici cinq fumeurs qui, selon smokedbbqsource.com , sont quelques-unes des meilleures options qui coûtent moins de 500 $. Cette gamme de prix rend ces fumeurs parfaits pour les maîtres de fosse débutants.

1. Meilleur fumeur de charbon de bois pour les débutants †» Weber Smokey Mountain 18 pouces

• La conception du fumoir à eau facilite le contrôle de la température pour les débutants. Le bol d’eau reste entre les charbons et les grilles de cuisson. Cela agit comme une barrière tout en ajoutant de l’humidité à la chambre de fumée, ce qui aide à stabiliser les températures.
• C’est un fumeur incroyablement polyvalent. Bien qu’il fasse un excellent premier fumeur, de nombreux cuisiniers expérimentés se sont mis à niveau vers la Smokey Mountain après en avoir assez d’utiliser un fumeur offset bon marché.
• Il existe également de nombreuses façons intelligentes d’améliorer les fonctionnalités de votre Weber Smokey Mountain’.

2. La meilleure alternative au charbon de bois au cuiseur à fût Weber Smokey Mountain

• Le design unique de ce fumoir à charbon de bois vous offre une bonne quantité d’espace supplémentaire pour la nourriture ainsi que d’autres avantages.
• La viande n’est pas simplement assise sur une grille chaude, elle cuit donc plus uniformément. Lorsque la viande pend au-dessus des charbons ardents, les jus du goutte à goutte de viande sont cuits, créant de la fumée et de la saveur supplémentaires. En bref, cette grille de charbon de bois crée de la nourriture délicieuse.
• Produit des températures très stables. Le tambour est très bien isolé, ce qui facilite le contrôle de la température.
• La qualité de construction est sous-estimée. L’acier durable robuste de calibre 18 du fumeur avec revêtement en émail de porcelaine donnera à cet équipement une longue durée de vie.

3. Le meilleur fumeur électrique abordable â € »Fumeur électrique numérique Masterbuilt de 30 pouces

• Ce fumeur a une bonne quantité d’espace pour la nourriture. Le modèle numérique de 30 pouces est livré avec 730 pouces carrés d’espace de cuisson, presque le même que le plus grand Smokey Mountain de 22 € 3 pour seulement une fraction de ce prix.
• Comprend des commandes de température simples qui vous permettent de fumer votre viande de 100 à 275 ° F, une plage agréable qui rend l’appareil utile pour une variété de situations de tabagisme.
• Masterbuilt vend une large gamme d’accessoires en option. Ceux-ci incluent un accessoire de fumage à froid qui est idéal si vous voulez essayer de fumer à froid.
• Le Masterbuilt n’est certainement pas un fumoir parfait, et il n’impressionnerait certainement pas un maître de fosse très traditionnel, mais si vous voulez manger un barbecue sans problème ni gâchis, cela pourrait être une bonne option bon marché pour vous.

4. Meilleur Fumoir à granulés Pour les débutants Traeger Renegade Pro

• Ce fumoir est rendu plus précis par un thermostat interne afin que vous puissiez le laisser cuire en toute sécurité toute la nuit sans vous soucier des changements de température. Ce fumoir produit des lectures de température faciles à voir et précises en temps réel.
• Conception et dimensions très portables. Ce fumoir ne pèse que 60 lb, ce qui le rend très facile à transporter d’un endroit à un autre ou à ranger dans des espaces restreints.
• Traeger offre une garantie de 3 ans pour ce produit. Cette garantie couvre tous les aspects du gril lui-même ainsi que ses différentes parties.
• Composition le Traeger est fabriqué en acier robuste et doit résister à une grande usure.
• La facilité d’utilisation est l’aspect le plus précieux de ce produit. Connectez simplement le fumeur à une prise électrique, sélectionnez la température souhaitée et mettez vos aliments dans le fumeur. Cela ne prend que quelques minutes avant que vous fumiez.
• Voici un lien pour s’approvisionner facilement en ligne sur une variété de différents types de granulés de bois. Chaque type de bois a son propre profil de saveur, qui correspond le mieux à certains types d’aliments ainsi qu’à des saveurs supplémentaires.

5. Le Meilleur Fumoir À Gaz Pour Les Débutants †» Fumoir À Gaz Vertical Char-Broil

• Le Char Broil Vertical est un fumoir de grande capacité car il contient 595 pouces carrés de surface de cuisson. Certains disent que ce chiffre est un peu trompeur, car ce fumeur est relativement compact en largeur et il a du mal à tenir une dalle complète de côtes, alors considérez certainement ce que vous prévoyez de fumer.
• Le rapport qualité-prix que vous payez est excellent avec ce fumeur. Pour un prix bien dans le budget de la plupart des gens, vous recevez un fumeur de taille décente avec une grille chauffante et trois grilles de cuisson.
• Cet équipement est très lourd, ce n’est donc pas le plus portable si vous prévoyez de voyager avec.
• En ce qui concerne la qualité du fumeur, vous obtenez de l’acier décent et une isolation solide. D’un autre côté, le thermomètre n’est pas génial en ce qui concerne les thermomètres intégrés, alors assurez-vous d’obtenir une configuration de thermomètre décente.

Et si je Cherchais le MEILLEUR Fumeur Sur le Marché?

Si vous avez fait beaucoup de cuisine avec des fumeurs, et que vous avez l’impression que votre sensation de cuisiner dans ce style est excellente, alors peut-être que vous ne devriez pas vous soucier que votre fumeur ait des roues de formation.â € Si vous êtes l’une de ces personnes, parlons des facteurs à prendre en compte lors de l’achat d’un fumeur.

• Valeur – La valeur d’un fumeur ne devrait pas être basée uniquement sur le prix. C’est l’un des facteurs pris en compte par un individu lors de la détermination de la valeur, mais vous devez également examiner les caractéristiques, la conception, la fonctionnalité, l’ingénierie et la qualité des matériaux de chaque fumeur.
• Durabilité – Certains fumeurs sont construits avec des composants plus économiques et de qualité inférieure comme l’acier peint ou des pièces de qualité inférieure qui finiront par être décomposées par l’utilisation et les éléments. C’est pourquoi un maître de fosse sérieux ne considère que les fumeurs faits de matériaux durables tels que l’acier inoxydable 304 ou la fonte d’aluminium qui ne rouillent pas et ne se corrodent pas.
• Performance – Experts de bbqguys.com utilisé plusieurs facteurs lors de l’évaluation des fumeurs pour les performances de cuisson. Les fumeurs qui cuisinent les meilleurs aliments ont des plages de température plus larges, une répartition de la chaleur très uniforme et sont scellés hermétiquement pour retenir la fumée et retenir la chaleur.

Vous pouvez payer plus d’avance pour ces types de fumeurs, mais vous bénéficierez de meilleures performances et longévité à long terme. Rien n’est pire qu’un équipement de qualité qui vous manque quand vous en avez besoin.

Quelques Réflexions finales

Selon des côtes étonnantes.avec, voici un bref résumé de ce que vous devriez vous concentrer sur l’achat d’un fumeur de barbecue.

Livrer le repas à temps est le facteur le plus important lorsque l’on fume beaucoup de nourriture pour les gens. C’est pourquoi il est de la plus haute importance que vous recherchiez un fumeur que vous savez pouvoir contrôler. Par là, je veux dire que vous savez que vous êtes capable de chauffer correctement et d’entretenir cette chaleur.

Le problème est que peu de fumeurs en plein air ont des thermostats intégrés; en fait, très peu le font. L’exception à noter est les fumeurs de granulés. Les meilleurs modèles ont des thermostats hautement fiables intégrés sans frais supplémentaires. Il vous suffit de choisir un numéro, de le définir et de l’oublier.

Les fumeurs électriques, bien sûr, ont des thermostats, et les aliments cuits sur un fumeur électrique peuvent toujours être merveilleux, mais pour être tout à fait honnête, la saveur de la majorité des aliments fumés dans un fumeur électrique est inférieure au bois, au charbon de bois et même au gaz.

De nombreux fumeurs de charbon de bois populaires facilitent le contrôle de la température, et si vous voulez le rendre encore plus facile, il existe des modules complémentaires de thermostat qui fonctionnent vraiment bien. Le plus chic de ces add- ons peut même être contrôlé à l’aide de votre smartphone.

Les fumeurs de gaz produisent une saveur unique et exquise, ils sont assez faciles à Â € œset et à oublier, â € et ils sont également très bon marché. Si vous cherchez à obtenir un excellent fumeur au milieu de la route à toutes fins utiles, un fumeur au gaz est un excellent moyen d’y aller.

Il est important de se rappeler que si votre objectif est de cuisiner le meilleur au niveau d’un concours de barbecue, vous devez utiliser un fumoir à bois offset.