Le jambon est quelque chose que la plupart des gens aiment toujours avoir sous la main. En fait, il est facile de le surcharger et de se demander s’il durera assez longtemps pour être mangé à temps. J’ai fait les recherches pour vous et je vous dirai exactement combien de temps le jambon durera au réfrigérateur ou congelé.

Lorsqu’il est réfrigéré à la température recommandée de 4 °C (40 °F), le jambon non cuit dure jusqu’à 5 jours, s’il est congelé, pendant 6 mois. Une fois cuit, le jambon peut être réfrigéré jusqu’à 4 jours et congelé pendant 4 mois. Le jambon cru peut être réfrigéré jusqu’à 7 jours et congelé jusqu’à 4 mois.

Combien de Temps Dure le Jambon:

Type de Jambon	Au Réfrigérateur	Au Congélateur
Jambon cru	3-5 jours	6 mois
Jambon cuit	3-4 jours	3-4 mois
Jambon cru	5-7 jours	3-4 mois

La fraîcheur du porc dépend de plusieurs facteurs. Ces facteurs comprennent:

• Le type de jambon
• Comment il a été préparé
• La température et le taux d’humidité au stockage
• Comment il est emballé ou contenu
• L’immédiateté prise pour conserver la viande au réfrigérateur ou au congélateur.

Je recommande d’utiliser un récipient hermétique, comme celui-ci d’Amazon, pour le stockage au réfrigérateur et au congélateur.

Le reste de cet article servira de guide pour décrire combien de temps chaque type principal de jambon peut durer sans se gâter — et comment conserver et conserver au mieux les différents types. Alors, approfondissons les détails sur la durée de conservation du jambon.

Combien De Temps Durera Le Jambon Cru?

À des fins de clarification, le jambon « cru  » comprend:

1. Jambon frais – Également connu sous le nom de jambon cru. Le jambon cru, s’il est frais, est simplement une cuisse de porc qui n’a pas encore été cuite à aucun moment.
2. Jambon séché – Jambon conservé avec du sel, du nitrate de potassium, des nitrites, du sodium, du sucre, des phosphates, de l’ascorbate de sodium ou d’autres conservateurs chimiques. Le jambon cru a peut-être été cuit en cours de durcissement.

Mais dans le cas du jambon frais et du jambon cru, il n’a pas été chauffé cuit à la maison. Ils sont donc tous deux considérés comme bruts.

Durée de conservation du jambon cru à Température ambiante

Le jambon cru – frais et durci – peut être conservé au réfrigérateur ou au congélateur. Il n’est pas recommandé de laisser la viande non cuite de tout type à température ambiante pendant plus de 2 heures, surtout si elle n’est pas cuite. Réfrigérer au réfrigérateur ou congeler immédiatement, si possible.

Combien de temps Dure le jambon cru au réfrigérateur

• Jambon cru – Si le jambon est cru et non cuit, il durera au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. La température au réfrigérateur ne doit pas dépasser 4 °C (40 °F), et de préférence 1 à 3 °C (34 à 38 °F).
• Jambon cru – Si le jambon est durci, nécessite une cuisson avant de le manger et n’est pas cuit, il durera au réfrigérateur de 5 à 7 jours, ou à la date limite d’utilisation. Il est recommandé de conserver le jambon à une température maximale de 4 °C (40 °F).

En raison de la variation de la température des réfrigérateurs, je recommande d’utiliser un thermomètre numérique pour réfrigérateur si vous n’êtes pas sûr de la température et de l’humidité.

Durée de conservation du Jambon cru au congélateur

• Jambon cru – Le jambon cru se conserve au congélateur pendant 6 mois, à des températures constantes inférieures à -18 °C (0 °F).
• Jambon cru – Si le jambon est durci, nécessite une cuisson avant de le manger et n’est pas cuit, il durera au réfrigérateur de 5 à 7 jours, ou à la date limite d’utilisation. Il est recommandé de conserver le jambon à une température maximale de 4 °C (40 °F). Ce type de porc se conserve au congélateur (moins de -18 °C (0 °F )) pendant 3 à 4 mois.

Combien De Temps Durera Le Jambon Cuit?

Le jambon cuit peut être:

1. Jambon frais cuit (non durci)
2. Jambon durci qui a été cuit au four ou chauffé d’une manière ou d’une autre.

Habituellement, après chauffage, le jambon est servi et les restes sont conservés au réfrigérateur ou au congélateur. Le jambon cuit peut également avoir été laissé à température ambiante après chauffage.

Combien de temps Dure le jambon cuit à Température ambiante

Si le jambon est cuit puis laissé de côté à température ambiante, il reste bon dans les deux heures. Gardez simplement à l’esprit qu’à des températures comprises entre 40 et 140 ° F, les bactéries peuvent se développer rapidement.

Après 2 heures, le jambon se gâte rapidement. Il devrait être jeté car les bactéries peuvent proliférer et rendre la viande dangereuse.

Combien de temps Dure le jambon cuit au réfrigérateur

• Jambon cuit non cuit – Si le jambon est frais ou non cuit, cuit et réfrigéré dans les deux heures, il durera 3 ou 4 jours. Conserver le porc à une température maximale de 4 °C (40 °F).
• Jambon cuit durci – Si le jambon est durci, cuit et réfrigéré dans les deux heures, il durera 5 à 7 jours. Réfrigérer à une température maximale de 4 °C (40 °F).
• Jambon fumé – Le jambon fumé peut être réfrigéré jusqu’à 7 jours et congelé jusqu’à 4 mois.
• Jambon de charcuterie – Non ouvert, le jambon de charcuterie peut durer jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur à 40 ° F. Une fois ouvert, il durera 3 à 5 jours.

Combien de temps Dure le jambon cuit au congélateur

• Jambon cuit non cuit – Le jambon frais qui a été cuit et congelé dans les deux heures durera au congélateur pendant 3 à 4 mois. Conservez-le à une température de -18 °C (0 ° F).
• Jambon cuit durci – Le même type de jambon durci et cuit durera 3 à 4 mois s’il est congelé dans les deux heures. Congeler uniformément à -18 °C (0 °F).

Combien de temps durera le jambon décongelé

Si vous décongelez du jambon congelé déjà cuit, il durera 3 à 4 jours s’il est décongelé au réfrigérateur. Si le jambon cuit congelé a été décongelé au micro-ondes ou décongelé à l’eau froide, il doit être consommé dès que possible.

Combien De Temps Pouvez-Vous Manger Du Jambon Après la Date Limite de Vente?

Selon l’USDA, il n’est pas recommandé que le jambon soit consommé après la date limite d’utilisation. Cependant, si vous avez congelé votre jambon, il peut être sûr de le consommer bien après la date limite d’utilisation. Même dans ce cas, vous voudrez faire preuve de bon sens et l’inspecter soigneusement avant de consommer.

Comment savoir si le jambon a mal tourné

Voici quelques façons de savoir si votre jambon a mal tourné:

• Couleur – Le jambon cru est généralement de couleur rose clair à beige. S’il est vert, noir, brun, gris ou moisi, il s’est gâté. Le jambon cuit, s’il est gâté, aura également un aspect terne et sa couleur sera passée du rose clair au gris.
• Odeur – Le jambon non cuit ne doit pas sentir pourri ou rance. Si c’est le cas, il s’est gâté et devrait être jeté.
• Texture – Pour le jambon cuit, s’il a une texture visqueuse ou une odeur aigre, il a mal tourné.

Comment conserver correctement le jambon

En fin de compte, la durée de conservation du jambon dépendra beaucoup de son stockage correct ou non. La clé la plus importante est d’utiliser un stockage hermétique et de le congeler si vous ne prévoyez pas de le consommer dans les prochains jours.

La Meilleure Façon de Conserver le Jambon cru

Pour conserver le jambon cru au réfrigérateur, conservez-le à des températures comprises entre 34 et 38 0 ° F et dans la zone la plus froide du réfrigérateur. S’il est durci et emballé, il devrait être correct dans sa date de péremption.

S’il est frais (non durci) et au réfrigérateur, essayez de le laisser dans son emballage d’origine. S’il fuit, essayez de l’envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique ou dans un récipient ou un sac hermétique. L’idée est de bien couvrir le jambon en l’exposant au moins d’air possible. Cependant, plus tôt il est cuit, mieux c’est. S’il montre des signes de détérioration, jetez-le.

La congélation du jambon cru doit être effectuée dès que possible. Il est possible de laisser du porc frais dans son emballage d’origine, mais encore mieux de l’envelopper hermétiquement dans un emballage pour congélateur, un récipient pour congélateur ou un sac pour congélateur. Utilisez une double couche d’enveloppe pour empêcher l’air et l’humidité de pénétrer. Encore une fois, conserver à une température constante inférieure à 0 ° F.

La Meilleure Façon de Conserver le jambon cuit

Pour conserver le jambon cuit au réfrigérateur, conserver dans les deux heures suivant la cuisson. Utilisez des récipients hermétiques peu profonds. Alternativement, enveloppez hermétiquement avec une feuille robuste ou une pellicule de congélation.

Pour conserver le jambon cuit au congélateur, conserver dans les deux heures suivant la cuisson. Envelopper hermétiquement avec une pellicule de congélation ou un récipient sans danger pour le congélateur – placer dans un congélateur à une température constante de zéro degré Fahrenheit ou moins.

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Pensées finales

Si vous êtes comme moi, vous avez probablement tendance à acheter de la viande en fonction de ce qui se trouve être le meilleur prix au moment actuel. Cela peut conduire à acheter un peu trop de n’importe quel type de viande. Le mois dernier, pour moi, c’était du jambon. En fait, j’ai fini par acheter un congélateur pour pouvoir tout ranger dans le stockage.

Peu importe la raison pour laquelle vous vous demandez combien de temps dure le jambon, j’apprécie vraiment que vous passiez un moment. Et, si vous êtes sur le marché des solutions alimentaires d’urgence à long terme, je vous recommande Mon approvisionnement Patriot.

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