Vous avez maîtrisé la décongélation de la dinde congelée et préparé votre oiseau avec une saumure sèche appropriée — il est maintenant temps de rôtir! Bien qu’il soit utile de savoir exactement combien de temps cuire une dinde par livre, la température de votre oiseau est vraiment la meilleure façon de savoir si c’est fait, plutôt que combien de temps il a passé au four. Alors, investissez dans un excellent thermomètre à viande et arrêtez de stresser pour de bon à propos de la volaille insuffisamment cuite — surtout à l’occasion de Thanksgiving!
Puisqu’un nombre direct peut être utile pour vous aider à démarrer, voilà: comptez environ 13 minutes par livre de dinde lors de la cuisson d’un oiseau non rassis. Nous ne recommandons pas de cuire votre recette de farce à l’intérieur de la dinde car elle ne sera pas assez chaude pour tuer les bactéries avant la cuisson de la dinde. Vous devrez trop cuire votre oiseau pour vous assurer que la farce atteint une température sûre.
Nos meilleurs conseils de dinde
- Achetez deux petits oiseaux (ou une dinde entière et une poitrine de dinde) si vous nourrissez une foule. Deux oiseaux de 10 livres cuisineront plus uniformément et seront moins susceptibles de sécher qu’un monstre de 20 livres (de plus, ils seront plus faciles à sculpter!).
- La cuisine de test convient que 375 ℉ est la meilleure température pour cuire une dinde, car elle n’est ni trop chaude, ni trop froide, et cuit assez rapidement pour qu’un oiseau juteux et savoureux soit prêt à l’heure du dîner.
- Lorsque votre dinde est finie, un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse de la dinde doit enregistrer 165 ° F et son jus doit être clair et non rose.
- Laissez votre dinde reposer au moins 25 minutes avant de la découper. Couvrez-le de papier d’aluminium pour le garder chaud.
Combien De Temps Faut-Il Pour Cuire une Dinde?
Utilisez notre guide pratique pour les temps de cuisson de la dinde par taille.
Dinde encore un peu gelée le matin de Thanksgiving? Il est en fait tout à fait sûr de cuisiner une dinde congelée, mais il faudra environ 50% plus de temps à cuire qu’un oiseau complètement décongelé. Le dîner pourrait être repoussé de quelques heures, mais vous aurez toujours un délicieux rôti à servir et à partager.