La cuisson de votre dinde de Thanksgiving ne doit pas être une épreuve stressante. Préparer autant que possible avant le grand jour est la clé et l’une des bases les plus importantes est de décongeler correctement votre dinde.
La Fédération nationale de Dinde (NTF) déclare: « Bien que cela puisse paraître évident, oublier de décongeler la dinde est l’un des accidents les plus courants de Thanksgiving. Décongeler correctement votre dinde peut aider à garder votre famille en bonne santé et vous éviter les problèmes d’improvisation de dernière minute à l’heure du repas. »
Combien de temps Pouvez-Vous Conserver une Dinde Congelée?
Une dinde peut être conservée indéfiniment au congélateur. Mais le département américain de l’Agriculture (USDA) conseille qu’il devrait être cuit dans un an « pour une meilleure qualité. »
Une fois que vous commencez à décongeler la dinde, l’oiseau est à risque de croissance bactérienne. L’organisme fédéral explique: « Bien que congelée, une dinde est en sécurité indéfiniment. Dès qu’il commence à décongeler, les bactéries qui ont pu être présentes avant la congélation recommenceront à se développer. »
Comment décongeler une dinde
Il existe trois façons sûres de décongeler une dinde, comme indiqué par l’USDA.
Réfrigérateur
Cette méthode consiste à laisser la dinde dans son emballage, à la mettre dans un grand plateau ou une casserole (pour éviter les fuites de jus) et à la placer sur l’étagère la plus basse du réfrigérateur, explique le NTF.
L’USDA recommande de décongeler votre dinde au réfrigérateur. « C’est la méthode la plus sûre car la dinde va décongeler à une température constante et sûre », conseille l’organisme fédéral.
Cette méthode vous permet également de conserver la dinde en toute sécurité pendant un autre jour ou deux jours au réfrigérateur. Une dinde correctement décongelée au réfrigérateur peut être recongelée si nécessaire, indique l’USDA.
La décongélation au réfrigérateur prend du temps et le moment exact dépend du poids de votre dinde congelée. Vous devrez prévoir environ une journée (24 heures) de décongélation pour quatre à cinq livres de dinde.
Eau froide
Cette méthode doit être utilisée le matin de Thanksgiving ou plus tard, car une fois la dinde décongelée, vous devrez cuire l’oiseau immédiatement, indique l’USDA.
Cette méthode de décongélation consiste à immerger la dinde dans un récipient rempli d’eau froide. L’eau doit être froide pour que la dinde soit maintenue à une température sûre. L’eau doit être changée toutes les demi-heures, en la remplaçant par de l’eau douce.
La méthode à l’eau froide nécessite 30 minutes de décongélation pour chaque livre de dinde. Vous devrez donc peut-être commencer assez tôt le matin pour le servir l’après-midi.
Ne recongelez pas la dinde décongelée dans de l’eau froide, prévient l’USDA.
Micro-ondes
Cette méthode vous obligera également à cuire la dinde immédiatement après sa décongélation. Cela ne devrait donc être fait que le matin de Thanksgiving ou plus tard.
Avant de jeter votre oiseau dans le four à micro-ondes, l’USDA vous avertit que vous devez vérifier le manuel de l’appareil pour confirmer la taille exacte de la dinde qui tiendra dans votre four à micro-ondes ainsi que les minutes par livre et le niveau de puissance à utiliser pour décongeler une dinde.
« En règle générale, prévoyez six minutes par livre lors de la décongélation d’une dinde au micro-ondes », indique l’organisme fédéral.
Une fois que vous êtes prêt à décongeler, retirez l’emballage extérieur de la dinde et mettez-la dans un plat allant au micro-ondes pour attraper les jus qui pourraient fuir. Appliquer la fonction de dégivrage de l’appareil en fonction du poids.
Vous voudrez faire pivoter la dinde plusieurs fois et la retourner pendant le processus de décongélation. Si vous remarquez que la dinde commence réellement à être cuite au lieu de simplement décongeler, laissez-la reposer environ cinq minutes avant de reprendre la décongélation.
« Ne pas recongeler ou réfrigérer votre dinde après décongélation au four à micro-ondes », indique l’USDA.
Le graphique ci-dessous, produit par Statista, illustre l’impact de l’inflation sur les dîners de Thanksgiving.
Le graphique ci-dessous, produit par Statista, illustre l’évolution du nombre d’Américains voyageant pour Thanksgiving en 2020 et 2021, par rapport à 2019.
MISE à JOUR du 24/11/21 à 12h32 HE: Cet article a été mis à jour pour inclure des graphiques de Statista.