Apprenez à épaissir la sauce à Spaghetti comme un pro! Si vous vous trouvez avec une sauce pour pâtes aqueuse, vous n’avez pas besoin de la jeter et de recommencer. Il existe quelques moyens simples et rapides de réduire votre sauce italienne maison pour la conserver.
Une sauce pour pâtes aqueuse ne collera pas correctement à vos nouilles. Cela ressemble vraiment plus à des spaghettis dans une soupe de tomates. Et bien que la soupe ait sa place, ce n’est pas le soir des spaghettis.
Nous avons 6 façons différentes de rendre votre sauce à spaghetti plus épaisse, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger et une méthode qui ne contient aucun additif.
Table des Matières
Meilleures façons d’épaissir la sauce à Spaghetti
1. Réduire la Sauce Par Frémissement
De loin, le moyen le plus simple d’épaissir votre sauce est de faire bouillir une partie du liquide! Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 5 à 20 minutes supplémentaires. Assurez-vous de garder un œil dessus et de le remuer fréquemment, afin qu’il ne brûle pas. Cette méthode ne modifie en rien votre recette, c’est donc une excellente option si vous avez le temps supplémentaire.
2. Ajouter la sauce tomate
Une façon de lutter contre l’excès de liquide dans votre sauce est de l’équilibrer avec plus de solides. Bien que la sauce tomate elle-même ne soit pas solide, son épaisseur se traduira toujours dans la sauce. Si vous avez plus de sauce tomate dans votre cuisine, c’est un ajout simple qui ne fera que rehausser la saveur de la sauce. Vous pouvez également vous retrouver avec plus de sauce que prévu, mais elle se conserve bien au congélateur, donc elle ne sera pas gaspillée.
3. Ajouter la suspension de fécule de maïs
Une suspension de fécule de maïs est une méthode assez simple pour épaissir votre sauce qui n’altérera en rien le goût. Pour faire la suspension, mélanger une partie de fécule de maïs avec une partie d’eau. Comme avec l’un de ces agents épaississants, vous souhaitez ajouter la suspension lentement, par étapes. Mélangez chaque fois que vous en ajoutez un peu, puis voyez si vous souhaitez toujours en ajouter.
4. Ajouter un Roux
Un roux est fabriqué en mélangeant des parties égales de farine et de graisse – généralement du beurre, mais dans certains cas, de l’huile est également utilisée. C’est la base populaire de nombreuses sauces crémeuses, car elle crée une bonne épaisseur dès le départ. L’ajout d’un roux apporte cette légère onctuosité à votre sauce, au lieu d’une simple farine, c’est donc une excellente option pour une sauce plus riche. Vous devrez le chauffer dans une casserole séparée avant de l’ajouter à votre sauce, ce qui pourrait être quelque chose à garder à l’esprit si vous souhaitez réduire au minimum le nettoyage de votre cuisine.
5. Ajouter la purée de pommes de terre
L’amidon épaissit les choses en absorbant le liquideandetles pommes de terre sont essentiellement toutes de l’amidon. S’il vous arrive d’avoir des restes de mashedpommes de terre, c’est une solution super facile. Sinon, vous devrez éplucher une pomme de terre etaussi le faire bouillir dans une casserole séparée ou au micro-ondes. Ensuite, écrasez-le et ajoutez-le en petites cuillerées, en le mélangeant soigneusement avant de décider d’en ajouter.
6. Ajouter les jaunes d’œufs
Voici une option que vous n’avez peut-être pas envisagée. Le jaune d’œuf changera le goût de votre sauce, mais pour les fans de carbonara, c’est un excellent moyen d’épaissir votre sauce et d’essayer une nouvelle recette. Vous ne voulez pas simplement ajoutervotre œuf directement à la sauce, car il se brouillera assez rapidement dans la chaleur.Au lieu de cela, ajoutez-le dans un bol à mélanger avec quelques cuillères à soupe de sauce piquante et mélangez-le avant de le verser lentement dans la sauce, tout en remuant constamment.
Comment rendre la sauce à Spaghetti non aqueuse
L’une des principales façons de s’assurer que votre sauce n’est pas aqueuse est de la porter à ébullition rapide au début, puis de la réduire à ébullition. Ceci est particulièrement important lors de l’utilisation de tomates fraîches. Si vous utilisez des tomates en conserve, n’oubliez pas de les égoutter.
Une autre étape que les gens négligent souvent est de égoutter complètement vos pâtes avant de les ajouter à la sauce! Certaines recettes nécessitent l’ajout d’eau de pâtes salée et féculente, mais ajouter trop d’eau de pâtes involontairement rendra votre sauce par ailleurs parfaite extra aqueuse. Si votre sauce a la consistance que vous aimez, assurez-vous de bien égoutter vos nouilles avant de les ajouter.
Comment épaissir la sauce à Spaghetti dans une mijoteuse?
Si vous trouvez votre sauce à spaghetti trop aqueuse dans une mijoteuse, le meilleur moyen est d’ajouter une suspension de fécule de maïs (le mélange de 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d’eau). Fouetter la pâte dans votre casserole et cuire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir
La farine peut-elle épaissir la sauce à spaghetti?
La farine est souvent considérée comme la méthode idéale pour épaissir n’importe quoi. Ce n’est pas différent avec la sauce à spaghetti, et peut certainement être utilisé. Cependant, ce n’est pas la meilleure option. La farine peut changer le goût de votre sauce et peut ne pas convenir à tous les régimes.
Comment Faire et épaissir la Sauce à Spaghetti
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 lb de boeuf haché
- ▢ le sel et le poivre au goût
- ▢ 1 tasse d’oignon haché
- ▢ 1 cuillère à soupe d’ail haché
- ▢ 1 boîte de tomates concassées 28oz
- ▢ 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de l’eau (plus si nécessaire)
- ▢ 2 ½ cuillère à soupe de pâte de tomate
- ▢ 1/4 tasse de basilic haché
- ▢ 3/4 cuillère à café d’origan séché
- ▢ 1/4 tasse de parmesan râpé (un peu plus pour servir)
Instructions
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Ajouter l’huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Décomposez le bœuf haché à l’aide d’une cuillère en bois.
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Transférer le bœuf haché cuit dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
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Réduire le feu à moyen et ajouter les oignons hachés.
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Faire sauter quelques minutes et ajouter l’ail. Cuire encore 1 minute.
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Ajouter les tomates concassées, le bouillon de poulet, la pâte de tomates, le basilic, l’origan et le bœuf cuit.
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Mélangez le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Porter à ébullition puis réduire le feu à feu doux. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu’à ce que les oignons soient tendres pendant environ 15 à 20 minutes.
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Retirez le couvercle. Si la sauce est trop fine, laisser mijoter plus longtemps ou jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance préférée. (Si vous souhaitez épaissir la sauce plus rapidement, vous pouvez ajouter l’un des éléments suivants à votre sauce: tomato paste/sauce, roux, cornstarch slurry, egg yolks, or mash potatoes.)
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Stir in parmesan. Serve warm with cooked spaghetti.