Cela fonctionne mieux avec les soupes avec des ingrédients féculents tels que les pommes de terre, les haricots, le riz ou même les pâtes. Vous pouvez y mélanger des soupes avec de la viande, comme cette soupe d’orge d’agneau & de la même manière, mais assurez-vous qu’il n’y a pas d’os et utilisez un mélangeur puissant pour casser les fibres.
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Ajouter de la crème ou du yogourt
Ajouter de la crème supplémentaire peut épaissir une soupe crémeuse ou mélangée comme cette soupe aux champignons sauvages, mais incorporer une cuillerée de yogourt épais peut être plus efficace. Veillez à ne pas faire bouillir la soupe une fois que vous avez ajouté la crème ou le yogourt, sinon elle pourrait se fendre.
Ajouter de la farine ou de la farine de maïs
Vous pouvez également utiliser de la farine ou de la farine de maïs pour épaissir une soupe. Mettez une cuillère à soupe de l’un ou l’autre dans un petit bol et incorporez 2-3 cuillères à soupe de soupe jusqu’à ce que vous ayez un mélange lisse. Remuez-le dans la soupe et portez-le à ébullition. Cuire quelques minutes pour permettre aux granules d’amidon d’éclater pour épaissir et pour faire cuire toute saveur de farine.
Utilisez une pâte de beurre et de farine
Vous pouvez également utiliser une pâte de farine et de beurre appelée beurre manié pour épaissir une soupe. Il suffit de mélanger 2 c. à thé de farine avec 2 c. à thé de beurre mou, et pendant que la soupe mijote, incorporer la pâte dans la casserole. Le beurre aidera à disperser la farine dans tout le liquide.
Incorporer le pain
Des morceaux de pain déchirés peuvent être mélangés à de la soupe pour l’épaissir. Utilisez un pain au goût plus doux pour ne pas modifier la saveur de la soupe, ou utilisez un levain si vous souhaitez ajouter une saveur plus forte. Faites d’abord tremper les morceaux de pain pour les ramollir et faciliter le mélange. Le pain ajouterait du corps à une soupe de tomates au goût frais sans en changer la saveur.
Ajouter des lentilles ou du riz
Les lentilles et le riz mélangés peuvent également ajouter du corps à une soupe. Les lentilles rouges fonctionnent dans les soupes de tomates comme cette recette, et le riz peut être utilisé dans les soupes vertes ou lorsqu’un légume comme le chou-fleur a été utilisé. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis mélangez-les dans la soupe.
