Vous êtes-vous déjà demandé comment couper un avocat en tranches parfaites pour du pain grillé à l’avocat ou des sushis? Ou comment le couper pour un guacamole épais? Que diriez-vous de la façon de conserver l’avocat coupé? Voici comment éplucher un avocat et le couper de trois façons.

Vivant en Californie toute ma vie, j’ai mangé beaucoup d’avocats. Et nous sommes très chanceux d’avoir 3 avocatiers haas dans notre jardin. Au fil des ans, ma méthode de coupe des avocats a évolué et s’est perfectionnée. Choisir et couper des avocats peut être délicat si vous n’avez pas beaucoup travaillé avec eux, alors aujourd’hui je partage tous les meilleurs trucs et astuces.

L’année dernière, j’ai partagé Comment congeler les avocats, qui est devenu un article populaire. Comment couper et éplucher les avocats sera un excellent compliment à ce poste. Alors, quelle est la meilleure façon de couper et d’éplucher les avocats? Cela dépend de ce que vous faites!

Comment choisir un bon avocat

Trouver un avocat parfait peut être difficile car vous ne savez jamais à quoi ils ressemblent à l’intérieur jusqu’à ce que vous les ouvriez. Cependant, pour avoir la meilleure chance d’obtenir un excellent avocat, pressez doucement le fruit. Il devrait donner juste un peu sans être visqueux. Les avocats Haas comme ceux-ci auront une peau qui est passée du vert au noir à maturité.

• Choisissez un avocat sur le côté ferme pour les tranches et les cubes que vous souhaitez conserver intacts, comme pour les sushis, la Salsa à l’avocat à la mangue
• Les avocats plus doux conviennent aux choses où ils sont écrasés, comme le Guacamole, la Vinaigrette Déesse verte ou les Smoothies.
• Les avocats mous sont les meilleurs pour les bébés qui commencent tout juste à être solides.
• Un avocat trop mûr sera trop mou et la peau s’éloignera de la chair. Ne les choisissez pas car l’intérieur sera brun.

Comment couper un avocat en deux

Il est presque toujours préférable de couper l’avocat en deux dans le sens de la longueur, car cela vous donnera plus de surface qu’une coupe transversale. Coupez jusqu’à la graine et tout autour.

Ensuite, tordre délicatement les moitiés d’avocat. La graine restera presque toujours coincée d’un côté.

Comment enlever la graine

Tenez la moitié de l’avocat avec la graine dans votre main inférieure, en protégeant votre main avec un torchon entre elle et l’avocat.

Utilisez un couteau de chef pour frapper fermement la graine. Tournez doucement le couteau et soulevez et la graine devrait sortir, collée sur le couteau. Retirez délicatement la graine du couteau et jetez-la ou, si vous faites du guacamole, conservez-la et laissez-la dans le guac, car cela aidera à la garder plus fraîche.

À ce stade, vous pouvez saupoudrer de sel et de poivre et le manger, comme mes enfants le faisaient souvent quand ils étaient petits. Ou remplissez avec quelque chose de délicieux et faites des avocats farcis.

Comment peler un avocat

Éplucher des avocats n’est pas nécessaire, et je le fais rarement si je fais quelque chose comme du guacamole. Cependant, lorsque je veux un avocat parfaitement tranché ou coupé en cubes pour une salade, une bruschetta à l’avocat, des tacos ou des frites, j’épluche.

Éplucher les avocats, plutôt que d’en extraire la chair, crée un bord beaucoup plus propre, comme vous pouvez le voir ci-dessus. Une fois l’avocat coupé en deux et dénoyauté, placez-le côté coupé vers le bas sur une planche à découper. La peau doit se décoller immédiatement. S’il y a des morceaux qui collent, utilisez un couteau à éplucher pour les couper.

Comment couper un avocat en tranches

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper directement l’avocat pelé, coupé en deux et dénoyauté. l’épaisseur de 1/4-1/2 pouce est bonne pour la plupart des utilisations. Vous pouvez couper en croix comme on le voit dans l’image ci-dessus, ou en longueur pour les pièces plus longues. Ou, vous pouvez couper en cubes si vous préférez.

Comment couper l’avocat pour le Guacamole

Comme mentionné ci-dessus, je n’irais pas à la peine d’éplucher et de trancher parfaitement un avocat pour le guacamole ou la salsa. La méthode spoon scoop fonctionne très bien. J’aime marquer les moitiés d’avocat en cubes avant de les retirer dans un bol pour le guac. J’utilise également cette méthode pour garnir ma recette de piment instantané préférée.

Comment couper l’avocat pour les sushis

Pour les sushis, en revanche, vous voudrez utiliser un avocat bien ferme juste mûr et utiliser la méthode de pelure et de tranche indiquée ci-dessus et ci-dessous dans la carte de recette. Le sushi est le meilleur avec un avocat qui n’est pas trop pâteux. J’aime couper de longues tranches dans le sens de la longueur d’environ 1/2 po d’épaisseur pour les sushis.

Comment couper un avocat en rondelles

C’est une façon tellement amusante de couper l’avocat pour les sandwichs et les hamburgers. Quand j’ai posté cette recette de lentilles Sloppy Joe, tout le monde se demandait: « Comment avez-vous coupé l’avocat comme ça? »

Pour faire des anneaux, coupez l’avocat en deux en croix, puis retirez la graine de la même manière. Ensuite, épluchez les moitiés d’avocat et coupez-les en rondelles. Vous aurez une meilleure idée de la façon de procéder en regardant la vidéo.

Comment conserver l’avocat coupé

L’avocat brunit rapidement une fois coupé et exposé à l’air. Vous pouvez ralentir ce processus en stockant des tranches, des morceaux ou des moitiés dans de l’eau.

• Placer les tranches ou les morceaux d’avocat dans un bol et couvrir d’eau filtrée. Réfrigérer jusqu’à 2 jours.
• Placez un demi-avocat coupé vers le bas dans un plat d’eau peu profond.