Comment faire du riz brun:

De nos jours, beaucoup d’entre nous échangent du riz brun contre du blanc de toutes sortes de façons. Sérieusement, si vous regardez les offres de sushis au comptoir de sushi Whole Foods, près de la moitié d’entre eux sont faits de riz brun, et vous savez que Whole Foods ne sert pas tous ces sushis de riz brun sans un groupe de consommateurs prêts.

Et de nombreux restaurants proposent du riz brun en option, des restaurants asiatiques en particulier. Et nous le faisons plus souvent à la maison – mais si vous débutez tout juste dans le monde du riz brun, vous avez peut-être des questions et vous souhaitez des conseils sur la façon de préparer du riz brun tendre et de bien le préparer.

Parce que le riz brun mal cuit peut être granuleux et pâteux, tandis que le riz brun parfaitement cuit donne de petits grains dodus et moelleux, avec beaucoup de saveur et une excellente texture. Sans oublier un joli coup de pouce nutritionnel. Voici une recette pour obtenir du riz brun parfait à chaque fois.

Qu’est-ce que le riz brun?

Le riz brun est un riz dont la coque extérieure non comestible est enlevée, mais dont le germe et la couche extérieure sont intacts. Il est plus nutritif que le riz blanc, et a un denier, plus moelleux, plus noisette, grain.

Quels Types de riz brun Existe-t-Il? Lequel devriez-vous acheter?

À peu près chaque riz vient dans une version brune, du grain long au basmati. Les grains longs ou moyens conviennent mieux à la plupart des préparations, y compris le riz brun cuit simple. Le grain court peut être plus collant et est parfois désiré pour les préparations de riz asiatiques.

C’est ce que vous devez savoir pour cuisiner du riz brun parfait sur la cuisinière.

Avez-vous besoin de rincer ou de faire tremper le riz brun avant la cuisson?

C’est souvent conseillé, mais j’ai le plus souvent ignoré cela. Bien que le rinçage ou le trempage puissent aider à garder les grains plus séparés et distincts, cela ne va pas ruiner votre pot de riz si vous le sautez. Voyez si votre colis contient des instructions spécifiques à ce sujet.

La meilleure recette de riz brun à toute épreuve: Combien de temps cuire le riz brun, le rapport riz brun / eau et tout ce que vous devez savoir pour obtenir un riz brun parfait.

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Quel est le rapport entre le riz brun et l’eau?

Le rapport de base riz brun / eau est de 2 1/2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz brun. Pensez à cuire votre riz dans un bouillon léger au lieu de l’eau si vous voulez lui donner un coup de pouce de saveur. Utilisez un bouillon végétarien si vous souhaitez garder le riz végétarien ou même végétalien.

Combien de temps faut-il pour cuire le riz brun?

Le riz brun prend généralement environ 45 minutes pour devenir cuit et tendre, une fois que l’eau (ou le bouillon) est à ébullition, puis il faut au moins 10 minutes pour rester debout avant de servir.

Le riz brun est-il plus difficile à cuire?

Non. Cela prend juste plus de temps, vous devez donc planifier cela. Mais vous pouvez également le fabriquer en lots plus importants et le stocker pour une autre fois.

Comment congeler du riz brun cuit?

Placez-le dans des sacs à fermeture à glissière résistant au congélateur. Emballez-les dans les tailles que vous voudrez probablement décongeler dans les mois à venir. Appuyez sur le sac pour évacuer tout l’air, puis scellez-le. Étiquetez le sac avec la date et écrivez également du riz brun dessus. Vraiment, vous pourriez penser que c’est de l’orge ou quelque chose quand vous le rencontrez dans son état gelé des mois plus tard, et vous ne devriez pas avoir à deviner ce que c’est! Il se conservera au congélateur pendant au moins 4 mois, jusqu’à 6.

Quelle est la différence entre le riz brun et le riz blanc?

Alors que le riz brun a la coque extérieure enlevée, le riz blanc a également la couche extérieure et le germe de céréale enlevé en plus de la coque.

Nutrition du riz brun

Quant à la différence nutritionnelle, avec le riz brun, une plus grande partie du grain reste intacte. Dans le processus d’élimination de la couche externe et du germe de céréales du riz blanc, certaines vitamines et minéraux sont perdus – lorsque vous voyez du riz blanc enrichi, cela signifie qu’ils ont été ajoutés. Le riz brun, cependant, a plus de fibres (c’est le plus grand avantage nutritionnel fourni par le riz brun), de magnésium, de folate et d’autres minéraux. Le niveau plus élevé de fibres vous permet de rester plus rassasié plus longtemps. Certaines études ont montré de nombreux avantages pour la santé et sont associées à la consommation de riz brun et d’autres grains entiers.

Quel type de riz contient le plus de glucides et de calories?

Le riz blanc et le riz brun ont des quantités similaires de calories et de glucides par tasse, le riz brun étant légèrement plus élevé à 44 grammes de glucides par tasse.

Combien de calories contient une tasse de riz brun?

Une tasse de riz brun contient 216 calories et 1,8 gramme de graisse.

Combien de temps pouvez-vous conserver du riz brun?

Si un sac n’est pas ouvert, il portera une date « Meilleur usage avant ». Une fois qu’il est ouvert, vous devez le transférer dans un récipient hermétique et l’utiliser dans un délai d’environ 4 mois. Il en va de même si vous avez acheté votre riz en vrac. En raison des huiles naturelles qu’il contient, il peut rancer plus rapidement que le riz blanc.

Que servir avec du riz brun?

Vraiment tout ce que vous seriez avec du riz blanc! Une fois que vous avez préparé votre pot de riz brun parfait, vous pouvez le servir tel quel avec n’importe quoi, du Filet de Porc Méditerranéen avec des Légumes rôtis aux Poitrines de Poulet Poêlées avec de la Salsa Tomatillo Rôtie au Saumon Thaïlandais.

Recettes de riz brun:

• Riz Brun Herby
• Salade de Légumes et de Riz Brun avec Vinaigrette au Miel et Citron
• Longe de Porc Grillée avec Salade de Riz Brun

Et à ne pas manquer: 10 Façons d’utiliser les restes de Riz.

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