Kielbasa est l’un des plats les plus célèbres et les meilleurs de Pologne. Les gens du monde entier adorent ça. Pas étonnant pourquoi – c’est savoureux, copieux et toujours fait de viande de la plus haute qualité. Vous avez déjà acheté kielbasa et maintenant quoi? Je suis là pour vous aider! Continuez à lire pour savoir comment cuisiner des saucisses polonaises.
À propos de Kielbasa
Le kielbasa polonais traditionnel est fait de viande de porc. Cependant, vous pouvez acheter kielbasa à base de volaille, de poisson ou de tofu (kielbasa végétarien) en Pologne. C’est moins populaire mais toujours pas si difficile à trouver.
Il existe de nombreux types de saucisses polonaises, les plus populaires comprennent:
- zwyczajna (kielbasa basique, « moins cher »; il a une couleur orange ou brunâtre)
- wiejska (kielbasa fumé, il a une couleur brun foncé)
- biala kielbasa (saucisse polonaise blanche, elle n’est pas fumée pour cette raison qu’elle est blanche; généralement servie pour Pâques)
- parowki (également connu sous le nom de saucisse de Vienne; il est généralement utilisé pour les hot-dogs, il est servi pour le petit-déjeuner dans les hôtels et auberges de jeunesse polonais); voir ma recette de koziołki;
- serdelki (parowki épais, ils sont généralement faits de porc et de veau)
- kabanosy (saucisse brune foncée fine, longue et fumée, toujours servie froide)
- kaszanka (également connue sous le nom de kiszka, c’est une saucisse de sang polonaise)
- krakowska sucha (kielbasa épaisse faite de viande moulue; généralement servie sur des sandwichs, émincés)
Comment Cuisiner Kielbasa?
Pour commencer, vous devez savoir que tous les kielbasa, à l’exception du kielbasa polonais blanc et cru, peuvent être consommés froids, sans cuisson. Vous pouvez le trancher et mettre le sandwich ou le tremper dans du ketchup et le mordre.
Cependant, il a un meilleur goût chaud. Voici comment faire cuire la saucisse polonaise:
Saucisse Polonaise Bouillante
Comment Faire Bouillir La Saucisse Polonaise?
C’est probablement l’une des façons les plus populaires de cuisiner des saucisses polonaises. Les gens en Pologne le mangent souvent au petit-déjeuner, car il est très rapide à préparer. Voici comment faire bouillir la saucisse polonaise:
Combien De Temps Faire Bouillir Kielbasa?
Environ 10 minutes. Kielbasa doit rester dans l’eau chaude pendant au moins 5 minutes pour s’assurer qu’il fait chaud à l’intérieur.
Comment servir des saucisses de Kielbasa bouillies?
La saucisse polonaise bouillie a meilleur goût avec le ketchup, la moutarde et le pain.
Saucisse Polonaise Grillée
Comment Faire Cuire Polska Kielbasa Sur Un Gril?
Si vous n’êtes pas végétarien et que vous habitez en Pologne, vous mangerez des saucisses polonaises grillées au moins une fois pendant les mois chauds (mai-octobre). Les Polonais adorent leur kielbasa grillé!
Il est très facile à cuisiner, que ce soit sur les grilles électriques ou sur les barbecues.
Combien De Temps Griller Kielbasa?
5-15 minutes de chaque côté (selon la température).
Comment savez-vous quand la saucisse polonaise est grillée comme il se doit?
Si vous remarquez que la peau devient foncée après 1 à 2 minutes de cuisson, cela signifie que la température est trop élevée. Plus vous grillerez longtemps, meilleur sera le goût. Ne laissez pas la peau de la saucisse brûler.
Il doit être brun foncé et croustillant.
Saucisse Polonaise Poêlée
Comment Faire Cuire Polska Kielbasa Dans Une Poêle?
C’est la meilleure façon de cuisiner des saucisses polonaises si vous souhaitez les servir avec des compléments, tels que:
- oignon
- kapusta kiszona (choucroute)
- champignons
- beaucoup plus
Combien De Temps Cuire Kielbasa Dans Une Poêle?
Environ 5-10 minutes de chaque côté, la chaleur doit être moyenne.
Comment servir le Kielbasa poêlé?
La saucisse poêlée a meilleur goût avec de la moutarde ou du ketchup. C’est aussi la viande parfaite pour le dîner, vous pouvez la servir avec de la purée de pommes de terre, du pain et n’importe quelle salade.
Kielbasa polonais cuit au four
La saucisse polonaise cuite au four a un goût incroyable, surtout lorsqu’elle est servie avec des pommes de terre et des oignons. Sa peau est croustillante et sa saveur est incroyable.
Comment Faire Cuire La Saucisse Polonaise Au Four?
Réglez simplement le four à 350 degrés Fahrenheit, découpez les saucisses et ajoutez-les avec les garnitures du four. Saupoudrer d’huile et cuire environ 45 minutes.
Combien De Temps Cuire Kielbasa?
Il faut environ 30 à 45 minutes pour cuire le kiełbasa au four.
Saucisse polonaise de Feu de joie
C’est ma façon préférée de cuisiner kielbasa. Il obtient la merveilleuse saveur de bois, sa peau est croustillante et délicieuse!
Il est possible de le cuire au feu lorsqu’il fait assez chaud à l’extérieur.
Il n’y a pas de science de fusée à ce sujet.
- Allumez un feu de camp.
- Trouvez un long bâton et mettez la saucisse dessus.
- Tenez-le au-dessus du feu pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit prêt à manger!
Vous pouvez le mettre entre les deux tranches de pain, ajouter des sauces telles que de la mayonnaise, de la moutarde ou du ketchup et le manger comme un hot-dog.
Cuisson du Kielbasa Sur Alcool Distillé (95% abv)
Je parie que vous n’avez pas entendu parler de cette façon de cuisiner la saucisse polonaise! Cette méthode est unique mais aussi très simple. Vous pouvez le faire n’importe où, tout ce dont vous avez besoin est un alcool distillé (pas de vodka!), une saucisse, une assiette et des allumettes.
Déposer le kielbasa sur une assiette et y verser une dose d’alcool distillé (95% abv). Mettez le feu et attendez que le feu s’éteigne. C’est tout! Le kielbasa polonais est prêt à manger.
Voici une vidéo de la façon dont j’ai cuisiné le kielbasa sur de l’alcool distillé:
Veuillez rester prudent lors de l’utilisation de cette méthode! Vous devez contrôler le feu, ne placez pas de matériaux faciles à brûler près de la plaque. Ne touchez pas la plaque lorsque le feu s’éteint, car il fera très chaud.
Cette méthode n’est pas recommandée pour les enfants et les adolescents.
Autres Façons De Faire Cuire la Saucisse polonaise
Comment faire cuire la saucisse au micro-ondes?
Chaque micro-ondes est différent, il est donc un peu difficile de répondre à cette question. S’il a une option de grillade, vous pouvez l’utiliser pour obtenir la peau croustillante.
Vous pouvez également le chauffer et l’avoir avec de la moutarde ou du ketchup.
Comment faire cuire des saucisses congelées?
Le meilleur moyen est de le mettre dans la casserole avec de l’eau froide et de le laisser cuire lentement. Il sera prêt à manger après environ 15 minutes. Ne laissez pas l’eau bouillir!
Ingrédients
- 8 Saucisses
- Sel – En option, sur la base du procédé
- Eau – en option, sur la base du procédé
- Épices – en option, sur la base du procédé
Instructions
Méthode I – Comment faire bouillir les saucisses polonaises
- Mettez la ou les saucisses dans la casserole.
- Versez l’eau froide jusqu’à ce que les saucisses soient couvertes.
- Couvrir le pot avec un couvercle (facultatif).
- Chauffez-le (feu moyen). L’eau avec kielbasa doit être chauffée lentement. Ne faites pas bouillir l’eau!
- Après environ 10 minutes, kielbasa est prêt à manger. Lorsque vous remarquez que l’eau est sur le point de commencer à bouillir, vous pouvez éteindre le feu et attendre quelques minutes avant de commencer à manger.
- Servir les saucisses polonaises bouillies avec du ketchup, de la moutarde et du pain.
Méthode 2 – Comment Faire Griller Une Saucisse Polonaise?
- Couper la surface des saucisses (environ un 1/4 « à travers la surface). Cela aide à rendre la peau plus croustillante et empêche le kielbasa de se rompre.
- Chauffer le gril.
- Placez la saucisse sur le gril. Saupoudrez-le de vos herbes et épices préférées (facultatif).
- Selon la température, les saucisses polonaises doivent être grillées 5 à 15 minutes de chaque côté.
Méthode 3 – Comment Faire Cuire Polska Kielbasa Dans une Poêle?
- Vous pouvez soit couper kielbasa dans les anneaux, soit couper uniquement la surface de celui-ci (environ un 1/4 « sur la surface). Ou vous pouvez couper le Kielbasa en petits morceaux qui sont hachés, hachés ou coupés en dés et mis de côté.
- Si vous voulez avoir du kielbasa avec des côtés, faites-les d’abord frire sur de l’huile ou du saindoux. (La saucisse polonaise a meilleur goût avec l’oignon.)
- Lorsque les compléments deviennent mous (généralement après 3 à 5 minutes de friture à feu moyen), ajoutez les saucisses.
- Si vous l’avez sans ajout, il suffit de verser l’huile sur la poêle, de la chauffer et d’ajouter les saucisses.
- Faire frire environ 5 minutes, de chaque côté à feu moyen.
Méthode 4 – Comment Faire Cuire La Saucisse Polonaise Au Four?
- Réglez le four à 350ºF.
- Couper la surface des saucisses (environ un 1/4 « à travers la surface).
Vous pouvez le cuire avec des compléments, tels que des tranches de pommes de terre crues, du poivre haché, de l’oignon ou tout autre légume. - Versez l’huile ou placez le papier sulfurisé au fond du plat allant au four. Lorsque vous utilisez un plat en verre résistant à la chaleur, cela n’est pas nécessaire.
- Placez les saucisses et ajoutez-les dans le plat.
- Versez un peu (1 cuillère à soupe pour 4 saucisses) d’huile sur les aliments.
- Mettez le plat dans la cuisinière et faites cuire environ 45 minutes.
Méthode 5 – Comment Faire Cuire Une Saucisse Polonaise Sur Un Feu De Joie?
- Allumez un feu de camp.
- Trouvez un long bâton et mettez la saucisse dessus.
- Tenez-le au-dessus du feu pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit prêt à manger!
Méthode 6 – Cuisson Du Kielbasa Avec De L’Alcool Distillé (95% abv)
- Déposer le kielbasa sur une assiette et y verser une dose d’alcool distillé (95% abv).
- Mettez le feu et attendez que le feu s’éteigne.
- C’est tout! Le kielbasa polonais est prêt à manger.
Notes
- Les saucisses polonaises bouillies ont meilleur goût avec du ketchup, de la moutarde et du pain.
- Tout en faisant griller des saucisses, coupez la surface des saucisses d’environ 1/4 pi de diamètre pendant la cuisson. Cela rendra la peau plus croustillante et vous serez sûr que kielbasa ne se rompra pas pendant le processus de cuisson.
- La saucisse poêlée a meilleur goût avec de la moutarde ou du ketchup. C’est aussi la viande parfaite pour le dîner, vous pouvez la servir avec de la purée de pommes de terre, du pain et n’importe quelle salade.
- Le Kielbasa cuit sur un feu de joie se mange mieux entre les deux tranches de pain, ajoutez des sauces telles que de la mayonnaise, de la moutarde ou du ketchup et mangez-le comme un hot-dog.
Informations nutritionnelles:
Rendement:
4
Taille De La Portion:
1
Quantité Par Portion: Calories: 424total De Matières Grasses: 39ggraisse Saturée: 13ggraisse de Trans: 0graisse Insaturée: 20gCholestérol: 83mgSodium: 1273mgcarbhydrates: 2gfibres: 1gSucre: 1gprotéine: 16g
Ces données sont indicatives et calculées par Nutritionix
La meilleure nourriture polonaise Avec Kiełbasa
Kielbasa peut être servie en solo, cependant, il existe de nombreux plats polonais authentiques avec des saucisses, notamment:
- garnek chłopski – Pommes de terre et saucisses polonaises
- lecso polonais
- bigos
- fasolka po bretońsku – haricots bretons
Broche pour plus tard:
