Alerte Végétalienne! Avez-vous entendu parler de dal? C’est un aliment indien sain et riche qui est un partenaire de riz parfait et une alternative. Alors préparez vos notes pour aujourd’hui, nous allons apprendre à cuisiner du Dal dans un cuiseur à riz pour un repas nutritif.
L’Inde et cette partie du monde abritent de grandes recettes aromatiques. L’un des aliments les plus courants que vous puissiez trouver dans les sous-continents indiens est le Dal.
Dal peut être un excellent apéritif, un plat principal et même un dessert. Il y a tellement de façons de cuisiner le Dal si vous êtes juste créatif, alors lisez ce post et apprenez à mieux connaître le Dal.
Qu’est-ce que le Dal ?
La cuisine indienne est l’une des cuisines les plus savoureuses de tous les temps. Le mélange parfait d’épices et d’herbes est absolument satisfaisant. Ils ont également une liste géante de plats végétaliens et un aliment de base s’appelle dal.
Dal signifie littéralement « diviser » en sanskrit concernant les légumineuses fendues des lentilles, des haricots et des pois. Cela signifie « lentilles » en hindi, mais peut être une combinaison de légumineuses telles que les pois pigeons.
Le dal est un plat populaire dans les sous-continents indiens ainsi qu’au Pakistan, au Bangladesh, au Népal et au Sri Lanka. Chaque sous-continent et pays a sa propre version et ses propres variétés dal.
La méthode de cuisson du dal varie selon les régions en Inde. Les gens de l’est de l’Inde aiment manger du dal avec du riz tandis que ceux de l’Ouest l’aiment mieux avec des rotis et des chapattis. La cuisson et la préparation diffèrent également dans la région.
La Table de nutrition
Dal est un concurrent coriace en matière de nutrition; c’est une excellente source de protéines, de minéraux, de fibres alimentaires et de glucides. Pas étonnant que la plupart des végétaliens trouvent refuge avec la nourriture indienne parce qu’ils aiment cuisiner des cuisines de légumes.
Dans la recherche du type d’aliment le plus sain, dal est en tête de liste, découvrez comment dans le tableau ci-dessous.
|
100 grammes de Dal cuit (bouilli) |
Protéines |
Fibre |
Glucides |
Minéraux |
|
9 % |
8 % |
20 % |
|
Ils disent qu’un repas indien n’est pas complet sans dal et maintenant nous comprenons parfaitement pourquoi! Sachant à quel point les cuisines indiennes sont délicieuses et pleines de saveurs, il n’est pas étonnant qu’elles atteignent le monde entier.
Comment faire cuire le Dal dans un cuiseur à riz
Il n’y a pas de méthode de cuisson correcte ou précise du dal car vous pouvez même faire votre propre recette de dal! La cuisson du dal est si facile qu’elle ne nécessite pas d’expertise en cuisine.
Vous pouvez simplement ajouter quelques garnitures juste après la cuisson pour un repas somptueux déjà. Vous pouvez mélanger différentes variétés de dal, y compris des légumineuses entières et fractionnées de pois pigeons et de lentilles.
La façon conventionnelle de cuire le dal est de le faire bouillir dans de l’eau dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne mou. Terminez en jetant le reste des ingrédients souhaités.
Cependant, dans la vie trépidante d’aujourd’hui, personne ne veut passer plus de temps à cuisiner qu’à manger. Nous savons à quel point être dans la cuisine est fatigant, nous vous recommandons donc fortement d’utiliser un équipement de cuisson qui évacuera sûrement le stress. Alors pourquoi ne pas utiliser un cuiseur à riz?
Oui! Ce même cuiseur à riz que vous utilisez pour cuire du riz frit, des soupes, de l’orge et des légumes à la vapeur. Cette petite machine avec la technologie japonaise peut également cuisiner des recettes dal.
Le cuiseur à riz présente plus d’avantages que les marmites classiques telles que garder vos aliments au chaud après la cuisson.
Comment cuisiner Toor Dal
Si vous recherchez une recette de dal authentique, vous devez essayer Toor Dal. Bien sûr, il existe différents types de dal mais en Inde, le célèbre est Toor Dal ou Arhar dal.
La meilleure façon de cuire le dal dans un cuiseur à riz est de le pré-tremper dans de l’eau chaude ou froide pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permettra aux légumineuses divisées de devenir douces et faciles à cuire. Utilisez un cuiseur à riz pour une installation facile de cuisson et de nettoyage.
Les cuiseurs à riz fonctionnent également comme mijoteuse afin que vous puissiez brancher et cuire tout en effectuant d’autres tâches importantes à la maison ou laisser cuire toute la journée.
Tout en trempant le dal, préparez le reste des ingrédients ci-dessous pour un délicieux repas à venir!
Ce dont vous avez besoin
- 1 tasse de lentilles (jaunes ou oranges ou mélangées, doivent être préalablement trempées comme indiqué ci-dessus)
- 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- Oignon moyen, haché
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Une gousse d’ail émincée
- ½ tasse de poivrons verts et rouges mélangés
- ½ cuillère à café de cumin
- ¼ tasse d’eau de tamarin (1 cuillère à café de pâte de tamarin mélangée à ¼ tasse de eau)
- Poivre noir et de Cayenne
- 1 cuillère à café de sel
Procédure
- Allumez le cuiseur à riz et faites-le chaud
- Lorsque le cuiseur à riz est assez chaud, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Incorporer l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré
- Ajouter les oignons et faire revenir un peu. Égoutter les lentilles trempées
- Laisser cuire environ 30 à 45 minutes (Vérifier au hasard la texture des lentilles). Remuer au besoin
- Mélanger les poivrons mélangés
- Ajouter le sel et les poivrons au goût
Ce Toor Dal est préférable avec du riz brun chaud ou basmati, ou des chapatti frais.
Vous pouvez également regarder cette vidéo rapide pour une autre recette de Toor Dal!
Beaucoup de gens trouvent intimidant de cuisiner des plats indiens à cause des herbes et des épices. Mais j’aime la soupe dal plus que toutes les autres recettes de dal. C’est tellement réconfortant, surtout pendant les moments où vous êtes si fatigué et occupé. Dal calmera lentement vos sens et rafraîchira votre corps.
Dal ou pas de Dal?
C’est tellement agréable d’explorer d’autres cuisines que celles avec lesquelles nous avons tous grandi. Et si être en bonne santé est votre principale préoccupation, ajoutez Dal à votre liste et vous obtiendrez sûrement tous les nutriments essentiels dont votre corps a besoin.
Nous avons beaucoup d’options pour suivre le régime de riz ou même l’associer à quelque chose de nutritif. Le Dal est parfait pour le dîner s’il est servi avec du riz brun. Vous avez deux des aliments les plus sains présents sur votre table. Il peut être préférable de le partager avec vos proches!
Si vous avez d’autres recettes de dal à partager, commentez-nous ci-dessous et nous aimerions l’essayer aussi!
3 Astuces simples pour Cuisiner le Riz parfait à chaque fois
Apprenez à cuisiner le riz parfait à chaque fois avec trois astuces simples.
Plusieurs facteurs affectent la consistance, l’adhérence et le moelleux du riz cuit. Beaucoup de gens ne font pas attention à eux et font souvent les mêmes erreurs qui peuvent être facilement éliminées.
Le processus de cuisson du riz se compose de plusieurs parties, y compris une préparation correcte du riz. Dans ce post, je vais vous expliquer étape par étape ce que vous devez savoir pour cuisiner le riz parfait à chaque fois. Bon Appétit 🙂