Comment faire cuire le sarrasin?
La farine de sarrasin est la plus couramment utilisée pour faire des crêpes telles que les galettes françaises, avec des garnitures salées telles que le jambon, le fromage ou l’œuf. Les côtés sont repliés plutôt que roulés comme des crêpes.
Les « grains » ou graines de sarrasin sont également appelés « gruaux » et peuvent être mijotés jusqu’à tendreté. Il est courant de bien laver les grains avant utilisation, mais lorsqu’ils sont trempés puis cuits, ils ajoutent du croquant aux granolas et aux salades. Une fois trempé et mélangé avant de mijoter, le sarrasin se décompose en une bouillie.
Comment faire cuire le sarrasin
- Bien rincer à travers un tamis jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faites griller dans une poêle sèche pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit noisette et parfumée (cela ajoute une saveur rôtie au sarrasin, mais vous n’avez pas à le griller).
- Laisser mijoter dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les grains soient tendres mais aient encore un peu de mordant.
- Bien égoutter.
5 façons d’essayer le sarrasin
Sarrasin aux aubergines carbonisées
Essayez de servir une salade chaude sensationnelle remplie de grains de noix tendres et de légumes d’été satisfaisants. Notre sarrasin aux aubergines carbonisées constitue un déjeuner familial végétarien satisfaisant. Avec des noix grillées croquantes et du fromage de chèvre crémeux, ce plat sain est plein de couleur et de texture.
Bouillie de sarrasin aux graines de pavot
Servez un bol de petit-déjeuner chaud composé de graines de pavot épaisses et de bouillie de sarrasin. Le sarrasin ajoute une belle saveur de noisette à votre cueillette du matin. Garnir d’une compote de myrtilles fruitées.
Sarrasin & blinis à la chraine d’épeautre
Pour votre prochaine fête, servez un plateau de blinis à la chraine d’épeautre de sarrasin & garnis de crème aigre et de truite fumée. Ces délicieuses crêpes salées nécessitent un peu plus d’effort, mais nous garantissons qu’elles seront récupérées en un rien de temps.
Poivrons noircis farcis à la salade
Préparez une salade colorée à utiliser dans nos poivrons noircis farcis, une excellente option végétarienne pour la saison du barbecue. Le noircissement des peaux leur donne une saveur délicieusement fumée. Pour aller de l’avant, préparez la salade la veille du service.
Caillé de chèvre & salade de légumes de printemps au sarrasin sauté
Ajoutez de la couleur et de la texture à votre assiette avec du sarrasin sauté ou frit – il ajoute un croquant irrésistible à des plats comme notre salade printanière de fromage cottage de chèvre &. Profitez au maximum des légumes de saison et présentez une entrée accrocheuse pour votre prochain dîner.
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