Si vous avez essayé de faire votre propre salsa à la maison, vous aurez probablement remarqué qu’elle finit souvent par être beaucoup trop aqueuse. La salsa achetée en magasin et de qualité au restaurant est généralement délicieuse et épaisse, mais ce n’est pas aussi facile à réaliser lorsque vous la préparez vous-même à la maison.

En règle générale, la raison en est dans les ingrédients que vous avez utilisés pour le préparer. La raison la plus courante derrière la salsa maison qui s’avère aqueuse est votre choix de tomates.

Les tomates sont un ingrédient clé de la salsa, il est donc compréhensible que celles-ci aient un impact sur le produit fini.

Si vous voulez éviter que votre salsa maison devienne aqueuse, essayez d’utiliser des tomates Roms, plutôt que n’importe quelles tomates. Ils sont plus faciles à travailler que les autres variétés, ce qui vous permet d’en retirer la majeure partie de l’eau avant de commencer votre salsa.

Une fois que vous avez vos tomates Roms, vous devez commencer à les préparer pour votre salsa en les coupant en deux. Cela vous permet d’accéder à la goo pâteuse à l’intérieur des tomates afin que vous puissiez la retirer (avec votre couteau ou une cuillère) et la mettre de côté.

Laissez simplement les parties gluantes de la tomate hors de votre recette et utilisez simplement les parties plus dures. Cela évitera que votre salsa maison devienne aqueuse. Pour éviter le gaspillage alimentaire, vous pouvez les conserver dans votre réfrigérateur et les utiliser la prochaine fois que vous préparerez de la sauce tomate pour une soupe, un ragoût ou des pâtes.

Comment Puis-Je Épaissir La Salsa Sans Fécule De Maïs?

Lorsqu’une sauce s’avère trop fine ou trop aqueuse, la méthode d’épaississement par excellence consiste généralement à ajouter de la fécule de maïs. Mais ce n’est pas idéal quand il s’agit de salsa. Pourtant, si votre salsa maison s’est avérée trop fine, il existe de nombreuses façons de l’épaissir sans avoir à utiliser de fécule de maïs.

Si vous voulez éviter que votre salsa ne devienne trop aqueuse, vous pouvez égoutter les tomates avant de les préparer. Pour ce faire, hachez vos tomates la veille de leur utilisation et laissez-les dans une passoire au réfrigérateur pendant la nuit.

Alternativement, vous pouvez utiliser des tomates Roms et retirer l’intérieur gluant, comme nous l’avons mentionné précédemment.

Mais si vous avez fait votre salsa, seulement pour constater qu’elle est devenue aqueuse, aucune de ces méthodes ne sera bonne. Au lieu de cela, vous devrez ajouter quelque chose à la recette pour l’épaissir. Si vous êtes un fan d’avocat, c’est un bon ingrédient à utiliser.

Coupez simplement un avocat assez doux et ajoutez-le au mélange, ce qui le rendra beaucoup plus épais.

Si vous n’aimez pas les avocats, vous pouvez également utiliser de la pâte de tomate pour faire ce travail. Il suffit de presser un peu de pâte de tomate dans le mélange et de bien mélanger. Vous devriez vous retrouver avec un résultat fini beaucoup plus épais qu’avant d’ajouter la pâte.

Pourquoi Ma Salsa Maison est-Elle si Aqueuse?

La raison pour laquelle votre salsa maison est si aqueuse est que l’un des principaux ingrédients qu’elle contient est la tomate. Comme vous pouvez probablement le constater, les tomates ne sont pas les plus robustes de la famille des fruits et légumes et, de ce fait, elles sont sujettes à la décomposition.

Généralement, lorsque vous faites de la salsa, vous n’avez pas l’intention de tout manger en même temps, donc cela signifie que la salsa restera assise pendant un certain temps. C’est la principale raison pour laquelle la fécule de maïs ne peut pas être utilisée pour épaissir la salsa, car si vous l’utilisiez, cela pourrait rendre votre salsa dangereuse à consommer.

Mais lorsque votre salsa est laissée au repos, vous constaterez que les tomates que vous avez utilisées dans le mélange commenceront à se décomposer. Ceci est complètement inévitable et ne fera qu’empirer plus votre salsa restera longtemps assise.

C’est souvent la raison pour laquelle vous trouverez une mare de liquide au fond de votre salsa. Bien que cela soit inévitable, il existe des moyens de réduire la quantité d’eau qui sortira de vos tomates.

Une façon de le faire est d’enlever les graines des tomates avant de les ajouter au mélange. Alternativement, vous pouvez suivre les instructions que je vous ai données plus tôt pour éviter que votre salsa ne devienne aqueuse.

La Salsa est-Elle censée être Aqueuse?

Bien qu’une salsa aqueuse ne soit pas toujours agréable, dans certains cas, c’est exactement ce que le mélange est censé être.

Il existe pas mal de variétés de salsa, donc selon la recette que vous suivez, vous trouverez peut-être que le mélange est plus liquide que prévu.

En règle générale, la teneur en eau de votre salsa dépendra de si vous l’utilisez fraîche ou si elle est en conserve. Une recette de salsa fraîche, comme le pico de Gallo, ne devrait pas être très aqueuse car les ingrédients frais qu’elle contient ne devraient pas avoir commencé à se décomposer au moment où vous la consommez.

Bien que selon la façon dont vous préparez vos tomates, vous pourriez constater qu’elles sont légèrement aqueuses.

Alors que, si vous pouvez votre salsa, vous devez vous préparer à ce qu’elle soit aqueuse lorsque vous l’utiliserez ultérieurement. En effet, le sel ajouté au mélange fera que les autres légumes de la salsa commenceront à se décomposer.

Cela n’aura pas d’impact sur le goût ou la santé de votre salsa, mais cela la rendra plus aqueuse.

Bref, si votre salsa est fraîche, vous ne devriez pas vous attendre à ce qu’elle soit trop aqueuse. Mais si vous avez mis en conserve votre salsa maison, il y a de fortes chances qu’elle devienne aqueuse avec le temps. Mais il sera toujours sûr de manger.

Que puis-je Ajouter à la Salsa pour la rendre Meilleure?

Si vous vous sentez aventureux, il y a beaucoup de choses que vous pouvez ajouter à votre salsa pour la pimenter. Vous voudrez peut-être ajouter des ingrédients supplémentaires à votre salsa pour changer la saveur, ou simplement épaissir la texture.

De toute façon, il y a beaucoup de choses que vous pouvez ajouter à votre recette de salsa pour la rendre meilleure.

Si vous voulez simplement rendre votre salsa plus épaisse et plus volumineuse, vous pouvez ajouter beaucoup de choses différentes. Ces ingrédients comprennent des oignons crus ou sautés, des tomates en dés, des avocats en dés, des piments jalapeño et même du maïs sucré.

Tous ces ingrédients compléteront parfaitement les ingrédients existants dans votre recette, la rendant plus épaisse sans changer la saveur.

Alternativement, si vous souhaitez ajouter de nouveaux ingrédients à votre salsa pour changer la saveur, il existe également de nombreuses options. Si vous voulez rendre votre salsa plus sucrée, vous pouvez choisir d’ajouter des dés d’ananas ou de mangue dans le mélange.

La grande chose à propos de la salsa est que vous avez beaucoup de liberté avec les ingrédients que vous pouvez y ajouter. Cela signifie que vous pouvez facilement utiliser des essais et des erreurs pour ajouter différentes choses à votre mélange jusqu’à ce que vous trouviez la recette de salsa qui vous convient parfaitement.

Quels Oignons Sont les Meilleurs pour la Salsa?

Un autre ingrédient clé de la salsa est l’oignon, et choisir le bon type à utiliser peut être une véritable douleur pour de nombreux chefs en herbe. Les oignons viennent dans une variété d’options, mais il est généralement admis que les oignons blancs sont le meilleur type à ajouter à votre salsa.

C’est principalement parce que ce sont les oignons blancs qui sont utilisés dans la cuisine traditionnelle mexicaine, et beaucoup de gens choisissent de s’en tenir à ces recettes originales.

Les oignons blancs ont un goût légèrement plus prononcé que les autres types d’oignons que vous pouvez acheter, ce qui leur permet de mieux s’équilibrer avec les tomates de la recette.

Cependant, cela ne signifie pas que vous devez utiliser des oignons blancs. Ils sont généralement la meilleure option, mais si vous ne les avez pas disponibles, ce n’est pas la fin du monde. Si vous n’avez que des oignons rouges ou jaunes à portée de main, ceux-ci feront tout aussi bien le travail.

Vous pouvez également choisir d’éviter d’utiliser des oignons blancs si vous n’êtes pas un amateur de goûts pointus. La cuisine mexicaine est, traditionnellement, très épicée et les oignons blancs ajoutent à ce goût, mais ce n’est pas toujours pour tout le monde.

Donc, si vous préférez des aliments plus doux, il est parfaitement bien de remplacer les oignons blancs par une option moins épicée.

En conclusion

La salsa maison sortira souvent aqueuse, mais pas si vous utilisez les techniques que nous avons partagées avec vous aujourd’hui.

Utilisez des tomates Roma, car vous pouvez facilement retirer leur intérieur gluant et aqueux, en gardant les liquides au minimum, ou égouttez les tomates pendant un moment dans votre réfrigérateur. Vous pouvez également y ajouter quelques ingrédients. Nos favoris sont les oignons (dorés ou crus), les poivrons et le maïs.