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Votre guide sur la façon de faire du colorant alimentaire noir à la maison en quelques minutes!
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- Types Types de Colorants alimentaires
- Ingredients Ingrédients pour la Coloration au Gel Noir
- How Comment le faire?
- Storing Stockage
- Uses Utilisations
- FA FAQ
- Recipe Recette
🏴 Types de colorants alimentaires
En un mot, les colorants de qualité alimentaire peuvent être fabriqués à partir d’ingrédients naturels ou transformés.
Ces colorants sont sans danger pour la consommation, d’où la qualité alimentaire.
Nuances alimentaires naturelles
Les colorants naturels courants de qualité alimentaire sont le charbon de bois noir et l’encre de calmar.
Le charbon de bois noir est idéal pour les produits de boulangerie, mais il peut aussi rendre votre caca noir et il peut devenir salissant dans la cuisine.
Certains se souviendront des jours où nous devions manger du charbon noir lorsque nous avions la diarrhée dans les années 90, c’est fondamentalement la même chose.
L’encre de calmar n’est pas végétalienne, mais elle reste le moyen le plus courant de colorer les pâtes en noir. C’est ainsi que vous pouvez transformer votre nourriture en noir le plus profond.
Colorant alimentaire transformé
Le colorant alimentaire transformé est généralement sans danger pour la consommation (dépend de la marque) et peut être utilisé dans tous les aliments.
Les plus courants sont soit liquides, en poudre, soit des gels qui viennent en tubes ou en petits pots OU en poudre de cacao noir.
La poudre de cacao noir, alias poudre de cacao hollandaise, est actuellement populaire parmi les boulangers. Il est utilisé dans les pâtes pour faire des biscuits et des gâteaux.
Les teintes alimentaires liquides, en poudre et en gel peuvent être utilisées dans les glaçages, les glaçages et plus encore.
Différentes qualités existent, il est donc important d’obtenir la bonne!
Les marques de colorants alimentaires bon marché peuvent ajouter des ingrédients douteux et la nuance peut ne pas apparaître.
Les colorants alimentaires noirs en particulier peuvent être une déception si vous achetez une marque économique car les aliments que vous essayez de colorer deviennent gris.
J’utilise et recommande personnellement les colorants alimentaires à base de gel du Dr Oetker, ceux-ci ne m’ont jamais manqué. Je ne suis pas associé à eux, j’adore leurs produits, et c’est de toute façon le seul que nous ayons jamais utilisé en Europe.
🌈 Ingrédients pour la coloration au gel noir
Ce guide se concentrera sur les colorants alimentaires au gel noir bricolage
Je ne recommande pas d’utiliser des colorants alimentaires liquides ou des poudres hydratées car vous n’obtiendrez pas un noir foncé profond. Il se révélera plutôt violet foncé ou gris.
Vous pouvez également acheter du colorant alimentaire noir prêt à l’emploi ou simplement le mélanger.
Pour le mélanger, vous aurez besoin de:
- couleur gel bleu
- couleur gel rouge
- couleur gel vert
Si vous pouvez les obtenir dans un ensemble, c’est un point positif! Wilton fait également d’excellents colorants alimentaires, ils ont un ensemble avec du bleu, du vert, du rouge et du jaune.
How Comment le faire?
Voici comment cela se fait, la carte de recette imprimable se trouve plus bas.
Peu importe la quantité, vous pouvez définir la quantité selon vos besoins.
Étape 1
Ajoutez une quantité égale de colorant de gel alimentaire bleu, rouge et vert dans votre bol à mélanger.
Étape 2
Mélangez les couleurs ensemble.
En prendre et étaler sur une assiette blanche.
Étape 3
Ajustez votre noir en ajoutant d’autres nuances de rouge, de bleu ou de vert. Ajoutez simplement une petite quantité.
Mélangez-le et testez à nouveau. Si vous êtes satisfait du noir, vous pouvez l’utiliser ou répéter cette étape jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la nuance noire.
🍱 Stockage
Une fois que vous avez mélangé avec votre couleur de gel noir, il commencera à durcir à température ambiante.
Utilisez-le rapidement en le mélangeant à votre pâte, à votre glaçage ou à tout ce que vous voulez colorer.
Mais il existe une option pour stocker votre colorant alimentaire noir!
Laissez-le dans le bol si vous avez l’intention de l’utiliser dans les jours qui suivent et enveloppez-le d’un film alimentaire. Cela empêchera l’oxygène de durcir vos colorants alimentaires.
De plus, l’exposition à l’air lui fera perdre son éclat avec le temps.
Le colorant noir peut également être conservé dans une petite bouteille propre. Fermez-le avec un couvercle et vous pouvez le laisser de cette façon aussi longtemps que vos couleurs sont bonnes. Vérifiez vos étiquettes de date de péremption sur vos tubes.
UsesUtilise
Voici quelques idées pour utiliser votre colorant alimentaire noir:
- tout gâteau, biscuit, pâte à pâtisserie ou à muffins
- pain, pizza, pâte feuilletée ou pâte à choux
- glaçage, glaçage fondant ou glaçage
- couverture chocolat ou chocolats réguliers
- massepain ou bonbons de base
- milkshakes, smoothie, jus
- crème à fouetter, crème au beurre, fromage à la crème, crème sure, etc. pour les trempettes et les garnitures
- sauces et sauces (pour Halloween)
- riz, pâtes, mûres de blé
Je pense que le colorant alimentaire noir est idéal si vous voulez colorer un aliment en noir et un autre avec une couleur vive pour donner une couleur vive contraste.
Vous pouvez préparer des biscuits noirs et roses pour la Saint-Valentin ou des plats blancs et noirs pour une fête.
💭 FAQ
Non, car le rouge ajoute la bonne nuance de couleur pour équilibrer le bleu et le vert. Mais si vous n’avez pas de rouge, vous pouvez également le faire avec un colorant alimentaire violet. Si vous ignorez la lecture, votre couleur de nourriture noire BRICOLAGE deviendra bleu-verdâtre.
Préparez le colorant alimentaire noir selon les instructions de la recette et ajoutez-y quelques gouttes de colorant alimentaire blanc pour mélanger une couleur grise. Ajustez la quantité de blanc ou de noir que vous ajoutez pour obtenir un gris plus clair ou plus foncé.
Les colorants alimentaires en gel noir ont un goût neutre. Ils contiennent de la gélatine, donc cela peut sentir un peu quand il sort du tube. Mélangé dans les aliments, vous ne remarquerez aucune saveur.
Vérifiez les étiquettes. S’il contient de la gélatine, ce n’est pas végétalien. Si vos couleurs de gel contiennent de l’agar-agar, c’est végétalien car c’est une algue.
Commencez par ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à vos aliments. Mélangez-le et ajoutez-en plus s’il est trop léger. Je recommande de laisser reposer la pâte ou autre, car les couleurs deviendront plus intenses et commenceront à se développer et à s’approfondir après 10 à 15 minutes de séance.
📖 Recette
Mélange de Colorant Alimentaire Noir BRICOLAGE
Imprimer L’épingle
Ingrédients
- ▢ Colorant Alimentaire Vert
- Color Colorant alimentaire Rouge
- Color Colorant alimentaire Bleu
Instructions
-
Versez des quantités égales de colorants alimentaires rouges, bleus et verts dans un petit bol à mélanger.Couleur Alimentaire Verte, Couleur Alimentaire Rouge, Couleur Alimentaire Bleue
-
Combinez la couleur avec le noir. Utilisez un cure-dent pour mélanger.
-
Testez votre noir en en étalant sur une assiette blanche.
-
Il apparaîtra principalement bleu ou verdâtre. Dans ce cas, ajoutez un peu plus de rouge, une goutte ou deux. S’il apparaît trop rouge, ajoutez une goutte de bleu, il apparaît trop violet, ajoutez une goutte de vert.
-
Mélangez et testez dans votre assiette jusqu’à ce que vous soyez satisfait de votre noir.
-
Lorsque vous l’utilisez dans vos aliments, comme par exemple dans le glaçage, ajoutez une petite quantité à un ingrédient que vous souhaitez colorer. Vérifiez s’il est assez noir ou s’il a besoin de plus de noir. Ajoutez plus si nécessaire. * Voir les Notes
-
Conservez les restes dans une petite bouteille que vous pouvez fermer ou dans un petit bol avec un film alimentaire dessus et conservez-les au réfrigérateur.
Notes
Équipement
- ▢
Poignée de cure-dents ou de petite cuillère
- ▢
Une petite plaque blanche à tester