Avoir des problèmes avec vos biscuits sans cuisson? Sont-ils mouillés et gluants? Ou sec et friable? Voici comment les réparer pour obtenir des no-bakes parfaits à chaque fois!

Les biscuits au chocolat sans cuisson étaient un aliment de base dans la maison de mon enfance. Ma mère me préparait un déjeuner tous les jours pour l’école et avait toujours un régal à inclure. Ces biscuits chocolatés, à l’avoine, super moelleux et humides étaient l’un de nos préférés.

De plus, les biscuits sans cuisson sont un dessert aussi rapide et facile, surtout lorsque vous avez un tas d’enfants à nourrir! Ils ont toujours été un énorme succès et je les partageais avec tous mes amis.

Comme vous n’avez même pas besoin d’allumer votre four, aucune cuisson n’est censée être très facile à cuire pour quiconque. Même nous, les enfants, pourrions aider maman à les fabriquer.

Alors quand j’ai essayé de les fabriquer récemment et qu’ils ne se sont pas révélés aussi géniaux que ceux de maman, j’ai dû comprendre pourquoi!

Qu’ils s’avèrent secs et friables, ou un gâchis totalement gluant et trop humide, il doit y avoir une raison. Restez et je partagerai ce que j’ai trouvé pour que nous puissions tous avoir des biscuits délicieusement parfaits sans cuisson!

Pourquoi Mes Biscuits Sans Cuisson Ne Durcissent-Ils Pas?

Il y a quelques éléments clés qui peuvent rendre les biscuits no bake trop gluants ou trop secs. Pour la plupart, le succès de vos biscuits sera basé sur la température, la consistance des ingrédients et l’humidité de l’air.

Mais la plupart des problèmes sont causés par une ébullition trop longue (ou pas assez longue).

La plupart des recettes de biscuits sans cuisson exigent que le beurre, le lait, le sucre et le cacao soient fondus puis portés à ébullition. Si vos biscuits deviennent constamment trop secs, c’est probablement parce que vous les faites bouillir trop longtemps. Le mélange de sucre doit épaissir suffisamment pour maintenir les biscuits ensemble.

Mais si vous ne faites pas bouillir assez longtemps, les biscuits ne se formeront pas correctement et ils seront un gâchis. Si vous faites trop cuire le sucre, la pâte s’effrite et ne colle pas non plus.

Une autre raison étrange pour laquelle vos cookies pourraient ne pas être réglés correctement est la météo! S’il pleut ou s’il fait très humide, il pourrait y avoir trop d’humidité pour les biscuits. Même si vous avez perfectionné votre temps d’ébullition, l’humidité pourrait encore gâcher vos biscuits.

Mais ne vous inquiétez pas! J’ai la solution pour que vous puissiez faire des cookies parfaitement formés à chaque fois.

Comment réparer les biscuits sans cuisson

Si vos biscuits sont trop humides et ne se fixent pas, essayez de faire bouillir le mélange un peu plus longtemps. Ne commencez pas à chronométrer jusqu’à ce qu’il soit à ébullition complète, puis il devrait y avoir environ 1 à 2 minutes d’ébullition. Si vos No Bakes sont friables et secs, collez plus près de 1 minute.

Une autre façon d’être sûr que votre mélange de sucre est au bon stade de réglage est la température. Si vous avez un thermomètre à bonbons, utilisez-le pour vérifier la chaleur de votre mélange. Il devrait être d’environ 235-240 degrés Fahrenheit avant de le retirer du feu.

Si vous n’avez pas de thermomètre, il existe toujours une astuce utile pour vérifier votre sucre. Pendant que vous cuisinez, gardez un bol d’eau glacée à proximité. Après l’ébullition de 1 à 2 minutes, déposez un peu du mélange de sucre dans la glace. Lorsque vous le ramassez, il devrait se former en une boule molle dans votre main, indiquant qu’il est à la bonne température.

Si l’humidité est votre problème, essayez de faire bouillir un peu plus longtemps que la normale et visez l’extrémité supérieure de la plage de température. Mais vous ne pouvez pas contrôler complètement la météo, alors vous voudrez peut-être essayer un autre jour!

Trucs et astuces pour des Biscuits parfaits sans cuisson

• Assurez-vous d’utiliser l’avoine spécifique écrite dans la recette. La plupart des recettes suggèrent de l’avoine à cuisson instantanée ou rapide, alors restez avec celles-ci et non de l’avoine roulée. Avec si peu d’ingrédients, l’avoine est essentielle à la texture douce et moelleuse que vous voulez dans vos No Bakes.

• Si vos biscuits sont pâteux même après leur cuisson, essayez de les réfrigérer. Certains ingrédients, tels que le beurre, le chocolat ou le beurre d’arachide, ne resteront pas complètement fixés à température ambiante. Tout comme un bâton de beurre, plus ils restent longtemps à température ambiante, plus les biscuits seront lâches et collants. Parfois, les réfrigérer produit une consistance différente, mais ils auront toujours bon goût.

• Une autre façon d’aider les biscuits est de les placer sur des grilles de refroidissement pour que la chaleur parte plus rapidement.

• Conservez vos biscuits sans cuisson dans un récipient hermétique afin qu’ils ne sèchent pas. Ils dureront environ une semaine sur le comptoir, un peu plus longtemps au réfrigérateur.

• Si vous faites tout bouillir correctement et que vos biscuits ne semblent toujours pas assez épais, essayez d’ajouter plus d’avoine pour épaissir le mélange.

• Portez votre mélange de sucre à ébullition à feu moyen-élevé pour éviter de trop cuire ou de brûler.

• Habituellement, aucune recette de cuisson ne nécessite du beurre d’arachide complet ou beaucoup de beurre ou de margarine. Si vous retirez le beurre d’arachide ou modifiez les ingrédients de quelque manière que ce soit, assurez-vous de remplacer la graisse qu’il offrait au mélange. Sans toute la graisse nécessaire, les biscuits seront secs et friables.