ÉTÉ = tout faire griller! Je suis tellement excité de lancer un guide complet GRATUIT sur les grillades que vous pouvez utiliser tout l’été, y compris cette ressource pour griller du saumon parfait à chaque fois.

J’ai deux méthodes différentes pour apprendre à griller le saumon: directement sur le gril et en utilisant une méthode de conditionnement de papier d’aluminium. Utilisez tous mes trucs, astuces, marinades et recettes ci-dessous pour déguster du saumon parfaitement grillé tout l’été.

Inscrivez-vous à notre Guide ULTIME GRATUIT pour griller

Cette série complète d’e-mails et de livres électroniques GRATUITS et imprimables contient tous les conseils, astuces et tutoriels dont vous aurez besoin pour gagner en confiance derrière le gril cet été (et toute l’année!) Vous apprendrez:

• Exactement comment faire fonctionner votre gril à gaz + obtenez tous nos outils de cuisson recommandés
• Comment griller des protéines étonnantes à utiliser dans vos recettes préférées (comme ce saumon!)
• La meilleure façon de griller tous les types de légumes
• Et même comment faire des desserts sur le gril!

Qu’attendez-vous ? Inscrivez-vous ici et profitez d’un été complet de délicieuses grillades!

Tombez amoureux du saumon grillé

Le saumon est l’une de nos protéines préférées à griller tout l’été car il est:

• Rapide & facile. Vous aurez du saumon grillé savoureux en moins de 30 minutes en quelques étapes très simples. Dîner gagnant!
• Délicieux. Il y a tellement de façons différentes d’assaisonner et de parfumer le saumon que vous êtes assuré de ne jamais vous ennuyer. Amusez-vous à expérimenter!
• Emballé avec de la nutrition. Nous aimons avoir du saumon pour les déjeuners et les dîners et nous sommes ravis que Sidney l’aime aussi, car il regorge de protéines maigres, de graisses saines et d’oméga-3. Incroyable pour les enfants et les adultes en pleine croissance!

Types de saumons au choix

• Sauvages ou d’élevage? Vous pouvez choisir sauvage ou d’élevage, à vous de choisir. Le saumon d’élevage a tendance à avoir une saveur plus douce et une texture plus grasse / beurrée, tandis que le saumon sauvage peut être un peu plus dépensier, mais est plus maigre, plus rose et plus riche en minéraux tels que le zinc et le fer. Les deux sont délicieux!
• Peau activée ou désactivée ? Choisissez un saumon avec la peau encore dessus. Cela aidera à garder le saumon très savoureux, et il est plus facile à griller.
• Différentes variétés de saumons. Les types de saumon les plus courants que vous trouverez à l’épicerie sont le saumon King / Chinook, qui est gros avec une teneur élevée en matières grasses, le saumon rouge, qui est de couleur plus rouge / orange, le saumon Coho / Argenté, qui a une chair rouge vif, et le saumon atlantique, qui est toujours cultivé.

Nos marinades de saumon préférées & assaisonnements

La clé du saumon grillé savoureux est bien sûr d’ajouter une délicieuse marinade ou un assaisonnement. Nos marinades et assaisonnements fav ont trois composants nécessaires:

1. Gras de l’huile ou même du yogourt ou du babeurre complet
2. Acide du vinaigre ou des agrumes
3. Assaisonnements comme vos épices et herbes préférées

Prêt à en essayer un? Voici les meilleures marinades pour le saumon:

• Ail Citron Miel
• Pétard
• Assaisonnement Taco
• Citron Vert Chili à l’érable
• Assaisonnement Noirci
• Érable épicé
• Moutarde au miel

À quel point votre gril devrait-il être chaud pour cuire le saumon?

Je recommande de faire griller le saumon à feu moyen-élevé, ou de 375 à 400 degrés F, afin que cela donne au saumon une belle omble tout en scellant toute l’humidité. Cela empêchera le saumon de trop cuire.

Comment faire griller le saumon parfait: deux méthodes simples

Méthode 1: directement sur votre gril

La façon traditionnelle de griller le saumon est comme vous le feriez avec l’une de vos protéines préférées. Ajoutez les filets directement sur votre gril, faites-les cuire, puis retournez-les et faites-les cuire à nouveau:

Étape 1: faites mariner votre saumon. Versez ou badigeonnez généreusement votre marinade préférée sur le saumon. Vous pouvez également le faire mariner au réfrigérateur dans un bol ou un plat peu profond pendant quelques heures avant la cuisson.

Étape 2: préparez votre gril. Préchauffer un gril à gaz à feu moyen-élevé, autour de 375 à 400 degrés F. Utilisez une brosse à griller pour gratter tout ce qui reste de la cuisson précédente. Badigeonner le gril d’huile pour éviter de coller.

Étape 3: placez votre saumon. Vous commencerez par griller votre peau de saumon vers le haut pendant environ 6 à 8 minutes. Cela aide à sceller toutes les saveurs et facilite le retournement. Pas de regard sous le couvercle pendant la cuisson!

Étape 4: retourner & terminer. Retournez le saumon avec une spatule à poisson et laissez cuire encore 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le saumon soit tout juste cuit et s’écaille facilement. N’hésitez pas à badigeonner avec plus de marinade ici aussi. Il est préférable de sous-cuire légèrement plutôt que de trop cuire vos filets de saumon. Le saumon se fait généralement lorsqu’il atteint une température interne de 140 degrés F.

Étape 5: laissez-le reposer. Une fois que vous avez retiré votre saumon du gril, assurez-vous de le laisser reposer quelques minutes pour sceller la saveur et le jus. Le saumon cuisera également plus lorsque vous le laisserez reposer, alors ce n’est pas grave si vous l’avez retiré un peu tôt.

Méthode 2: griller le saumon en paquets de papier d’aluminium

Vous cherchez un moyen de nettoyage minimal et sans tracas pour griller le saumon? Jetez ce bébé dans un paquet de papier d’aluminium! C’est vrai, le saumon grillé en papillote est infaillible et rend le saumon parfait et juteux. C’est une excellente méthode à utiliser si votre saumon n’a pas non plus de peau.

1. Faites mariner votre saumon. Si vous utilisez une marinade de saumon, laissez vos filets de saumon reposer dans la marinade pendant au moins une heure avant de les griller.
2. Préparez votre gril. Préchauffez un gril à gaz à feu moyen-élevé, autour de 375 à 400 degrés F. Utilisez une brosse pour gratter tout ce qui reste de la cuisson précédente.
3. Créez votre paquet de feuilles de saumon. Vaporisez un gros morceau de papier d’aluminium avec un spray de cuisson ou arrosez d’huile d’olive. Une fois votre saumon mariné, ajoutez-le sur votre morceau de papier d’aluminium. Scellez les bords en pliant le morceau de feuille ensemble ou en ajoutant un autre morceau de feuille sur le dessus et en scellant les bords. Utilisez une fourchette ou un couteau pour percer un trou au sommet de la feuille pour laisser s’échapper un peu de vapeur.
4. Griller le paquet de papier d’aluminium. Placez votre paquet de papier d’aluminium entier directement sur votre gril préchauffé, fermez le couvercle et faites griller votre paquet de papier d’aluminium de saumon pendant 14 à 20 minutes. Habituellement, le saumon prend 15 minutes pour chaque pouce d’épaisseur.
5. Retirer le paquet de papier d’aluminium & laisser reposer. Retirez le paquet de papier d’aluminium entier de votre gril et laissez reposer votre saumon quelques minutes avant de le couper. Si vous vérifiez votre saumon et qu’il a besoin de quelques minutes de plus pour cuire, vous pouvez le recouvrir de papier d’aluminium et le laisser terminer la cuisson du gril.

Comment savez-vous quand le saumon grillé est cuit?

Il existe plusieurs façons de savoir si votre saumon est entièrement cuit ou non, et une fois que vous aurez compris la cuisson et la cuisson du saumon, vous serez de plus en plus à l’aise de le juger en fonction de l’apparence.

1. Par température. C’est la méthode la plus technique pour vérifier si votre saumon est entièrement cuit. Le poisson doit techniquement être cuit à une température interne de 145 degrés F à l’aide d’un thermomètre à viande. Cependant, votre saumon continuera à cuire un peu plus lorsque vous le laisserez « reposer » après la cuisson.
2. Par le temps. En règle générale, j’ai trouvé que vous devriez cuire le saumon pendant 15 minutes pour chaque pouce d’épaisseur.
3. Par texture. Le saumon est entièrement cuit lorsqu’il peut facilement être écaillé avec une fourchette et est d’une couleur rose opaque et douce au lieu d’un rose vif.

Comme je l’ai mentionné, il vaut mieux sous-cuire plutôt que trop cuire votre saumon, et rappelez-vous qu’il continuera à cuire pendant qu’il « repose » après l’avoir grillé!

À servir avec du saumon grillé

Le saumon grillé parfait est incroyable tout l’été. Voici quelques-uns de nos accompagnements et plats estivaux préférés pour le servir avec:

• Ajoutez-le à nos Bons Bols à Tacos au Saumon
• Garnissez-le de Salsa à la Pêche à l’Avocat ou à la Mangue aux Fraises
• Servez-le sur ou avec notre Salade de Chou Haché Ranch Épicé, notre Salade de Tomates à l’Avocat et à la Pêche ou notre Salade de Brocoli d’Été
• Dégustez-le avec un accompagnement de Frites de Patates Douces Grillées, de Pommes de Terre à l’Ail, de Choux de Bruxelles Grillés ou de Salade de Pommes de Terre Végétaliennes
• Ne le faites pas oubliez un côté de salade de chou saine et notre célèbre recette de Guacamole

Obtenez toutes nos incroyables recettes de saumon ici pour essayer ces méthodes de grillades!

Comment conserver les restes de saumon grillé

S’il vous arrive d’avoir des restes de saumon, placez-le simplement dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Appelez-moi fou, mais j’adore les restes de saumon avec des œufs brouillés. Essayez-le dans des tacos de petit-déjeuner ou une quesadilla de petit-déjeuner comme celle-ci!

Allumez le gril pour des recettes plus délicieuses & tutoriels

• Comment Faire griller une Poitrine de poulet Parfaitement juteuse
• Comment Faire griller des légumes
• Comment Faire griller du Tofu
• Comment Faire griller des Hamburgers
• De Bons Tacos au Poulet au Maïs de rue fous
• Comment faire griller une Pizza croustillante, Moelleuse et prête en seulement 15 Minutes
• Poulet grillé à la moutarde au miel (avec la meilleure marinade à la moutarde au miel!)
• Hamburgers aux Haricots Noirs Végétaliens Ultimes avec Sauce Crémeuse à l’Ail Tahini
• Brochettes de Poulet Grecques
• Hamburgers à la dinde au Curry Jalapeño
• Hamburgers au poulet BBQ au Cheddar de Patates Douces Sérieusement bons

Obtenez toutes nos incroyables recettes de grillades ici, et n’oubliez pas de vous inscrire au Guide Ultime AK pour griller ici! Voir ci-dessous le guide parfait et imprimable pour griller 4 protéines différentes.

J’espère que vous adorerez cette méthode étonnante et facile pour griller le saumon! Si vous l’essayez, assurez-vous de laisser un commentaire et une note pour que je sache à quel point cela vous a plu. Prends plaisir, xo!

Recette par : Monique Volz // Cuisine ambitieuse | Photographie par: Manger L’amour Mange