Vous avez fait vos recherches, calculé le coût d’investissement et êtes maintenant prêt à créer votre toute première franchise de restaurants. Cependant, malgré tous vos efforts, il y a toujours une forte probabilité que votre entreprise ne décolle pas comme vous le souhaitez. Ainsi, pour minimiser les erreurs dans la gestion de votre franchise et maximiser vos profits en même temps, nous avons conçu un guide étape par étape pour vous aider à gérer votre entreprise avec succès.

Un Guide Étape par étape pour gérer avec succès une entreprise de franchise de restaurants

Nous savons comment une franchise de restaurants pourrait être une excellente opportunité pour quelqu’un qui commence tout juste dans l’industrie des aliments et des boissons. Et bien que les propriétaires de franchise vous fournissent un module de pré et de post-formation une fois que vous avez configuré votre point de vente, vous devrez tout de même travailler dur pour exploiter la franchise à son potentiel maximum.

i) Soyez clair sur les termes de l’accord

Le premier élément crucial sur lequel vous devez vous concentrer avant d’investir dans un point de vente franchisé est l’accord que vous êtes sur le point de signer. Vous devez être sûr de tous les termes et conditions énumérés dans le contrat, de la redevance que vous devez donner à la marque mère au soutien marketing et à la formation que vous recevrez de la marque mère.

Un accord type consisterait en un bref historique de la marque mère, les coûts initiaux, le soutien que la marque mère offrirait à la franchise en termes de marketing, d’analyse de localisation et d’autres formations et supports, ainsi que la structure de redevances de la marque mère.

Examinons maintenant de plus près chacun de ces segments.

a) Coûts initiaux

Le segment coûts initiaux de votre contrat de franchise comprendrait la répartition des coûts de l’entreprise et les premières transactions à effectuer. Généralement, une marque mère effectue une analyse approfondie de l’emplacement avant d’ouvrir un point de vente à cet endroit particulier.

Dans la plupart des cas, il y a aussi d’autres coûts, y compris l’équipement et les coûts d’installation. Vous devez examiner attentivement chacun de ces coûts avant d’accepter les termes et conditions.

b) Redevance

Le prochain segment important est la redevance qu’une marque mère attend de ses points de vente. Il pourrait y avoir plusieurs façons de structurer la redevance. Une marque mère pourrait soit demander 10% de l’investissement, soit une partie des ventes réalisées par le point de vente chaque mois. Différentes entreprises nécessitent différents modules de redevances.

c) Formation et soutien

Les marques mères fournissent généralement une formation et un soutien approfondis à leurs employés car elles exigent que tout leur personnel réponde à une norme particulière. Un logiciel de gestion de restaurant vous aiderait à y parvenir en standardisant toutes les opérations de votre franchise particulière de manière centralisée.

d) Support marketing

Comme une marque mère est déjà bien établie, il y aura déjà un ensemble de stratégies marketing fixes tournant autour du nom de la marque. Cependant, votre point de vente particulier doit faire sentir sa présence en appliquant non seulement ces stratégies, mais également en élaborant vos propres stratégies.

La marque pourrait vous aider avec différentes stratégies de marketing dans cet endroit particulier ou vous donner une allocation pour offrir quelques réductions juste à votre point de vente pour attirer les clients. Quoi qu’il en soit, votre plan d’affaires devrait également inclure un ensemble distinct de stratégies de marketing pour annoncer votre présence et faire la queue des clients à votre point de vente.

e) Nom de marque et signalétique

Le dernier segment de votre accord doit consister en une seule page comprenant une lettre d’adhésion précise, avec votre signalétique. Ce segment serait un lien entre votre marque mère et vous, mentionnant explicitement la date et l’heure d’ouverture de votre point de vente particulier.

Prenons l’exemple de l’une des entreprises de franchise les plus prospères au monde, Mc Donalds. Leur accord de divulgation comprend tous les détails, y compris le coût de mise en place initial, les redevances, le support marketing, etc. Voici à quoi devrait ressembler un contrat de franchise typique.

ii) Obtenez tous les détails Correctement

Si vous venez de démarrer votre entreprise de franchise de restaurants de manière indépendante, vous devrez tout configurer à partir de zéro. Cependant, un avantage qui vient avec une franchise est qu’elle vous donne un ensemble préchargé de règles et d’instructions sur l’apparence de votre point de vente, le code vestimentaire du personnel et votre protocole de recette.

Un franchiseur peut également vous aider à obtenir les licences, à configurer votre point de vente, à embaucher le bon personnel et à acheter / louer du matériel de cuisine. Cependant, pour qu’une franchise de restaurants fonctionne efficacement, vous devrez également obtenir les détails appropriés. Des détails tels que l’intérieur de votre restaurant, la façon dont vous présentez vos plats et la façon dont vous prévoyez d’acquérir vos premiers clients.

C’est pourquoi vous devez parcourir chaque point de votre transaction avant de signer sur la ligne pointillée. Vous devez faire attention au segment de formation que votre personnel doit suivre et à certaines spécifications extrêmes comme la palette de couleurs et d’autres détails intérieurs. Une ouverture officielle de la franchise avec l’aide de votre franchiseur serait un bon moyen de créer un impact.

iii) Craie un plan d’affaires

Avoir un plan d’affaires est essentiel pour gérer avec succès une franchise de restaurants. Bien que posséder une franchise réduit la moitié de vos efforts, vous avez toujours besoin d’un plan à part entière pour que la franchise puisse prospérer dans ce monde de compétition féroce. Un plan d’affaires vous aidera à décider de l’accord avec votre franchiseur, ainsi que lors de l’exploitation et de l’exploitation de votre point de vente.

De plus, cela aidera également à normaliser les opérations de votre point de vente et à rationaliser le travail de gestion. Par exemple, si vous faites face à un excès soudain de matière première, un plan d’affaires comprendra toutes les mesures à prendre dans une telle urgence. Votre modèle d’affaires devrait donc être en mesure de résoudre ou de contenir le problème afin de minimiser les pertes possibles.

Examinons tous les autres aspects de votre plan d’affaires.

a) Description de l’entreprise

Une description de l’entreprise doit inclure un résumé de la vision et du programme de votre entreprise. Les premières sections de votre plan d’affaires doivent également mentionner un bref historique de l’entreprise et fournir un aperçu des produits qu’elle propose.

b) Facteurs de risque

Les facteurs de risque comprennent les changements dans l’économie, les mises en œuvre fiscales, la pénurie de personnel et les urgences naturelles. Ainsi, votre plan d’affaires devrait inclure plusieurs plans d’urgence différents associés aux risques qui peuvent entraver le bon fonctionnement de votre entreprise.

c) Avantages pour la communauté

Votre plan d’affaires doit également faire la lumière sur la façon dont votre point de vente pourrait être un atout pour le marché environnant et les personnes à proximité.

d) Concurrence

Un brief sur vos concurrents, locaux et nationaux, doit être inclus dans votre plan d’affaires car vous devrez vous assurer que votre point de vente se démarque de vos concurrents.

e) Estimations financières

Votre dernière section doit inclure une estimation de votre investissement dans l’équipement, la location et les autres coûts supplémentaires. Ces estimations financières aideraient à garder les choses transparentes et vous aideraient dans les années à venir en termes de propagation de votre sortie.

iv) Mettre en œuvre des stratégies marketing prêtes à l’emploi

Une fois que vous aurez établi votre point de vente franchisé sur un marché spécifique, vous aurez besoin d’une stratégie marketing à part entière pour intégrer ce facteur X. Bien que l’emplacement et la visibilité soient importants, un bon plan marketing l’est également. Et bien que la marque mère fasse son propre marketing à l’échelle nationale ou quelle que soit sa diffusion, vous devez élaborer un plan à la fois net et ciblé sur la localité de votre franchise.

a) Créez une prise de conscience

Bien que ce ne soit pas une science de fusée, mais la première chose sur laquelle vous devez vous concentrer pour attirer les clients est la publicité de votre point de vente. Cela pourrait être fait en distribuant des brochures ou en installant des affiches et des panneaux d’affichage dans et autour du marché où se trouve votre point de vente.

b) Organisez des concours

Une autre excellente façon de promouvoir votre franchise consiste à proposer des concours originaux. Vous pouvez organiser différents concours dans votre point de vente et les faire connaître sur les sites de médias sociaux pour augmenter l’engagement des clients avec votre franchise.

c) Essayez des cadeaux

Une autre façon d’améliorer la réponse initiale de votre franchise consiste à offrir des cadeaux à vos clients initiaux. Cependant, vous ne voudrez peut-être pas simplement commencer à donner de la nourriture, car cela pourrait ne pas être autorisé dans les termes et conditions de la marque de restaurant. Vous pouvez cependant donner des cadeaux tels que des jouets avec les repas pour attirer les enfants et leurs familles.

d) Marketing par e-mail

Un bon moyen d’attirer des clients dans le monde d’aujourd’hui consiste à créer des e-mails accrocheurs et à les envoyer aux clients à partir de la base de données clients disponible avec la marque mère. Cette base de données contenant les coordonnées des clients et les détails de l’historique des commandes avec la marque pourrait également vous aider à démarrer d’excellents programmes de fidélité dans votre point de vente franchisé qui sont validés dans le cadre de votre offre.

v) Développez votre réseau

Construire un réseau solide et une relation saine avec votre franchiseur, vos employés, vos clients et d’autres points de vente locaux vous aidera également à développer davantage votre point de vente.

a) Clients

En tant que franchisé de restaurant, il y a souvent des restrictions sur le type de produits ou de services que vous pouvez offrir, les prix auxquels vous pouvez les vendre, ainsi que les remises que vous accordez sur les produits. En effet, ces tendances, prix et stratégies se sont avérés efficaces pour la marque à plus grande échelle.

Comment vous pouvez les tourner en votre faveur, c’est en établissant une relation solide avec vos clients. Étant donné que le service à la clientèle va très loin, vous devez vous assurer que votre personnel suit correctement la conduite et la franchise SOP.

De plus, parfois, les clients choisissent également un autre point de vente plutôt que celui le plus proche d’eux, bien qu’il s’agisse de la même marque de franchise. Ceci est fortement le résultat d’un mauvais service à la clientèle ou d’un intérieur défavorable. Pour éviter un tel scénario, vous devez vous assurer que votre service client est de premier ordre.

b) Employés

La rétention du personnel est considérée comme l’un des domaines les plus problématiques de l’industrie de la restauration. En tant que propriétaire de franchise de restaurant, vous avez des limites quant à ce que votre personnel est autorisé à porter, à la façon dont il sert la nourriture, à sa fréquentation et à ses quarts de travail. Ainsi, si vous souhaitez maintenir le taux d’attrition au minimum, vous devez établir un haut niveau de confiance avec vos employés grâce à une interaction constante avec eux.

c) Points de vente locaux

Avoir une relation avec d’autres marques et points de vente locaux sur le même marché pourrait également vous aider à vous maintenir sur le marché à long terme. La mise en réseau avec les points de vente locaux pourrait vous aider à gagner en popularité, car ils peuvent également informer leurs clients de votre point de vente. Si vous n’avez pas tendance à maintenir une relation saine avec vos marques voisines, vous devrez peut-être faire face à beaucoup plus d’obstacles pour attirer plus de clients.

Dans l’ensemble, avoir un plan marketing infaillible et accorder une attention particulière aux spécificités de votre franchise particulière vous aiderait à faire fonctionner le restaurant avec succès. En outre, quelques bonnes idées de campagnes, de concours et d’autres stratégies de marketing vous aideront à établir fermement votre point de vente sur le marché. Cependant, cela ne sera possible qu’une fois que vous aurez identifié l’élément manquant sur votre marché. Et une fois que vous l’avez, vous êtes prêt à voler.