La laitue n’est pas seulement bénéfique pour notre santé, elle est également savoureuse, surtout lorsqu’elle est combinée à d’autres aliments comme:

• Burger
• Salade
• Viande
• Fromage
• Soupe
• Sandwich et enveloppement

Mais la clé de son goût repose sur le croustillant de la laitue. Plus c’est croustillant et croquant, meilleur sera son goût. Presque tous les restaurants savent à quel point c’est important et c’est pourquoi ils connaissent l’astuce pour garder la laitue et avoir un meilleur goût pour nos bourgeons.

Dans cet article, découvrons quelles stratégies utilisent-ils pour le faire. On commence ?

Comment Les Restaurants Gardent-Ils La Laitue Croustillante?

Le secret de toujours garder la laitue fraîche et croustillante réside dans l’utilisation de bacs perforés.

Vous devez soit y investir, soit utiliser la stratégie ci-dessous pour que cela fonctionne:

Les deux éléments clés que vous devez vraiment comprendre sont:

1. Humidité
2. Air

La laitue a besoin à la fois de l’humidité et d’une bonne quantité d’air pour pouvoir rester fraîche et croustillante longtemps.

Comme les restaurants ont besoin de laitue à grande échelle, ils investissent dans des bacs perforés de grande taille et les stockent au réfrigérateur tout en maintenant la température saine de la laitue qui est de 40 ° F.

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Quelles Autres Tactiques Utilisent-Ils?

1. Sulfites

C’est un conservateur alimentaire qui aide les aliments à conserver leur fraîcheur plus longtemps. Les restaurants utilisent parfois des sulfites pour les feuilles de laitue afin de préserver leur fraîcheur et leur croustillant.

Bien que les sulfites ne soient pas si mauvais, certaines personnes, en particulier celles qui ont des problèmes liés à l’asthme, sont sujettes à des réactions allergiques.

2. Pulvérisation d’eau

La plupart des vendeurs de légumes appliquent également cette astuce. Il ne s’applique pas seulement à la laitue, mais également à d’autres légumes. La teneur en eau à l’intérieur de la laitue est responsable de son croustillant. Et lorsque la teneur en eau est faible, elle finira par sécher et deviendra flasque et ne convient pas à la consommation.

Il vous donnera toujours les nutriments qu’il contient, mais pas dans les bonnes quantités et il ne goûtera pas mieux.

3. Eau glacée

Cette technique est applicable lorsque la feuille de laitue est assez mal flétrie. Tremper la feuille dans l’eau glacée peut rendre fraîche et croustillante comme avant.

Quelle Est La Recommandation Même Pour La Maison?

Eh bien, il est préférable de les garder dans des bacs perforés car ce n’est pas seulement pratique, mais vous obtenez un stockage séparé et vous saurez où les trouver la prochaine fois.

Cependant, si vous pensez que ce sera difficile pour vous, placez-les simplement dans une assiette et rangez-les à la bonne température au réfrigérateur tel quel.

Cela fera l’affaire, mais des bacs perforés sont toujours recommandés.

La ligne de fond

Pour un usage domestique assurez-vous d’éviter l’utilisation de sulfites car ce n’est pas du tout une bonne solution. Tenez-vous aux moyens naturels de préserver votre laitue et de la garder croustillante.

Envelopper

Maintenant, vous savez comment les restaurants gardent la laitue croustillante, essayez-la chez vous et voyez si vous pouvez obtenir les mêmes résultats.