Comment Nettoyer le poisson de Crapet
Le moyen le plus simple et le plus rapide de nettoyer le poisson de Crapet consiste simplement à couper le poisson sans la peau. En nettoyant le poisson de cette manière, vous n’avez ni à écailler le poisson ni à l’éviscérer lors du nettoyage. Suivez simplement ces quelques étapes simples.
Ce dont vous avez besoin
- Couteau à filet (fraîchement affûté)
- Planche à découper
- Eau fraîche pour rincer le poisson après le nettoyage
Étape 1
Posez du Crappie sur la planche à découper. Tenez le Crapet solidement par la tête et placez votre couteau à filet directement derrière le couvercle branchial et la nageoire pectorale. (La nageoire qui est sur le côté du poisson)
Étape 2
Faites glisser le couteau jusqu’à ce que vous puissiez sentir l’épine dorsale avec le couteau. Évitez de couper dans l’épine dorsale.
Étape 3
Sans retirer le couteau de la coupe verticale que vous venez de faire, tournez le couteau horizontalement vers la queue du Crappie. Utiliser l’épine dorsale pour guider votre coupe de couteau entre les ailettes supérieure et inférieure. Arrêtez de couper juste au-dessus de votre queue. Laissez le filet attaché au corps du poisson par la peau.
Étape 4
En utilisant le morceau de peau attaché comme charnière, retournez le filet coupé de sorte que le côté peau soit vers le bas et le côté chair vers le haut. Glissez doucement le couteau entre la peau et la chair du poisson. Passez le couteau sur toute la longueur du filet jusqu’à ce que le filet soit séparé de la peau.
Étape 5
Maintenant que le filet est libre du reste du poisson, posez le filet à plat sur la planche à découper. Glissez délicatement le couteau entre les côtes et la chair du poisson et coupez les côtes en vrac. Jetez les côtes.
Étape 6
Pour obtenir le deuxième filet, retournez le poisson et répétez le processus.
Si Vous Voulez Garder La Peau Sur le poisson
Si vous voulez garder la peau sur le poisson afin que vous puissiez profiter de la peau croustillante lorsque vous faites frire le poisson, vous devez escalader le poisson avant de le fileter.
À l’aide d’un couteau différent de celui avec lequel vous prévoyez de griller votre poisson, commencez par la queue du poisson et grattez le couteau vers le haut afin d’enlever les écailles.
Les écailles devraient juste apparaître lorsque vous grattez. Une fois que vous avez fini de détartrer le poisson, rincez-le et passez légèrement votre main sur la peau pour vous assurer d’avoir retiré toutes les écailles.
Une fois que vous êtes sûr d’avoir retiré toutes les écailles, procédez au filetage du poisson.
Si cela ne vous dérange pas d’avoir les os des côtes attachés à votre filet, vous pouvez sauter l’étape pour retirer ces os, ainsi que laisser la peau sur le poisson et détartrer le poisson.
Nettoyer un Crappie, c’est à peu près comme nettoyer et fileter n’importe quel type de poisson-casserole, tout ce qu’il faut, c’est un peu de pratique et finalement, vous constaterez que la mise à l’échelle du poisson devient plus rapide avec la pratique. De plus, vous constaterez également qu’après avoir nettoyé quelques-uns de ces poissons, vous laissez de plus en plus de chair sur votre filet.
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