Les oignons pour bébés sont si charmants dans différents plats, des pois classiques et des oignons à la crème sur la table de Thanksgiving, ou un joli plateau de légumes rôtis. Mais ils sont une douleur dans le cou / fanny à peler. Oui, vous pouvez opter pour le sac d’oignons perlés pelés congelés, et à de nombreuses fins, c’est bien, mais parfois vous voulez du frais …. mais vous ne voulez pas passer la plus grande partie d’une journée à séparer les pelures des oignons.

Quels Types d’Oignons Peuvent Être Pelés?

Cela fonctionne sur toutes sortes de petits oignons, de la perle au Cippolini ou à la Cippoline. Les oignons perlés peuvent être de différentes couleurs, du blanc le plus courant à la peau dorée ou rouge — le goût ne varie pas de manière perceptible, bien que la couleur des oignons eux-mêmes varie également en fonction de la couleur des peaux de papier, d’un rouge pourpre à un blanc assez brillant.

Les oignons Cippolini sont similaires aux oignons perlés, bien qu’un peu plus gros et plus sucrés. Ils sont également plus trapus. Si les oignons perlés ressemblent beaucoup à des mini oignons ordinaires, les oignons à la cippoline ressemblent à des mini Vidalia ou à d’autres oignons doux. Ils poussent en Italie et aux États-Unis, et accompagnent souvent les rôtis, cuits jusqu’à tendreté ou marinés.

Comment Cueillir Les Oignons Perlés?

Cueillir des oignons fermes avec des peaux de papier, sans signe de germination, sans moisissure ni pourriture.

Conservation Des oignons perlés

Les oignons perlés peuvent être conservés dans un endroit frais et sec pendant au moins un mois. Évitez de les stocker avec des pommes de terre ou d’autres légumes qui peuvent accélérer la détérioration.

Les petits oignons sont si charmants dans différents plats, mais ils sont une douleur au cou à peler. Voici une méthode facile pour peler les oignons perlés.

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Peler les oignons perlés

C’est le moyen le plus simple de peler les oignons perlés:

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Pendant que l’eau arrive à ébullition, coupez les extrémités des racines des oignons. Préparez un grand bol d’eau glacée.

Placer les oignons dans l’eau bouillante et faire bouillir pendant 2 minutes. Drain. Immergez les oignons dans l’eau glacée et laissez reposer en remuant avec votre main une ou deux fois pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment frais pour être manipulés.

Utilisez vos doigts pour pincer l’extrémité de la tige des oignons et la peau se desserrera puis glissera tout de suite.

Utilisez les oignons dans la recette de votre choix.

Comment faire cuire les oignons perlés

Les oignons perlés peuvent être préparés de différentes manières. Ils peuvent être braisés, glacés, rôtis, cuits à la vapeur, sautés, mijotés et gratinés – ce qui rend une table de vacances très complète.

Recettes d’Oignons Perlés

• Oignons Perlés à la Crème
• Oignons Cipollini Braisés aux Cerises Séchées