Comme vous le savez probablement maintenant, le moonshine est un alcool non vieilli fait maison qui est traditionnellement fabriqué à partir d’une base de maïs, de farine, de sucre, d’eau et de levure. Bien qu’il existe différentes recettes, le moonshine se trouve généralement dans les variétés de rhum-whisky.
Il est reconnaissable à sa couleur claire et à sa forte teneur en alcool, ce qui lui a valu sa notoriété en tant qu’alcool particulièrement puissant. Ses racines remontent à la prohibition.
Lorsqu’il s’agit de faire votre propre moonshine à la maison, ce processus peut être extrêmement difficile si vous n’êtes pas préparé avec tous les outils dont vous avez besoin pour fermenter le liquide et plus tard, distiller l’alcool.
Cependant, lorsqu’il est bien fait, le processus de fabrication du clair de lune est passionnant et gratifiant car il nécessite une partie de science et une partie d’art pour bien faire les choses.
Grâce à ce processus, beaucoup de gens sont perplexes sur la façon de prouver le clair de lune, qui est l’une des étapes les plus cruciales pour créer une bonne liqueur lisse et pleine de saveur.
Alors, la question est, comment prouvez-vous le clair de lune? La réponse est beaucoup plus simple que vous ne l’imaginez, à condition de disposer des outils appropriés.
Quelle preuve le Moonshine est-Il habituellement?
Avec une réputation d’être notoirement puissant, moonshine est connu pour avoir un fort « coup de pied ».
En ce qui concerne ce qu’est le clair de lune, le chiffre oscille généralement autour de 150 preuves, ce qui représente environ 75% d’alcool. Ce nombre peut varier et dépend de nombreux facteurs différents. Aux États-Unis, le whisky de maïs est plafonné à 62.5 pour cent pour qu’il soit distribué légalement et ne doit pas être distillé à plus de 80 pour cent ABV, ou 160 preuves.
Les vétérans du clair de lune peuvent témoigner de leur clair de lune en observant simplement les bulles qui se forment après avoir secoué un pot de clair de lune. Les bulles plus grosses indiquent une teneur en alcool plus élevée, tandis que les bulles plus petites qui disparaissent lentement indiquent une teneur en alcool plus faible dans le liquide.
Ceux qui fabriquent du clair de lune depuis des années sont même capables de faire correspondre les lectures d’un hydromètre en observant simplement les motifs de clair de lune et de bulles.
Pour les débutants cependant, la maîtrise de cela n’est certainement pas nécessaire car il existe des outils simples qui peuvent être utilisés. Les hydromètres sont précis, fiables et indispensables pour fabriquer du clair de lune.
Comment Obtenez-Vous Un Clair De Lune À Haute Épreuve?
Une fois que vous avez créé votre purée et fermenté pendant quelques semaines, l’étape suivante consiste à distiller votre produit.
Le processus de distillation sépare l’alcool de l’eau. Cela concentre l’alcool du liquide séparé.
Comprendre le processus de distillation: la clé pour obtenir un moonshine à preuve supérieure
- L’alcool qui est séparé de l’eau est l’éthanol.
- L’éthanol bout à une température plus basse que l’eau.
- L’éthanol pur bout à 172 degrés Fahrenheit, tandis que l’eau ne bout pas jusqu’à ce qu’elle atteigne 212 degrés.
- Par conséquent, lors de la fabrication du moonshine, le lavage est chauffé à une température comprise entre 172 degrés et 212 degrés. De là, l’éthanol bout et produit une vapeur. Cette vapeur est cruciale car c’est l’éthanol qui monte.
- La vapeur est ensuite condensée, retournée en liquide et recueillie.
C’est la dernière étape de la fabrication du clair de lune et elle est cruciale pour obtenir un clair de lune à haute épreuve.
Comment prouver le clair de Lune avec un hydromètre (Étape par étape)
Afin d’indiquer la teneur en alcool potentielle d’un liquide, un instrument appelé hydromètre est utilisé.
Un hydromètre est utilisé pour mesurer la densité d’un liquide, par rapport à la densité de l’eau et peut vous indiquer la teneur en alcool du liquide. Il existe deux types d’hydromètres différents: épreuvage et brassage.
Un hydromètre de brassage est utilisé pour mesurer la teneur en alcool potentielle grâce à une lecture par gravité, tandis qu’un hydromètre d’épreuvage (également appelé hydromètre à alcool) est utilisé dans le processus de distillation pour mesurer la teneur en alcool finale.
Épreuvage du Moonshine en 4 étapes faciles:
- Pour obtenir les meilleurs résultats, vous aurez besoin d’un hydromètre et d’un perroquet moonshine en cuivre pour vérifier avec précision votre moonshine.
- Placez l’hydromètre dans le perroquet.
- Une fois que le clair de lune a rempli le perroquet, l’hydromètre flotte.
- L’hydromètre indiquera la preuve que le liquide sort de l’alambic moonshine.
Connaître la preuve de votre moonshine aide à surveiller votre processus.
Bien que cela soit important pour la dilution et l’épreuvage, cela est également crucial pour faire des coupes pendant une course.
ASTUCE: Avoir des notes sur les essais précédents peut aider le processus des essais futurs, car connaître la température et la preuve du liquide aidera le processus.
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Pouvez-Vous Faire De L’Alcool À L’Épreuve 200?
Produire de l’alcool à l’épreuve 200 n’est malheureusement pas possible par distillation. la preuve 200 signifie que le liquide est à 100% d’éthanol, tandis que la preuve 190 signifie qu’il s’agit d’une solution à 95% d’éthanol où les 5% restants sont de l’eau.
La preuve la plus élevée qui existe sur le marché est Everclear, qui est la preuve 190. Il y a des limites à la pureté de l’alcool et l’obtention d’une preuve plus élevée signifie qu’il est plus volatil et susceptible d’être affecté par l’environnement.
Pour fabriquer de l’alcool à l’épreuve 200, qui est de l’éthanol, l’éthoxyde de magnésium doit être distillé.
Cependant, le nœud du problème est qu’une fois exposé à l’air, le liquide absorbe l’humidité de l’atmosphère, produisant ainsi 95% d’éthanol.
De plus, l’éthanol est connu sous le nom d’azéotrope. Cela signifie que le mélange comporte deux liquides ou plus dont les proportions ne peuvent pas être modifiées par simple distillation. Par conséquent, la vapeur produite à partir d’éthanol est de 95,57% d’alcool.
Faire bouillir une casserole d’éthanol est limité à 95,57%, même si elle est bouillie jusqu’à ce que la dernière goutte s’évapore.
Par distillation, la plus forte concentration d’éthanol est de 190 preuves, c’est pourquoi l’alcool à 200 preuves n’est pas possible grâce à ce processus.
Qu’est-ce qu’un hydromètre et Comment l’utiliser
Un hydromètre est un outil essentiel en matière de brassage à domicile.
Cet instrument sera capable de mesurer l’alcool en volume (ABV) dans votre liquide en mesurant la quantité de sucre qu’il contient. Vous devez utiliser votre hydromètre tout au long du processus de fermentation pour vous assurer que le sucre se transforme en alcool.
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– Effectuez un test avant votre premier lot
Pour utiliser votre hydromètre, de nombreuses personnes choisissent de tester leur liquide dans un pot d’essai. Un pot d’essai est un pot de 200 mm de long en plastique transparent. Remplissez simplement le pot à environ 35 mm du haut du pot avec le liquide et déposez votre hydromètre dedans.
La densité (SG) peut être lue à partir des deux niveaux inférieurs du côté du pot d’essai.
Découvrez: Qu’est-ce que la densité?
Bien que la plupart des gens se fient à l’hydromètre comme guide, vous pouvez obtenir des lectures précises pour calculer l’ABV.
Pour obtenir la lecture la plus précise, l’hydromètre doit être utilisé dans un liquide à une température de 20 ° C.
Pour obtenir l’ABV, prenez la gravité de départ de la gravité d’arrivée et divisez ce chiffre par 7,362.
– Quand utiliser un hydromètre?
Utilisez un hydromètre au début de votre fermentation ainsi qu’à la fin du processus. Cela vous dira si la fermentation a réussi avec tous les sucres utilisés. Cette étape vous indique également le potentiel ABV que vous avez obtenu du processus de fermentation.
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Pourquoi la teneur en alcool est mesurée en Preuve?
La mesure de la preuve varie d’un pays à l’autre.
Le terme « preuve » a été créé pour la première fois en Angleterre au XVIe siècle afin de taxer les alcools contenant un pourcentage plus élevé d’alcool. Alors que les temps modernes ont produit de nouvelles technologies pour pouvoir facilement indiquer la teneur en alcool de l’alcool, cela diffère grandement de la façon dont cela se faisait dans le passé.
Auparavant, une pastille d’arme à feu était trempée dans de l’alcool et si elle s’allumait, l’alcool était déterminé comme un « esprit de preuve ». Cela signifiait qu’il y avait une quantité élevée d’alcool et donc taxée à un taux plus élevé.
Cependant, cette méthode posait des problèmes car elle n’était pas la plus précise.
Un nouveau système a finalement été développé basé sur les changements scientifiques de densité et de gravité dans l’alcool lui-même.
Ce système d’épreuvage a été normalisé pour déterminer les spiritueux à l’épreuve. Aux États-Unis, les spiritueux proof contiennent 50% d’alcool en volume, alors qu’au Royaume-Uni, 57,1% d’alcool en volume.
La teneur en alcool par rapport à la preuve
est mesurée en preuve.
Cependant, les choses peuvent parfois devenir confuses car la bouteille comportera un numéro différent.
– Comprendre ABV
Le nombre dans ABV représente l’alcool en volume. C’est le pourcentage d’alcool dans le liquide. L’ABV est une mesure standard de la concentration en alcool utilisée à l’échelle mondiale.
– Comprendre la preuve
La preuve diffère de l’ABV car la formule pour mesurer la preuve est deux fois l’alcool en volume. Par exemple, une vodka à 45% d’ABC est à l’épreuve des 90.
Conclusion
Bien que la fabrication de moonshine soit effectuée avec succès depuis des années, bien faire les choses peut être une tâche extrêmement ardue et difficile.
Cependant, pour obtenir les meilleurs résultats, être préparé avec les bons outils et les bonnes connaissances aidera grandement le processus. Faire du moonshine nécessite un peu de science et un peu d’art pour réussir à vous pousser vers la fabrication d’un puissant lot de whisky de maïs délicieux et onctueux.
Avec suffisamment de pratique, vous serez sûr de faire le lot parfait.