La sauce Alfredo est l’une de ces spécialités culinaires faciles à préparer mais difficiles à réchauffer.

Le chauffage des restes n’est généralement pas un problème avec la plupart des aliments. Cependant, la sauce Alfredo est une tout autre histoire. Il se sépare et caillé à environ 170 ° F, ce qui est dangereusement proche de la température minimale recommandée par l’USDA de 165 ° F pour un réchauffage sûr.

Par conséquent, en réchauffant la sauce Alfredo, même les cuisiniers expérimentés se retrouvent avec une pâte épaisse et gluante qui est loin d’être aussi appétissante que la sauce Alfredo fraîchement préparée.

Cependant, cela ne signifie pas qu’il est impossible de réchauffer la sauce Alfredo.

Comment réchauffer la sauce Alfredo: Trois méthodes qui fonctionnent

Le secret pour chauffer la sauce Alfredo est d’utiliser une méthode de chauffage douce et de maintenir la température du plat au-dessus de 170 ° F.

Voici quelques façons de réchauffer la sauce Alfredo sans séparer ni cailler.

Bain-marie

Un bain-marie est le moyen idéal pour réchauffer la sauce Alfredo car il garantit un chauffage doux. Le chauffage doux empêche également la sauce de se séparer et aide à conserver la texture crémeuse.

Découvrez comment réchauffer la sauce Alfredo au bain-marie.

1. Ajouter 2 à 3 pouces d’eau dans une casserole et la chauffer sur un brûleur.
2. Amenez l’eau à mijoter.
3. Transférer la sauce Alfredo dans un bol à mélanger en verre résistant à la chaleur ou un récipient en acier inoxydable.
4. Placez-le sur la casserole, en laissant au moins 3 à 4 pouces d’espace entre l’eau frémissante et la base de la casserole.
5. Chauffer la sauce Alfredo pendant environ 5 à 7 minutes. Remuez fréquemment.
6. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la température de la sauce. Retirez-le du feu dès qu’il atteint 165 ° F.
7. Utilisez un agitateur pour remuer vigoureusement la sauce jusqu’à ce que la température descende à environ 150 ° F.
8. Servez chaud et dégustez!

Cuisinière

Vous n’avez pas envie d’utiliser la méthode du double gril? Tu n’es pas obligé. Vous pouvez réchauffer la sauce Alfredo sur la cuisinière tant que vous maintenez la chaleur, la vapeur et la température. Voici comment réchauffer la sauce Alfredo sur la cuisinière.

1. Choisissez une casserole à fond profond et épais, de préférence en acier inoxydable triple couche ou en fonte.
2. Transférer la sauce dans la poêle et la déposer sur la plaque de cuisson à feu doux.
3. Utilisez une casserole bien ajustée pour couvrir la casserole.
4. Laissez chauffer la sauce sur la cuisinière pendant environ 5 minutes. Retirez ensuite le couvercle et remuez-le vigoureusement.
5. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la température. À ce stade, il faut lire environ 100 ° F.
6. Remplacez le couvercle et continuez à chauffer pendant encore 5 minutes avant de répéter le processus.
7. Une fois que la sauce atteint environ 130 ° F, il est temps de retirer le couvercle et d’augmenter la chaleur à feu doux.
8. Continuez à remuer fréquemment jusqu’à ce qu’il atteigne 165 ° F. Mélangez bien la sauce à ce point et retirez du feu.
9. 9profitez de la sauce Alfredo chaude et crémeuse!

Four

Si vous avez déjà ajouté votre sauce Alfredo au poulet, aux crevettes, aux légumes ou à tout autre aliment, réchauffer des repas à base de sauce Alfredo au four est votre meilleur choix. Il fonctionne pour les plats Alfredo congelés et décongelés. Voici comment réchauffer les aliments préparés avec de la sauce Alfredo au four.

1. Si vous utilisez un four à convection, préchauffez-le à 325 ° F et utilisez le ventilateur. Par contre, si vous utilisez un four conventionnel, préchauffez à 400 ° F.
2. Mettez le repas Alfredo dans un plat allant au four. Utilisez du papier d’aluminium pour bien couvrir le plat et placez-le sur la grille du milieu.
3. Si vous chauffez un repas congelé à base d’Alfredo, faites-le cuire pendant environ 50 à 55 minutes. D’autre part, si vous avez décongelé avant de réchauffer, réglez la minuterie sur 40 à 45 minutes.
4. Retirer le papier d’aluminium après environ 25 minutes et mélanger vigoureusement la sauce Alfredo.
5. Remplacez soigneusement la feuille. Remettre le plat au four.
6. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la température au centre.
7. Retirer du four si la température est d’environ 165 °F ou si la minuterie sonne.
8. Profitez de repas Alfredo chauds et chauds!

La ligne de fond

Alors voilà!

Ce sont mes trois meilleures méthodes que vous pouvez utiliser pour réchauffer la sauce Alfredo comme un vrai chef gastronomique. Maintenant que vous savez réchauffer la sauce Alfredo, vous n’aurez plus jamais à vous soucier de transformer votre sauce en un caillou peu appétissant!