L’ail rôti change sérieusement la donne dans la cuisine! Voici comment faire rôtir l’ail (7 façons!) donc vous pouvez mettre ce sh * t sur tout.
photographie de Kelly Neil
Nous utilisons toutes les excuses pour ajouter de l’ail rôti à la nourriture! La plupart du temps, nous aimons l’ajouter au pain. L’ail rôti est fabuleux dans notre Pain au Levain Sans Pétrissage quotidien, notre Pain Focaccia Facile et ce Seigle Tressé au Romarin et à l’ail.
Pas de four? Pas de problème! Continuez à lire alors que nous vous apprenons à rôtir l’ail de SEPT façons. Assurez-vous de réserver l’huile dans laquelle l’ail cuit. C’est formidable arrosé de pizza, de vinaigrette, de pain en tranches pour faire des crostini ou simplement cuilleré sur des œufs brouillés le matin.
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Ingrédients
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- Huile D’Olive
Méthode
Comment Faire Rôtir L’Ail Au Four (3 Façons)
Bulbe Entier D’Ail Au Four
Préchauffer le four À 350ºF (180ºC). Trancher le dessus d’un bulbe d’ail, juste assez pour exposer les gousses à l’intérieur.
Placez l’ampoule sur un petit morceau de papier d’aluminium. Arroser les clous de girofle exposés d’huile d’olive et envelopper hermétiquement l’ampoule entière dans du papier d’aluminium.
Placer l’ampoule dans un petit plat allant au four ou un ramequin et faire rôtir l’ail pendant environ 40 minutes. Retirer l’ail du four et laisser refroidir. Déballez l’ampoule et pressez les gousses d’ail rôties dans un petit plat. Utilisez au besoin.
Clous de Girofle Individuels Au Four
Préchauffer le four à 350ºF. Briser le bulbe d’ail. Couper les extrémités des clous de girofle et les peler.
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Placez les gousses d’ail dans un petit plat allant au four (un moule à pain en métal ou en verre fonctionne très bien ici).
Couvrir les clous de girofle d’huile d’olive. Placez le plat au four et faites rôtir l’ail pendant environ 40 minutes. Refroidir complètement sur une grille avant utilisation. Réservez les gousses rôties et l’huile d’ail et utilisez-les au besoin.
Bulbes Entiers D’Ail Rôtis Dans Des Boîtes à Muffins Au Four
Nous ne l’avons pas essayé, mais nous aimons le look de cette méthode de Tori Avey pour rôtir des bulbes entiers d’ail au four à l’aide de deux boîtes à muffins.
4 Autres façons De Rôtir l’ail
Suivez la même méthode que la torréfaction d’une ampoule entière au four. Trancher le dessus de l’ampoule, l’arroser d’huile d’olive et l’envelopper dans du papier aluminium.
Placez l’ampoule enveloppée dans le panier d’une friteuse à air et faites-la rôtir jusqu’à ce qu’elle soit douce et parfumée. Pour des instructions complètes, consultez le billet de Kelly intitulé Ail rôti à la friteuse à air.
Rôtir des Clous de Girofle Individuels Dans la Mijoteuse
Suivez les mêmes instructions que pour rôtir des clous de girofle individuels au four. Placez les clous de girofle pelés et parés dans une mijoteuse (les plus petits fonctionnent mieux). Couvrir les gousses d’huile d’olive et cuire à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit doré foncé et parfumé, environ 2 à 3 heures.
Cuire les Gousses individuelles Sur la cuisinière
Placer les gousses d’ail pelées et parées dans une petite casserole. Couvrir les gousses d’huile d’ail et les faire cuire à feu doux sur la cuisinière. L’huile doit bouillonner doucement autour des clous de girofle mais ne pas cracher. Si l’huile siffle et crache, réduisez la chaleur.
L’ail est cuit lorsque les gousses sont de couleur or profond et parfumées, environ 30 à 40 minutes. Utilisez les gousses rôties et l’huile d’ail dans les recettes au besoin.
Cuire L’Ail Haché Dans L’Huile D’Olive Au Micro-Ondes
Peler et couper les gousses d’ail crues. Hachez-les finement et placez-les dans un petit plat en céramique micro-ondable (PAS de plastique ni de métal). Couvrir l’ail haché d’huile d’olive et le micro-ondes en éclats de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
Utilisez De L’Ail Rôti Dans Les Grandes Recettes
Labneh À L’Ail Rôti (Tartinade De Yogourt Filtrée Maison Similaire Au Fromage À la Crème)
Aïoli à l’Ail Épicé Maison (Mayo)
Pâtes Rapides aux Épinards à l’Ail Avec Noix de Cèdre
Focaccia au Levain
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