Les cafetières à espresso Bialetti fonctionnent sur un système de pression.
Avant d’utiliser la cafetière pour la première fois, dévissez le dessus de la base en saisissant le dessus et la base avec des mains séparées. Retirez l’entonnoir filtrant de la base. Retirez ensuite la plaque filtrante et la rondelle en caoutchouc / silicone. Lavez toutes les pièces à l’eau chaude et remontez correctement la partie supérieure. Maintenant, vous êtes prêt à faire votre première infusion…

Remplissez la base (réservoir d’eau) avec de l’eau juste en dessous du niveau de la soupape de sécurité. Ne pas trop remplir! L’air dans l’espace entre l’eau et le filtre à café est ce qui chauffe et force l’eau à traverser le café et à pénétrer dans la chambre supérieure. Si le réservoir d’eau est trop rempli, le résultat est du café bouilli, au goût amer ou brûlé.
Insérer l’entonnoir de filtre. Remplissez ensuite l’entonnoir filtrant avec du café moulu, n’appuyez pas sur le café. Vissez fermement la partie supérieure à la base. Les machines à espresso Bialetti conviennent pour une utilisation sur les plaques de cuisson à gaz, électriques et en céramique. (Les casseroles à expresso à induction comme Venus auront « Convient à l’induction » sur la boîte).
Placer la cafetière à feu doux à moyen. Lorsque vous utilisez du gaz, ajustez la flamme de manière à ce qu’elle ne s’étende pas sur le côté du pot, car cela pourrait affecter la surface peinte (si votre pot en a un) ou faire fondre la poignée. Cela ne prend que 3 à 6 minutes, selon la taille de la cafetière et l’intensité de la chaleur, et il est prêt à servir.

Conseils & FAQ

Utilisez un espresso sur la cuisinière ou une mouture à piston de votre mélange de café préféré. N’utilisez pas d’extraits, d’infusions, de mouture à la machine à expresso ou de café instantané car ils bloqueront la plaque filtrante.

Il est important d’utiliser la cafetière de taille correcte pour le nombre de tasses de café requises. Par exemple, si vous n’avez besoin que d’une seule tasse de café, vous utiliserez la tasse 1 Moka (qui donne une demi-tasse) ou la tasse 2 Moka (qui donne une grande tasse ou 2 demi-tasses). Pour 4 demi-tasse, vous utiliseriez les 4 tasses de Moka et ainsi de suite. Par exemple, vous ne pouvez pas vous attendre à une tasse de café parfaite si vous utilisez un Moka Express de 6 tasses, mais ne mettez que la moitié de la quantité spécifiée de café et d’eau, dans le but de faire une seule tasse de café, car l’eau ne se déplace pas uniformément dans le café, ce qui vous donne ce système d’infusion parfait.
Retirer immédiatement du feu une fois les bulles de café vers le haut. Ne laissez pas bouillir et ne mettez pas à feu vif car cela pourrait donner au café un goût brûlé. Il est recommandé de jeter les 3 à 4 premières « bières ». Ne placez jamais la cafetière sur une source de chaleur sans eau.
N’UTILISEZ PAS LA POIGNÉE comme levier. En particulier lorsque la cafetière est chaude et que le métal déployé rend l’ajustement plus serré et plus difficile à dévisser. Attendez que la cafetière refroidisse ou que l’eau froide se desserre avant de la dévisser en la saisissant par le haut et le bas et en la tournant.