Vapeur d’eau & Évaporation

Tout d’abord, revenons à la science fondamentale. La molécule H2O a de nombreux noms, en fonction de son état physique. En tant que solide, nous l’appelons glace, en tant que liquide, nous l’appelons eau, et en tant que gaz, nous l’appelons vapeur. La vapeur est vraiment des molécules d’eau diffuses qui apparaissent sous forme de brouillard ou de brouillard. Lorsque l’eau est chauffée, les molécules de l’eau vibrent et certaines d’entre elles s’échappent dans l’air, devenant ainsi de la vapeur d’eau, ou l’état gazeux de l’eau. C’est pourquoi nous appelons cela l’évaporation. L’eau liquide devient un gaz connu sous le nom de vapeur.

Ébullition & Vapeur

Maintenant, si nous continuons à chauffer l’eau, elle atteindra le point d’ébullition, qui est d’environ 100 ℃ (au niveau de la mer). L’eau bouillante rapidement fait un bruit bouillonnant en raison de toute l’évaporation intense, et vous pouvez voir de grosses bulles à la surface de l’eau. À ce stade, l’eau ne peut plus maintenir son état liquide et s’évapore rapidement en vapeur. Vous avez peut-être remarqué que si vous mettez une casserole d’eau sur la cuisinière à ébullition et que vous l’oubliez, lorsque vous revenez plus tard, il reste moins d’eau dans la casserole car une grande partie de l’eau se sera évaporée.

La vapeur est un type spécifique de vapeur qui n’est produite que par ébullition. Et lorsque la vapeur est créée, elle se développe également. Chaque litre d’eau bouillie atteindra 1600 litres de vapeur!