Entre la sélection, l’achat et la préparation, il y a beaucoup à considérer lors de l’achat de produits frais. Ce guide vous montrera les dangers pour la salubrité des aliments à éviter et les trucs et astuces qui peuvent rendre votre sélection de produits plus nutritive et plus rentable. De l’étagère du supermarché au comptoir de votre cuisine, voici les meilleurs conseils de Sécurité alimentaire d’abord pour acheter des fruits et des légumes.
N’achetez pas de produits meurtris ou endommagés
C’est un endroit idéal pour que les bactéries se cachent et se propagent rapidement au reste du fruit ou du légume. De plus, les produits endommagés sont moins nutritifs et moins savoureux.
Avant de sélectionner, presser légèrement le produit
S’il est mûr, il devrait donner un peu sous pression. Aucun fruit à l’exception des pommes ne doit être dur comme du roc. Les fruits tels que les poires, les bananes et les avocats continuent de ramollir après la cueillette s’ils sont laissés à température ambiante.
Sentez votre fruit
Un parfum plus doux indique la maturité de votre fruit.
Choisissez des morceaux de fruits plus petits
Les fruits plus petits sont généralement plus sucrés.
Choisissez des produits colorés et vibrants
Sélectionnez une gamme variée de produits colorés. Les fruits et légumes de différentes couleurs contiennent différents composés phytochimiques qui ont des avantages nutritionnels variables.
Acheter des produits saisonniers
Tous les produits frais ne poussent pas toute l’année. La vente de certains produits hors saison entraîne des frais d’expédition importants pour les détaillants qui sont transférés sur le prix de l’aliment. Les fruits et légumes de saison sont à la fois de meilleure qualité et moins chers.
Choisissez des aliments réfrigérés
Lorsque vous achetez des fruits et légumes frais coupés, choisissez des aliments réfrigérés ou entourés de glace. Il est important que les fruits ou les légumes qui ont déjà été coupés en deux ou ouverts d’une manière ou d’une autre soient stockés et exposés dans un environnement réfrigéré.
Comparer le prix
Vérifier la différence de prix entre les produits en vrac et les produits préemballés. Choisir des produits en vrac à une unité est souvent un meilleur rapport qualité-prix par rapport aux options préemballées. La sélection des produits vous permet également de sélectionner des fruits et légumes de meilleure qualité.
N’ayez pas peur des fruits et légumes en conserve
Bien qu’ils contiennent souvent une teneur en sodium plus élevée que les produits frais et surgelés, les valeurs nutritionnelles des produits en conserve sont généralement les mêmes. Si de bons produits frais ne sont pas disponibles, envisagez des variétés en conserve et optez pour des produits à teneur réduite en sodium.
Séparez vos fruits et légumes frais de votre viande, de votre volaille et de vos fruits de mer
Dans le chariot et lors de l’ensachage, assurez-vous de séparer les produits frais de la viande, de la volaille et des fruits de mer crus. Le sang et le jus de viande crue pourraient contenir des agents pathogènes susceptibles de se contaminer.
Rincez légèrement les fruits et légumes avant de les consommer
Un rinçage rapide de vos produits réduit notre exposition aux micro-organismes potentiellement nocifs et peut éliminer les produits chimiques et les pesticides nocifs.
Considérez ces conseils utiles lors du prochain voyage d’épicerie. Ils vous assureront d’obtenir des produits de meilleure qualité à un prix inférieur. Pour une compréhension plus approfondie des produits frais et de la sécurité alimentaire, consultez notre cours d’introduction à la sécurité alimentaire.