Pour le cours de sciences, nous avons fait une expérience de laboratoire pour voir si la masse d’une gomme monte ou descend lorsqu’elle est mâchée. C’est une excellente activité de laboratoire pour les collégiens. Je pense que mon partenaire et moi avons fait du bon travail avec cette expérience. Amusez-vous bien!
Question : La masse d’un morceau de mastication change-t-elle après avoir été mâché?
Informations générales: Les ingrédients de base du chewing-gum sont: base de gomme, adoucissants, édulcorants et arômes. L’ingrédient qui rend la gomme « à mâcher » est la base de gomme. Les édulcorants et les arômes fournissent la majorité de la masse de gomme. Les édulcorants contiennent principalement du sucre, du sirop de maïs, du xylitol ou du sorbitol. La plupart des gommes contenant du sucre perdent 60 à 75% de leur masse après avoir été mâchées pendant 10 minutes. Lors de la mastication de la gomme, la salive de la bouche aide à dissoudre le « sucre » (édulcorants) jusqu’à 70%, ce qui entraîne une diminution de la masse de la gomme.
Hypothèse: Si la gomme est mâchée, la masse de la gomme diminuera.
Matériaux:
- Un morceau de chewing-gum
- Balance à triple faisceau
- Un graphique (numérique ou sur papier) pour enregistrer vos différentes masses
- Chronomètre ou minuterie avec trotteuse
- Crayon
- Un « chewer » pour mâcher la gomme
- Aider la personne à démarrer et arrêter l’horloge et à garder une trace des données
Procédure:
- Préparez tous les matériaux pour l’expérience et lavez-vous les mains
2. Mesurer la masse de la gomme sur la balance à triple faisceau avec l’emballage avant de la mâcher
3. Déballer la gomme et mâcher la gomme avec la minuterie démarrée pendant une minute
4. Sortez la gomme de la bouche et mesurez à nouveau la masse de la gomme en équilibre sur l’emballage
5. Répétez les étapes 3 et 4, neuf fois de plus jusqu’à ce que vous ayez terminé et enregistrez chaque mesure sur le graphique
6. Assurez-vous d’avoir tout fini et jetez la gomme
7. Ranger tous les matériaux
Données :
Analyse / Conclusion: Notre hypothèse était correcte puisque la masse a diminué après que Cian l’a mâchée plusieurs fois. Notre hypothèse a été étayée parce que Double Bubble, la marque que nous utilisions prétendant être sans sucre, avait le taux de décomposition le plus faible. La gomme de marque Double Bubble que j’ai regardée avait une quantité de sucre de départ élevée et a donc perdu la plus grande quantité de masse. Au cours des 4 premiers « essais de mastication », la gomme a perdu la quantité de masse la plus combinée. La plus grande quantité de perte de masse a été affichée lors du premier « essai de mastication » lorsqu’elle est passée de 6,35 grammes à 5,03 grammes. Lors du dernier « essai de mastication », la masse a le moins diminué lorsqu’elle est passée de 2,21 grammes à seulement 2,15 grammes. Je crois que puisque la salive combinée à la mastication est destinée à décomposer les aliments, c’est la raison pour laquelle la masse a diminué. Au début, la masse de la gomme diminuait le plus car dès que vous mâchez un morceau entier de gomme, elle brisait immédiatement la gomme. Plus tard, à chaque fois que Cian mettait la gomme dans sa bouche, il n’y avait rien de vraiment à se décomposer puisqu’elle était déjà fracassée avec de la salive. Le premier exemple d’erreur scientifique était que j’ai peut-être mis la minuterie, une seconde ou deux en retard après que Cian ait mis la gomme dans sa bouche. Nous aurions dû compter « 3,2,1 » pour que j’aie mis le chronomètre à la bonne seconde. De plus, nous nous sommes légèrement précipités sur les deux derniers « essais de mastication » puisque les cours étaient presque terminés. De plus, nous avons oublié de mettre l’emballage sur la gomme lors de la mesure lors du cinquième essai de mastication. On aurait dû s’assurer de tout avoir avant de nettoyer.