Semer

Les haricots verts sont des plantes tendres qui ne survivront pas au gel, donc pour une culture précoce, semez à l’intérieur à la fin du printemps. Vous pouvez également semer à l’extérieur au début de l’été. Alternativement, les jeunes plants peuvent être achetés auprès des jardineries et des fournisseurs en ligne au printemps, prêts à être plantés à l’extérieur.
La plupart des haricots de course sont des grimpeurs – ils ont besoin de supports hauts et robustes et se portent mieux dans le sol, mais peuvent également être cultivés dans de grands récipients. Lorsqu’ils poussent verticalement, les grimpeurs produisent une grande récolte sur une petite surface de sol. Il existe également des variétés naines – celles-ci sont rapides à pousser, mais produisent une récolte plus petite. Ils sont utiles pour les lits surélevés et les conteneurs, et pour les jardins dans les sites exposés. Les haricots grimpants mettent plus de temps à atteindre le stade de la culture, mais produisent des haricots sur une période plus longue, du milieu de l’été au début de l’automne s’ils sont cueillis régulièrement.
Les fèves sont attrayantes et productives, avec des fleurs rouges, blanches ou bicolores, selon la variété.
Vous trouverez une vaste gamme de variétés disponibles sous forme de semences dans les jardineries et en ligne. Recherchez en particulier les variétés avec un prix RHS of Garden Merit (AGM), ce qui montre qu’elles ont bien performé lors des essais – consultez notre liste de fruits et légumes AGM.

Semez à l’intérieur

Si vous avez de la place, démarrez les haricots à l’intérieur – sur un rebord de fenêtre ensoleillé, dans un propagateur ou dans une serre – de la mi-avril à mai. Cela vous donnera une récolte plus précoce. Choisissez des pots de 7 à 8 cm (2,5 à 3 po) de large et remplissez–les de compost polyvalent humide. Semez un haricot au centre, à 5 cm (2 po) de profondeur, et arrosez bien.
Conserver dans un endroit chaud et lumineux, à plus de 12 °C (54 °F). Les semis pousseront rapidement et devront être arrosés régulièrement.
Les jeunes plants peuvent être transplantés à l’extérieur une fois que tout risque de gel est passé, généralement fin mai/ début juin – voir Plante à l’extérieur, ci-dessous.

Semer à l’extérieur – dans des conteneurs

Vous pouvez semer des graines à l’extérieur dans des pots de compost polyvalent au printemps – soit dans de petits pots pour les repiquer dans le sol plus tard, soit dans de grands conteneurs comme site de croissance final.
Semez un haricot par petit pot de 5 cm (2 po) de profondeur et placez-le dans un cadre froid ou à l’abri. Une fois que les plantes atteignent 8 cm (3 po) de haut, en juin ou juillet, plantez–les dans leur position finale – voir Plante à l’extérieur, ci-dessous.
Sinon, semez dans de grands conteneurs, placés dans un endroit abrité et ensoleillé, comme site de croissance final. Pour les haricots nains, le récipient doit avoir une largeur de 30 à 45 cm (12 à 18 po) et pour les haricots grimpants, une largeur de 75 cm (30 po) et une profondeur de 45 cm (18 po) – une grande baignoire ou un demi–baril est idéal.
Semez simplement les graines directement dans le récipient, en les espaçant de 15 cm (6 po). Insérez un wigwam de 1.cannes de 8 m (6 pieds) pour soutenir les variétés grimpantes (voir Pousser ci-dessous), et choisissez un conteneur lourd pour l’empêcher de basculer. Les haricots nains n’ont généralement pas besoin de soutien et ont fière allure en cascade sur les côtés.

Semer à l’extérieur – dans le sol

Les haricots verts prospèrent dans un sol riche, profond et fertile en plein soleil. Si possible, il est préférable d’améliorer le sol avec de la matière organique à l’automne avant le semis. Alternativement, cela peut être fait quelques semaines à l’avance, pour laisser le temps au sol de s’installer. Un pH de 6,5 (légèrement acide) est préférable – ajoutez de la chaux si votre sol est plus acide.

Les graines ont besoin de conditions chaudes pour germer, alors attendez que tout risque de gel soit passé et que votre sol ait atteint 12 ° C (54 ° F) – généralement à la mi-mai dans le sud du Royaume-Uni et deux semaines plus tard dans le nord. Si votre sol est lourd et humide, il peut être préchauffé au début du printemps en le recouvrant de plastique transparent ou de clochettes pendant environ quatre semaines avant le semis.
Il est également préférable de mettre les supports en place en premier – généralement de grandes cannes de bambou en wigwam ou en double rangée (voir Grandir ci-dessous).
Semez les grosses graines individuellement à 5 cm (2 po) de profondeur – deux à la base de chaque canne, qui doivent être espacées de 15 cm (6 po). Diluez jusqu’à un plant par canne et protégez les plantes des limaces et des escargots.
Lorsque vous semez des haricots nains dans le sol, laissez 30 cm (1 pi) entre les plantes et 50 cm (20 po) entre les rangées.
Si vous semez un lot tôt (à l’intérieur en avril/mai), vous pouvez également semer un lot plus tard à l’extérieur en juillet, pour prolonger vos récoltes, vous permettant de récolter des haricots jusqu’aux premières gelées.

Planter à l’extérieur

Attendre après le dernier gel avant de planter des jeunes plants élevés à l’intérieur ou achetés à l’extérieur. Durcissez-les ensuite pour les acclimater aux conditions extérieures pendant quelques semaines, soit en les plaçant dans un cadre froid, soit en les plaçant dans un endroit chaud et abrité, recouvert de toison.
Si vous plantez dans le sol, enrichissez le sol avec du fumier bien pourri ou du compost de jardin – idéalement au moins deux semaines avant la plantation, pour laisser le temps au sol de s’installer. Encore mieux, faites-le l’automne avant la plantation. Lors de la culture en rangées, la méthode traditionnelle de préparation du sol consiste à creuser une tranchée de haricots:

• Tracez une ligne, puis creusez une tranchée de 90 cm (3 pi) de large et de 60 cm (2 pi) de profondeur. Desserrez le sol dans la base en le faisant bifurquer

• Dispersez le fumier bien pourri ou le compost de jardin fait maison à la base de la tranchée et mélangez-le avec le sol de la tranchée. Remettre le sol amélioré dans la tranchée

• Ajouter le fumier de volaille granulé au taux recommandé par le fabricant

Avec les haricots grimpants, il est également préférable de mettre les supports en place avant la plantation – voir Grandir, ci-dessous.
Une fois vos plants de haricots durcis, plantez-les dans leur position de croissance finale, dans le sol ou dans un grand récipient, dans un endroit ensoleillé et abrité. Arrosez bien les plantes, avant et après la plantation.
Plantez un plant de haricot grimpant à la base de chaque canne et attachez leurs tiges aux cannes pour les démarrer. Lorsque vous plantez des haricots nains, espacez-les de 30 cm (1 pi).
Si vous plantez dans un récipient, choisissez un compost polyvalent ou à base de terreau. Les contenants doivent mesurer au moins 30 à 45 cm (12 à 18 po) de large pour les haricots nains, et 75 cm (30 po) de large et 45 cm (18 po) de profondeur pour les haricots grimpants.

Grandir

Les fèves de soutien

Les fèves de soutien ont besoin de supports hauts et robustes pour grimper. La méthode traditionnelle consiste à les cultiver une double rangée de cannes de bambou (1,8 m / 6 pieds de hauteur), avec 45 à 60 cm (18 pouces–2 pieds) entre les deux rangées. Espacez les cannes de 15 cm (6 po) à l’intérieur de chaque rangée et inclinez-les vers l’intérieur, puis attachez-les près du sommet à une canne horizontale, pour former un cadre en A robuste. Si vous cultivez plus d’une rangée double, laissez 1,5 m (5 pi) entre elles.
Vous pouvez également créer un cadre en X en inclinant les cannes à un angle plus net afin qu’elles se croisent au milieu. Attachez-les au centre et ajoutez une canne horizontale pour les relier tous ensemble et augmenter la stabilité. Un cadre en X prend plus de place, mais la cueillette est plus facile et le recadrage est généralement meilleur.
Si vous n’avez pas de place pour une double rangée de cannes, vous pouvez faire des wigwams. Encore une fois, utilisez 1.cannes de 8 m (6 pi), quatre ou cinq par wigwam, espacées de 15 cm (6 po) à la base. Attachez les sommets des cannes ensemble – ou utilisez des anneaux de support de canne ou des embouts en céramique pour maintenir les cannes ensemble. Les wigwams constituent une caractéristique attrayante dans une parcelle de bordure ou de légumes et fonctionnent également bien lorsqu’ils poussent dans des conteneurs.
Attachez les jeunes plants aux cannes pour les démarrer – après cela, ils grimperont naturellement. Retirez le point de croissance une fois que les plantes atteignent le sommet de leur support. Cela encourage les pousses latérales et empêche les plantes de devenir trop lourdes.
Une autre option de support consiste à utiliser un filet de pois / haricot en polyéthylène de 10 cm (4 po), fixé à de hauts poteaux ou placé sur un cadre.
Les haricots nains n’ont généralement pas besoin de soutien, bien que vous puissiez insérer de courts bâtons de brindilles entre eux pour les maintenir debout et soulever les haricots du sol.

Arrosage et paillage

Les haricots verts sont des plantes assoiffées et se cultivent mieux lorsqu’ils sont arrosés régulièrement, surtout une fois qu’ils commencent à fleurir et à former des gousses. Vous devrez généralement appliquer 5 à 9 litres (1 à 2 gallons) d’eau par mètre carré/yard tous les trois à quatre jours. Un arrosage régulier et généreux est particulièrement important pour les plantes poussant dans des récipients, qui sèchent plus rapidement.

Étalez un paillis épais de fumier bien pourri ou de compost de champignons sur le sol en juillet pour aider à retenir l’humidité.

Encourager les gousses à former

Les fleurs de haricot coureur ne parviennent parfois pas à « se fixer » (produire des gousses) – il existe plusieurs causes et solutions possibles:

• Assurez-vous que le sol est constamment humide et ne sèche pas. Ajouter le paillis après la plantation et arroser régulièrement et généreusement, idéalement le soir.

• L’ensemble de fleurs est meilleur dans un sol alcalin et crayeux. Si votre sol est neutre ou acide, essayez d’appliquer de la chaux.

• Si c’est un problème récurrent et que vous vivez dans une région douce, essayez de cultiver des variétés avec une filiation de haricots français, qui fixent plus facilement les gousses pendant les étés plus chauds. Les exemples incluent ‘Firestorm’ et ‘Moonlight’.

En savoir plus sur les problèmes liés à l’ensemble de fleurs de haricot coureur

Récolte

La culture commence vers le milieu de l’été, selon la variété et le moment où les graines ont été semées, et se poursuit pendant huit semaines ou plus si elles sont récoltées régulièrement.
Cueillir les gousses jeunes et tendres, d’environ 15 à 20 cm (6 à 8 po) de long. Les gousses doivent se casser facilement et les haricots à l’intérieur doivent être encore petits et de couleur pâle.
Une récolte régulière – idéalement tous les deux à trois jours – est essentielle pour éviter que les gousses atteignent leur maturité. Une fois que cela se produit, les plantes cesseront de fleurir et plus de gousses ne se formeront.

Variétés recommandées

Problèmes courants

Les haricots verts sont l’un des légumes les plus faciles à cultiver. Cependant, quelques ravageurs et maladies peuvent être problématiques, l’un des plus courants étant les pucerons du haricot noir. Les jeunes plantes ont également besoin de protection contre les limaces et les escargots.
De temps en temps, des maladies fongiques ou bactériennes telles que la rouille ou l’auréole peuvent se développer, tandis que dans des conditions chaudes et sèches, des tétranyques rouges peuvent s’établir.
La punaise du bouclier vert du Sud est un ravageur relativement nouveau que l’on trouve sur les haricots verts et – bien que seulement à certains endroits à l’heure actuelle – est plus grave que nos punaises du bouclier indigènes, qui causent des dommages négligeables aux haricots verts.

Puceron du haricot noir

Les pucerons suceurs de sève défigurent les plantes et provoquent un retard de croissance des feuilles et des tiges.

Remède

Dans le cas des fèves, pincez les pointes infestées. Sur les autres haricots, capturez les populations lorsqu’elles sont petites et les courges.

Limaces et escargots

Ceux-ci se nourrissent des jeunes plants et vous verrez le sentier de boue révélateur sur le sol autour de votre culture, ainsi que sur les feuilles.

Remède

Il existe de nombreuses façons de contrôler les limaces et les escargots, notamment des pièges à bière, des barrières à la sciure de bois ou à la coquille d’œuf, du ruban de cuivre et des biocontrôles.

Pas / très peu de haricots

C’est l’un des problèmes les plus courants de la culture des haricots et est généralement causé par un manque d’humidité et / ou une mauvaise pollinisation par les insectes.

Remède

Plantez ou semez des haricots dans un sol contenant beaucoup de matière organique, comme du fumier bien pourri ajouté l’automne précédent, car cela facilitera la rétention d’humidité et de nutriments autour des racines. Plantez dans un site abrité car cela encouragera les abeilles à visiter et à polliniser les plantes.

Rouille

Une maladie fongique commune à de nombreuses plantes qui peut être reconnue par des taches ou des cloques orange, jaunes ou noires qui se forment sur les feuilles, ainsi que des tiges pâles et déformées. Les feuilles peuvent tomber et dans les cas graves, les plantes finiront par mourir.

Remède

Déterrez les plantes mal infectées et éliminez-les pour éviter que les spores ne se propagent à d’autres plantes. Vérifiez soigneusement les plantes avant d’acheter pour vous assurer qu’elles sont en bonne santé et ne présentent aucun signe de maladie.

Recettes

Nigel Slater recommande de servir des haricots verts avec des miettes de citron et d’ail, comme un joli plat d’accompagnement pour les poissons grillés.

Acheter des haricots verts